Килантро и кориандър

Някой обича да използва това растение като ароматно зелено и някой обича миризмата на пикантни семена. Знаете ли всички, че кантарионът и кориандърът са едно и също? Оказва се, че така е: различните части на едно и също растение имат отделни имена. И не само оригиналността на имената е интересна този представител на флората ...

Какво е кориандър и какво е кантарион?

Какво е кориандър?

Традиционно, Зелените обикновено се наричат ​​кантарион, а семената - кориандър. Това растение е познато по целия свят, защото има едновременно уникален аромат и лечебни свойства. Като подправка, както зелените, така и семената се използват от готвачите. Не е изненадващо, че атрактивната миризма на растението е забелязана от създателите на парфюмерията, които намират приложение в композициите на козметичните препарати.

Интересен факт: само зрели семена от кориандър имат привлекателна миризма. Тези, които все още не са узрели, нямат приятен аромат, а по-скоро обратното. Самият завод е класиран като семейство на чадъра. Стъблата му са голи, разклонени, а листата са издълбани, наподобяващи магданоз. Само заради тази външна прилика някои хора вярват, че кантарионът и магданозът са едно и също растение. И имената са уместни: "китайски магданоз" и "мексикански магданоз". Външната прилика и съвпадението на имената са общи характеристики за кантарион и магданоз, които все още са различни растения. Потвърждение за това - различни миризми и вкусове.

За нашите географски ширини ценният циантро е екзотичен гост. Родината й е Средиземно море. Много популярно растение в Азия и Америка, в Европа и страните от африканския континент.

Cilantro и Кориандър: Познати и полезни

Дали кантарионът и кориандърът са еднакви?

Cilantro служи като верен спътник на зеленчуци в леки летни салати. Към днешна дата, растението има в много крайградски райони. Няма съмнение, че кантарионът под формата на Зелените носи значителни ползи. Листата й могат да бъдат изсушени и използвани като оригинално допълнение към ястията. Но използването на кориандър, т.е. семената на растението, е много по-често срещано при готвенето. Всъщност, в тази форма можете да запасите подправката в правилното количество, да съхранявате за дълъг период от време и да добавяте към храната, когато пожелаете.

При готвене растението се използва както следва:

  • Към салатите, печеното месо и рибата се прибавя Cilantro като зелени. Такава подправка превръща вкуса и вкуса на ястията;
  • в сух вид, билките от кантарион се използват като съставка в сосове, закуски, маринати;
  • Кориандърът се използва за дългосрочно запазване на свежестта на месото (приготвя се марината с натрошени семена);
  • сладкиши (кифли и кифли, бисквити и торти) с кориандър са уникално ароматни;
  • Някои видове сирена, колбаси, консервирани храни са немислими без добавянето на кориандър;
  • Експерименталните пивовари добавят кориандър към пенлива напитка - и има много ценители на такъв необичаен вкус.

Стойността на всяко растение е, че тя може да даде приятно усещане и полза. Това е кантарион, полезните свойства на които са широко използвани в традиционната медицина. Семената на растението съдържат етерични масла, както и танини и алкалоиди. Всички тези елементи са много важни за човешкото здраве. Cilantro green е склад на витамини К, А, РР и Е, група В. В голямо количество растението съдържа натрий и йод, калций и фосфор. От значителна полза е сърдечният мускул, калий, който също е част от кантарион. Заслужава да се отбележи, че това растение се препоръчва от специалистите по хранене, тъй като е нискокалорични.

Използването на кантарион при готвене

Използването на кантарион при готвене

В рецептите на традиционните лечители се срещат и кориандър или кантарион. Полезните свойства на растението в тази област са насочени към преодоляване на различни заболявания. Използва се за лечение:

  • сърдечно-съдови заболявания;
  • нарушения в храносмилателната система;
  • ендокринна система;
  • горните дихателни пътища.

Билкачите отбелязаха, че консумацията на кантарион има благоприятен ефект върху възстановяването на тялото като цяло, почистване на кожата, подобряване на зрението.

Обърнете внимание на противопоказанията!

Цилантро и кориандър са едно и също растение, което не трябва да се злоупотребява. Правилото за съответствие е справедливо за тази подправка, като всяка друга. препоръчва се:

  • за 1 прием да консумират не повече от 35 грама кантарион или 4 г кориандър;
  • да се въздържат от това растение за хора, страдащи от хипертония, които са имали сърдечен удар.

В някои случаи има странични ефекти от консумацията на кантарион (ако не следвате препоръчаната норма). Така че, възможни нарушения на менструалния цикъл, сън, прояви на алергии.

Независимо от това как това растение се нарича циандро, кориандър или мексикански магданоз, има достатъчно доказателства за неговата стойност. Много ястия са невъзможни без уникалната миризма и оригиналната изразителност на вкуса. Зелените и семената дават забележими ползи за човешкото здраве. Най-важното е да ги консумирате умерено и да потърсите съвет от специалисти, ако възникнат някакви съмнения.

Добавете коментар