Таблица за хранене номер 4

Една от диетите на Pevzner, обозначена като "таблица 4", е създадена за хора, страдащи от хронични чревни заболявания, които приемат остра форма. Това са предимно колити от всякаква етиология, дизентерия, както и състояние след дълъг пост. Диетата се предписва както в болниците, така и в лечебните заведения, както и в домашни условия. Как изглежда менюто по това време и колко е строго?

На кого е ориентирана масата за лечение 4?

Храната, която пациентът получава, не позволява развитието на гнилостни процеси и ферментация, намалява възпалението на лигавицата, успокоява го. В допълнение, правилната чревна функция се възстановява.

• BJU 4 маси - 100/70/250, докато 70% от протеините са животни, 50 g въглехидрати могат да бъдат захари. Съдържанието на калории не трябва да надвишава 2050 ккал на ден, максималното количество сол е 10 гр. Трябва да пиете поне 2 литра чиста вода и билкови чайове.

Основният принцип на диетата "таблица 4" е да се намали делът на животинските мазнини и въглехидрати, които се усвояват твърде дълго, в резултат на което те постепенно се гние. В същото време, не може да се нарече напълно протеин, тъй като още по-опасно за червата. Енергийната стойност на диетичното меню "маса 4" за всеки ден е изключително ниска, така че някои жени понякога дори прибягват до нея с цел да намалят теглото си.

Продукти за диета

Менюто не трябва да съдържа продукти, които могат да провокират прекомерно производство на стомашен сок, както и да изискват продължителна и сложна обработка, дразнеща лигавицата поради химическа реакция или механично действие. От тези съображения диетата на Pevzner предполага намаляване на обема на порциите, което намалява натоварването на червата.

Списъкът на разрешените продукти е много малък, но храната е относително балансирана, не предизвиква постоянен глад.

• Протеинова група: птиче и постно месо - инди, телешко, пиле, които след топлинна обработка се смилат в блендер. Като рядко изключение, едно яйце може да бъде задушено под формата на омлет.

• Допуска се постно риба и извара 0-2%.

• За готвене може да се използва кисело мляко или мляко (без добавки и ниско съдържание на мазнини), т.е. когато се обработват топлинно. Същото се отнася и за маслото, но се прибавя към вече приготвени ястия.

• Зеленчуците могат да се използват за отвари. Бульонът може да се произвежда в месо и риба, но в ниска концентрация: те се разреждат с вода.

• От плодовете в менюто има само ябълки, които са протрити в картофено пюре. Можете също така да направите желе и желе.

• Овесената каша трябва да бъде вискозна, добре настъргана. Можете да ги приготвите от овесени ядки и оризови зърнени култури (кръгъл ориз, давайки слуз), грис, елда котлети.

• Пшеничен хляб, който навърши 2-3 дни, както и дълги или сухи бисквитки, също се допускат в малки количества.

За да се коригира работата на всички отдели на стомашно-чревния тракт, храната трябва да бъде с час. Също така е необходимо ястията да се консумират топло - твърде горещо или прекалено студено ще доведе до ново влошаване.

Таблица 4 за седмица и рецепти прости ястия

За да се улесни възприемането на информацията, предлагаме да прочетете менюто под формата на таблица. Рецептите за него ще бъдат дадени по-долу. Диета "маса 4" за деца не се различава от версията за възрастни, но се използва за деца от 7 години. До тази възраст менюто се разработва от лекар.

Както виждате, менюто е доста оскъдно, някои ястия се повтарят непрекъснато, поради което рецептата за маса 4 не може да впечатли с разнообразието си. Ние предлагаме няколко прости рецепти за стандартна (твърда) версия на диетата "таблица 4", която ще улесни времето, прекарано в нея:

• Сварете до мек кръгъл ориз, разтрийте през сито заедно със слузта, която той е образувал. В отделна тенджера без сол, сварете пилешкото филе, превъртете няколко пъти през месомелачка, комбинирайте с пюре от ориз. Добавете щипка сол, малко масло, след това под капака за 1-2 минути. Оказва се, че подхранваща крем супа.
• Можете да правите меки кнедли от пилешко месо. За да направите това, наряжете филето в кухненски цех, прибавете към него вчерашния хляб, напоен с вода, както и яйце. Формирайте кнедли, варете в тиган с сито.
• Pollock е подходящ за тен суфле: той трябва да бъде смлян в месомелачка, смесен с бичен яйчен белтък и смес от млечно брашно (мляко с брашно 6: 1), поставена във форма. Задушени.

Когато състоянието на човек се подобри, в диетата се въвежда нискомаслено сирене (Adygei), някои зеленчуци (карфиол, тиква, тиквички), които със сигурност се сваряват и втриват, а супите се прибавят юфка. Също така е позволено marshmallow и marshmallows, meringues, конфитюр. Но моментът на промяна в диетата трябва да се извика от лекаря, не трябва да го правите сами.