Какво е това - funchoza

Много съвременни рецепти на азиатската кухня се препоръчва да се използва специална юфка, която носи чудесното име funchoza. Какво е това - такъв въпрос възниква за всички, които току-що започват да се запознават с кухнята на Изтока. Най-често в кулинарните справочници продуктът се появява като оризови юфки с китайски произход, въпреки че това не е така.

Нека да се запознаем с мистериозния funchozy, неговите ползи и вреда, калории и други характеристики!

Какво е funchoz?

На първо място, funchoza не е юфка, а по-скоро тънка вермичели, толкова дълго, колкото спагети. Той не е непременно произведен от ориз, а родното място на този продукт не е известно. В крайна сметка, тя се яде в Китай, Япония и Корея. Фунчоза няма свой собствен вкус и мирис, поради което е особено търсена при приготвянето на салати с много подправки, супи (например с перки от акула), гарнитури. След кипене, фунхоза става подобна на стъклото, откъдето идва неговото второ име - „стъклена фиде“.

Какво прави източните юфка?

Стъклената фиде не е направена от брашно, а от нишесте. За приготвянето му се използва не само оризов продукт, но и нишесте от:

• маниока;
• киноа;
• сладки картофи;
• картофи (само с добавка на примеси от алуминий и цинк);
• царевица;
• бобови (златен боб, маша) и др.

Фунчоза, ползата и вредата от която интереси, може би, всеки, който отговаря на този продукт в рецепти, в европейските страни се прави от по-евтини, но обичайни суровини - царевично нишесте.

Каква е ползата от funchozy?

Полезно ли е funchoz? Да, и това качество се определя от наличието в скорбялата на витаминни съединения и аминокиселини, които са важни за нормалното функциониране на човешкото тяло. Съдържа:

• дневна доза натрий;
• концентриран фосфор;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• желязо;
• манган;
• цинк;
• селен;
• тиамин (витамин В1), рибофлавин (В2), пантотенова киселина (В5), пиридоксин (В6), фолиева киселина (В9), цианоколабомин (В12), никотинова киселина (РР) и "витамин на младостта" - Е;
• диетични фибри;
• мастни киселини.

Тези вещества имат благоприятен ефект върху: \ t

• нервна система;
• метаболизъм;
• сърдечно-съдова система;
• стомашно-чревния тракт.

Също така, използването на фунхози се счита за добра превенция на рака.

Фунчоза в диетата

Ако следвате диетата си, имайте предвид, че калоричното съдържание на фунхозата в суха форма е 320 kcal, а след топлинна обработка е само 85-90 kcal. Стъклената фиде не само прави приятно разнообразие в диетата, но и напълно насища. Въз основа на това се приготвят диетични зеленчукови салати; продуктът се сервира и като гарнитура за постно риба. Опитайте се да не злоупотребявате с растителното масло, в противен случай калоричното съдържание на фунхозата ще се увеличи няколко пъти в комбинация с него.

Вреден фунхози

В Азия, хората са много педантични в подхода си към проблема за здравословно хранене, следователно, дали funchoz е полезен, се изучава задълбочено - както и възможната вреда на този продукт. Както беше споменато по-горе, стъклените юфки имат уникален витаминно-минерален състав, но това не означава, че трябва да се включва във всяко хранене или да се яде всеки ден. Всичко е добро в умереност, особено след като разнообразието трябва да царува в диетата. Нещо повече, funchose изобщо не трябва да се консумира:

• хора с диабет. Поради нишестето, което е част от юфка, са възможни скокове в кръвната захар;
• тези, които са с наднормено тегло. В комбинация с някои сосове, funchoz става много калоричен.

Как да готвя funchose?

Фунчоза достатъчно капризна в готвенето. Факт е, че ако не е приготвен, то вермицели ще се залепи за зъбите, а ако се смила, ще стане като овесена каша. Ето защо, някои готвачи се препоръчва просто да се излее вряща вода върху тънък funchoz и настояват с капак затворен за около 5 минути. Ако влакната са по-дебели, то вермичелито трябва да се вари в подсолена вода, подобно на обичайните аналози на брашното.

На рафтовете на супермаркетите можете да видите не съвсем обичайните опаковки funchozy - под формата на чилета. Такъв продукт се получава, както следва.

1. Разопаковаме фидетата, пресичаме чилото с конец на няколко завоя (възможно е в едно, а е възможно на две места - зависи от размера на хенка).
2. Сварете funchozu или изсипете вряща вода.
3. Сгънете в гевгир.
4. Изплакнете със студена вода.
5. Изрежете и премахнете низовете.
6. Нарежете funchoz на сегменти с желаната дължина.

С какви продукти може да се сервират?

С неутрален вкус, нишестето с нишесте може да се комбинира с широка гама продукти. Фунчоза е особено популярен като добавка към пикантни или пикантни ястия. Наситен с ароматични нюанси на сос и подправки, той върви добре с:

• риба във вино;
• гъби в соев сос;
• Месо на скара със зелени зеленчуци;
• задушено свинско месо и др.

Фунчоза с дресинг от соев сос, зеленчуци от кантарион, бебешки чесън, оризов оцет и сусамово масло е добра като аперитив.

За вегетарианци стъклената фиде може да бъде част от мезета със зеленчуци (чесън, карфиол, лук и др.)

Фунчоза се добавя и към плодови салати от твърди плодове като ябълки, круши, ананаси и др.

Условия за съхранение funchozy

Стъклената фиде е много капризна, ако говорим за условията на съхранението му. За да запазите продукта в неговата оригинална форма, той трябва да се съхранява в оригиналната хартиена опаковка. Също така трябва да се погрижите кабинетът да е сух, хладен и най-важното - редовно да издухвате юфка. За да направите това, периодично изваждайте функцията от шкафа и отваряйте опаковката за няколко минути. В допълнение, подправки или други ароматни продукти не трябва да лежат близо до източния гост: юфка бързо се насища с юфка.

Азиатците са много мъдро да избират храни за тяхната диета - полезни и нискокалорични, помагайки на организма да получи всички необходими витамини и минерали, без да засегне фигурата. Ето защо те са толкова популярни funchoza. Ползите и вредите на този продукт, както и нюансите на вкуса често се обсъждат на различни форуми и сайтове. Това увеличава интереса към стъклените фиде не само професионални готвачи, но и обикновени домакини. Може би е време да я опознаем и познаваме?