Свойства

От научна гледна точка, името на слънчоглед звучи като "слънце цвете". Това растение е "цивилизовано" в III. Преди новата ера. д. древните индианци от Мексико. В Европа слънчогледът е много по-късно - едва през 16-ти век. Петър I. донесе това растение в Русия, а ползите и вредите от слънчогледовите семена са добре проучени и доказани. Има много митове за този продукт. Нека се опитаме да разберем кои от тях са измислица и кои са истински.

Има ли полза от лош навик?

Слънчогледовите семена могат разумно да се считат за една от разновидностите на националната руска храна. Някои "фенове" на този продукт са готови да кликнат върху семената от сутрин до вечер, като лющенето се счита за лош навик. Какви ползи носи това хоби на тялото?

Помислете за положителните свойства на слънчогледовите семена. Освен факта, че щракването на семената помага на водачите да не заспиват за волана, използването на такъв натурален продукт може да подобри здравето, а именно:

• намаляване на количеството на лошия холестерол. Това се улеснява от наличието в семената на такива компоненти като мастноразтворими витамини (А, D, Е) и полиненаситени мастни киселини;
• намаляване на апетита. Ако преди да седнеш на масата, да изядеш част от семената, тогава желанието да се яде здраво веднага изчезва. Диетолозите обръщат внимание на това уникално качество и включват този продукт в много диети;
• нормализира киселинно-алкалния баланс в организма, тъй като слънчогледовото семе съдържа протеини (25%) и въглехидрати (35%);
• подобряване на външния вид на косата, състояние на кожата, укрепване на ноктите. Този ефект осигурява използването на семена поради наличието на голям брой различни витамини;
• предпазва от инфаркт, хипертония и атеросклероза. Такива превантивни семена се изискват за аминокиселини, съдържащи се в техния състав;
• облекчаване на стреса и дразненето. Процесът на кликване на семената успокоява нервите и потиска безпокойството.

Слънчогледовите семена са богати на магнезий, количеството му е 6 пъти по-високо от резервите на това вещество, които се съдържат в ръжен хляб. Семената могат също да доставят калций. Зърната на тези зърна съдържат толкова калций, колкото сметана или кисело мляко.

Отделно от това, заслужава да се отбележи ползите от слънчогледово семе за жени. Компонентите на този продукт, като магнезий, цинк и желязо, насърчават здравето на жените, спомагат за нормализиране на кръвното налягане и укрепват имунната система. Манган, съдържащ се в семената, участва в процесите на кръвообразуване и функциониране на половите жлези.

Обратната страна на полезния продукт - вредата от семената

Няма смисъл да се каже, че такъв продукт не трябва да се използва за закуска, обяд и вечеря. От такава диета е малко вероятно да бъде от голяма полза, и увреждането на слънчогледовите семена с ежедневна употреба в големи количества може да доведе до значителни.

Първо, нека поговорим за формата. Любителите кликват върху семената за кратко време, за да открият, че не могат да влязат в любимите си дънки. И всичко това, защото те са висококалорични храни. В половин чаша слънчогледово семе има толкова калории, колкото в шоколадова лента или 2 порции оризова каша! Ако "пляскате" чаша семена, тялото ще получи толкова калории, колкото част от свинско шашлик.

Слънчогледът има и друга невероятна функция. Това растение взема всички компоненти от почвата безразборно - както полезни, така и вредни. Ето защо трябва да използвате само тези семена, които растат в екологично чисти места. Слънчогледовите семена могат да съдържат много опасно вещество за човека - кадмий.

Истината за печените семена: ползите и вредата!

Повечето любители на слънчогледа консумират този продукт в печено. Какво е полезно слънчогледово семе след топлинна обработка? Те далеч не са толкова богати на лечебни съставки като сурови зърна. Въпреки това, съдържащите се в тях антиоксиданти могат да забавят процеса на стареене. Семената запазват своите профилактични способности, поддържайки нормален сърдечен мускул.

Минусите на пържените семена са много повече от плюсове. Ако времето не се отърве от лош навик, емайлът върху зъбите може да се влоши. Често има друг зъбен проблем - зъбен камък.

За полезните свойства на слънчогледовите семена не са изчезнали, не ги изпържвайте прекалено дълго, а още по-добре - просто изсъхнете във фурната. В никакъв случай не трябва да се използват прекалени семена. Те образуват канцерогенни вещества, които, ако се инжектират редовно в организма, могат да предизвикат появата на злокачествени тумори.

Ако не покриете семената не с ръце, а със зъби, тогава прахта от кората може да бъде в устата. Това може да доведе до отравяне или стоматит.

Домашно приготвени закуски: печене на семена в пещ, фурна и микровълнова печка

За да не се питам дали полезни са слънчогледовите семена, донесени от магазина или от пазара, е по-добре да се подготвят такива „храни“ у дома. За да направите това, можете да използвате конвенционален чугунен съд. За слънчогледово семе равномерно печено, си струва използването на следната тайна: изсипете семената в тънък слой. Някои смазват тигана с масло, други предпочитат да се пържат на суха повърхност.

Приготвяне на пържени слънчогледови семена в тенджера:

1. Панът трябва да се загрява добре на висока температура.
2. Намалете интензивността на пожара (до средна).
3. Измийте семената.
4. Изсипете семената в предварително загрятия тиган.
5. Фрай (разбърква се с дървена лъжица) в продължение на 5 до 15 минути.

За да се определи степента на готовност на семената, можете да погледнете на цвета на ядрото - в идеалния случай, тя трябва да бъде крем.

Вкусът на семената, приготвени във фурната, ще бъде малко необичаен. Но тъй като този метод ви позволява да запишете по-ценни компоненти в зърната, трябва да го изпробвате.

Готвене на семена във фурната:

1. Измийте семената в гевгир.
2. Поставете в един слой върху лист за печене.
3. Загрейте фурната до 200 градуса.
4. Поставете семената във фурната.
5. В процеса на пържене, не забравяйте да се разбърква.

Тези, които имат микровълнова фурна в кухнята, могат да предложат бърз начин за приготвяне на печени семена.

Готвене в микровълновата печка:

1. Измийте напълно нечистите семена.
2. Поръсете семената с малко растително масло. Ако харесвате вкуса на осолени зърна, можете да ги поръсите със сол.
3. Изсипва се част от семената в микровълнова чиния. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 3 cm.
4. Поставете контейнера със семената във фурната. Включете микровълновата фурна на пълна мощност.
5. Гответе за 3 минути.
6. Отстранете семената от фурната, разбъркайте.
7. Фрай 2 пъти за 1 минута със средна мощност.

Ако пробата показва, че семената все още не са готови, можете да ги задържите в микровълновата печка за още няколко минути.

Как да изберем сурови и печени семена?

Изберете семена за домашна кухня трябва да бъде внимателно. Експертите твърдят, че най-вкусният деликатес се получава от средни по размер „зърна“. След печене те ще бъдат сладки и мазни.

Не е необходимо да се придобиват сурови и сурови семена. Ако сред тях идва много празни, развалени, а след това такъв продукт е по-добре да не купуват. Мръсните семена, в които се намира боклук, също не са подходящи за приготвяне на вкусни закуски.

Изборът на готови печени семена е трудна задача. Производителите се опитват да предоставят на своите продукти примамливи надписи. "Голям", "вкусен", "селективен", "домашен" - кои епитети не могат да бъдат намерени на опаковка семена! Всъщност, всички тези думи няма да информират купувача за качеството на продукта. Не забравяйте да проверите срока на годност, целостта на опаковката и кой е производителят на стоката.

Какво се приготвя от семена?

Има много рецепти за салати, сладкиши, сладкиши и основни ястия, които включват семена. Най-популярни са козинаките и халвата.

За любителите на екзотичните аромати предлагаме рецепта от картофени кнедли със семена.

съставки:

• 50 g семена (без люспи);
• 8-10 картофи;
• 200 г извара.

Съставки за соса:

• лук - 1 бр.
• заквасена сметана - ½ ст .;
• Зелените.

Получаване:

1. Смесете настъргани картофи, извара и семена.
2. Слепи малки кнедли.
3. Гответе в подсолена вода за около 10 минути. Потопете кнедлите във вряща вода.
4. Поставете кнедли на чиния, залейте соса.

Семената могат да се поръсят с кифлички и пайове, да се добавят към салати. Вегетарианците ги поставят в борш. Известни готвачи използват белени семена за паниране на месо и риба.

Красота, затворена в слънчогледово семе

Ако въпросът дали слънчогледовите семена са полезни като храна, все още е спорен, тогава козметолозите отдавна са приели този натурален продукт. Тъй като съдържа витамини и микроелементи, той е незаменим инструмент за премахване на акне.

Натрошените зърна от слънчоглед се използват за приготвяне на терапевтични маски, ексфолианти, кремове. Специален компонент - витамин В1, който е богат на семена, има подмладяващ ефект.

Вкъщи може да се направи скраб от семена, неговата ефективност няма да е по-лоша от инструментите, предлагани от магазини и салони.

Рецепта за почистване на лицето

съставки:

• белени слънчогледови семена - 150 г;
• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 70 g

Получаване:

1. За смилане на слънчогледово семе до състояние на овесена каша.
2. Добавете сметана към масата на слънчогледовите семена.
3. Смесете компонентите на търкане.
4. Използвайте 2 пъти седмично.
5. Да се ​​съхранява в хладилник.

Такова естествено средство ще направи кожата ви кадифена и здрава!

Ако ви харесва слънчогледово семе, тогава ги гризе на здравето. Но не забравяйте, че ползите и вредите от слънчогледовото семе зависят от това колко зърна ще бъдат изядени. За насищане на тялото с хранителни вещества достатъчно 100 г семена на ден.