Палачинки на дрожди. 5 най-вкусни рецепти

Палачинки - едно от най-древните кулинарни изобретения на руската кухня. Те се появяват през 8 век. и все още ни радват с техния вкус. Това е едно от най-икономичните брашно, което изисква минимално количество време и съставки. Има огромно количество рецепти за палачинки.

Палачинки: рецепта за мляко и дрожди

Съставки:

1. Брашно - 700 г
2. Мляко - 500 мл
3. Пресовани дрожди - 20 g
4. Захар - 3 супени лъжици. л.
5. Яйца - 3 бр.
6. Сол - 1 ч. Л.
7. Масло - 100 гр
8. Растително масло - за пържене.

Получаване:

• Тестото за палачинки с дрожди се поставя върху тестото. Пресованите дрожди се разтварят с топло мляко и захар. Оставете за известно време, за да се издигнат. По това време, топлина на млякото до 35 градуса, добавете брашно и 1 супена лъжица. л. захар. Когато дрождите се издигнат, добавете ги към млякото. Смесете всички съставки за тестото и поставете тестото на топло място за 40 минути. През това време тестото трябва да се повиши.
• Когато тестото се издига, добавете сол, малко захар, разтопено масло и яйца. Разбъркайте добре с миксер.
• Загрейте тигана, добавете малко масло и изпечете палачинките по обичайния начин. Печете ги от двете страни до омекване. Не забравяйте да опитате първата палачинка. Ако смятате, че тестото е твърде дебело, разредете го с малко количество топло мляко. Поставете готови дрожди на плоча и след това сложете парче масло върху него. Ястието се сервира на масата гореща или студена с конфитюр, мед, заквасена сметана или сироп - колкото желаете.

Сухи дрожди

Съставки:

1. Брашно - 700 г
2. Вода - 1 л
3. Мляко - 1 супена лъжица.
4. Яйца - 3 бр.
5. Сол - 1 чипс.
6. Растително масло - ¼ чл.
7. Суха мая - 15 г

Получаване:

• Налейте 300 г брашно 2 супени лъжици. кипяща вода. Разбърква се и се охлажда. Когато сместа стане топла, разредете дрождите в 1 супена лъжица. топла вода и добавете към брашното. Покрийте напитката с кърпа и оставете за 40 минути.
• Когато тестото идва, добавете останалото брашно и мляко. Разбъркайте тестото в блендер, покрийте с кърпа и оставете за 20 минути. След това добавете яйцата, маслото и солта към тестото. Разбъркайте и покрийте отново с кърпа. Когато тестото дойде за трети път, печете палачинките в тенджера.

Палачинки сметана с мая

Съставки:

1. Брашно - 800 г
2. Суха мая - 7 g
3. Мляко - 1 л
4. Яйца - 2 бр.
5. Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
6. Захар - 3 супени лъжици. л.
7. Сол - 1 ч. Л.

Получаване:

• Маята се смесва с брашно, добавя се топло мляко и се смесва добре. Покрийте напитката с кърпа, поставете на топло място и го оставете да се издига за един час.
• В отделна купа, бийте яйцата, докато се образува бяла пяна, добавете сол, сметана и захар. Смесва се масата с приготвената напитка и се оставя да се повдигне отново.
• Загрейте тигана, намажете го с масло и печете палачинки от двете страни. Смажете всяка палачинка с масло и сервирайте горещо.

Слаби палачинки с мая

Съставки:

1. Брашно - 700 г
2. Вода - 0.5 л
3. Пресни дрожди - 20 г
4. Захар - 3 супени лъжици. л.
5. Сол - 1 ч. Л.
6. Растително масло

Получаване:

• В отделна тенджера пригответе приставката. За да направите това, се изсипва в тиган 1 супена лъжица. топла вода, добавете захар, мая и малко брашно. Тестото се поставя на топло място в продължение на 1 час, след което остатъчното брашно, сол и 2 ч.л. захар. Смесете всичко, изсипете останалата вода в тънък поток и добавете 5 супени лъжици. л. растително масло. Добавете масата към тестото и разбъркайте, докато стане гладка. Покрийте тестото с кърпа или с капак и оставете за 1 час.
• Загрейте тигана, добавете малко растително масло и изпечете палачинките по обичайния начин, докато се приготви. Поставете готовите палачинки на кръгла плоча.

Палачинките върху маята се оказват буйни и много вкусни! Те са нежни, меки и подхранващи. Що се отнася до пълненето, можете да експериментирате. Варено сирене, сметана, кондензирано мляко, конфитюр, горски плодове, хайвер, риба и др. Са идеални за палачинки с мая.