Ползите и вредите от солта

Този въпрос рано или късно се издига пред вас, ако сте загрижени за състоянието на вашето здраве.

Натуристите, суровите хранители, се придържат към решаваща гледна точка, че солта е по-вредна за хората и че не е необходимо да се соли храни. Много други хора, подкрепят мнението, че трябва да се яде дневната доза сол, обаче, не се вземат предвид много фактори.

Въпросът е доста спорен и няма категоричен отговор. Отидете в крайности и напълно, Особено рязко изключване на сол от диетата не си струва. Но също така трябва да добавите малко сол към приготвената храна., има достатъчно сол в продуктите, особено консервирани.

Защо човек се нуждае от сол?

Настолна сол, тя е натриев хлорид, натриев хлорид, хранителна сол, камък или море - това са малки кристали с бял цвят, разтварят се добре във вода, вкусът е солен. Съдържа 40% натрий и 60% хлор.

Натрият в природата не се намира в чист вид, но много от него се съдържа в съединението в морската вода и скалите (халит, каменна сол), от които хората го извличат.

Навикът за солна храна се появи отдавна, солта се добива около 4000 години. Солта е чудесен консервант. Стимулира апетита и придава на храната ярък, богат вкус. Факт е, че натриевите йони перфектно провеждат електрически импулси към мозъка чрез солени вкусови пъпки по езика, така че усещаме по-ярки вкусови усещания. Ето защо, ние така искаме да солим готвената храна.

Половината от натрия в тялото е в извънклетъчната течност, около 40% в костите, останалите в клетките и тъканите. Натрият е важен за нас, той помага да се поддържа постоянно количество влага в организма, поддържа киселинно-алкалния баланс. Преяждането или загубата на натрий причиняват съответно забавяне или загуба на вода. И двете са нежелани.

В допълнение, натриевите йони играят ролята на транспортери на аминокиселини, захари и калий в клетките.

Колко сол е необходима на ден?

Учените имат различни мнения: от 0,5 до 5 грама сол на ден е необходимо за възрастен. Нормалната сол зависи от много фактори: тегло, здраве, сърдечна функция, бъбреци и кръвоносната система, от климата и физическата активност.

Човек може да е достатъчно количеството сол, което получава от пресни зеленчуци и зеленчуци. Ако няма загуба на течности, ако менюто съдържа хляб, сирене, риба, месо, консервирани храни, тогава, най-вероятно, солта в храната вече е над нормата и няма нужда от дозол храна.

Трябва да се отбележи, че продуктите, приготвени в промишлеността, вече съдържат натрий: консерванти - натриев нитрат, ароматизатори - мононатриев глутамат, дезинтегриращи средства - натриев бикарбонат.

Не е необходимо и рязко да се намали количеството на сол в храната. Тялото, което се използва за активното му отделяне с пот и урина, все още не е в състояние да извлече достатъчно натурален натрий от продуктите, както и да го запази в тъканите. Той ще трябва да извлече натрий от костите и тъканите и това ще предизвика неприятни последици за здравето.

Спортисти, спринтери на дълги разстояния пият солена вода, за да задържат водата в тъканите и предотвратяват дехидратацията. По време на топлина, докато се случи аклиматизация, полезно е да се използва малко повече сол и вода, отколкото обикновено.

Каква сол може да бъде опасна?

• Вредността на солта се проявява, когато тя се консумира прекомерно. Излишъкът, който тялото не може да асимилира, се опитва да донесе, оттук и силно чувство на жажда. Много сол е натоварване на бъбреците, в резултат на подуване на тъканите, солни отлагания.
• Солта не съдържа витамини, хранителни вещества. По-добре е да се използва морска йодирана сол, тя не е в примера за готвене съдържа голямо количество минерали.
• Солта в излишък причинява увреждане на бъбреците, кръвоносните съдове и артериите, другите вътрешни органи. Той причинява наднормено тегло.
• Натриевият хлорид е неорганично вещество и не се абсорбира от клетките.
• Повишеният прием на сол е отговорен за сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно налягане. Когато тези заболявания предписват диета без сол. Японците и американците страдат най-много от хипертония, сърдечни заболявания и кръвоносни съдове, те също са основните консуматори на сол в света.

Намалете солта в храната

Изхвърлете солта при готвене и осоляване на храната в чинията. Не солете салатите. Първо, яденето на пресни храни ще бъде необичайно и трудно, но след 2-3 дни рецепторите ще свикнат и ще се научите да усещате солта в продуктите и да усещате техния истински вкус.

Някои учени смятат, че натриевият хлорид не е много добър начин за компенсиране на дефицита на натрий в организма. Това не е естественият естествен натрий, от който се нуждаят тъканите. Въпреки това, през годините, натрият се измива от почвата и растенията, а плодовете също нямат това вещество.

Чукотските народи, например, изобщо не ядат сол, като използват сушени и замразени меса като храна, която вече съдържа необходимите вещества и никога не страда от недостиг на натрий.

Но в топъл климат, солта се превърна в отличен консервант, тъй като гнилостните бактерии не оцеляват в солена среда, така че солта се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, употребата на сол е станала навик и се смята, че солта е необходима на човека.

Научете се да използвате продукти с естествен натрий, който естествено се съхранява в цвекло, картофи, моркови, целина, ряпа, морска зеле, маруля. Минералите могат да се абсорбират от нашето тяло само под формата на органични вещества.

Наздраве и не вреди на себе си!

Специално за womeninahomeoffice.com.ru - Вера Федорова