Какво е малтодекстрин

Обръщате ли внимание на състава на продуктите, които купувате всеки ден в магазина? Ако продуктите за възрастни рядко предизвикват загриженост, продуктите, които са разрешени или предназначени за деца, изискват голямо внимание.

Известно е, че на бебетата не се препоръчва да дават тази или онази храна до определена възраст. Майките с майчино мляко се опитват да хранят бебето възможно най-дълго, забавяйки момента на прехода към сместа, а с времето се въвеждат нови ястия в диетата на бебето, включително специални смеси за кърмачета. На опаковката можете да намерите думата "мелтодекстрин". Какво е това, какви са характеристиките на добавката, както и полезните и вредни качества?

Малтодекстрин - какво е то, естествено или синтетично ли е? Това вещество се образува чрез специална обработка на нишесте, главно царевица или ориз, както и картофи или пшеница. Нишестето претърпява топлинна обработка, след което се образува въглеродно съединение, състоящо се от малтоза и декстрини. Малтозата е естествен дизахарид, по-известен като малцова захар. Декстринът е захарид, секретиран директно от нишестето. Резултатът е абсолютно натурална добавка без примеси.

Полученото вещество се суши допълнително до образуването на прахообразна маса с бледо кремав цвят. Малтодекстринът е сладникав на вкус (20% по-малко от захарта). Добре разтворим във вода.

Къде се използва?

Хранителната добавка малтодекстрин се използва в почти всички сегменти на хранителната промишленост. Сладостта на веществото доведе до широко използване при производството на сладкарски изделия и всички видове сладкиши. Той се намира в хлебни изделия, в производството на пасти, сосове, подправки. Може да се намери в списъка на състава на млечните продукти, сладолед, напитки, бързо хранене. Две специфични области на хранителната промишленост: диета и детска храна.

Ядливата добавка се използва и при производството на лекарства и хранителни добавки (хранителни добавки), както и в спортни хранителни смеси. Друга област са козметичните продукти: от кремовете за грижа за кожата и декоративната козметика до талк и паста за зъби.

Защо добавката е толкова популярна, че е толкова специална? Може ли малтодекстрин в бебешката храна да бъде вреден?

Характеристики на малтодекстрин

Производителите похвалиха качеството на това естествено вещество. Така че хранителната добавка малтодекстрин има следните свойства:

• усвояването от тялото е по-лесно от нишестето в чиста форма;
• въглехидратното съединение подобрява микрофлората на храносмилателния тракт;
• Ефективно почиства организма от токсини, соли на тежки метали, радионуклиди;
• спомага за регулирането на нивата на холестерола;
• 100% натурална добавка;
• хипоалергенни;
• попълва енергийните резерви;
• увеличава ситостта на храната;
• действа като сгъстител;
• добре се разтваря, без образуване на бучки;
• удължава срока на годност на продукта;
• взаимодейства добре с други компоненти на състава;
• стабилизира емулсиите;
• подобрява външния вид, вкуса и структурата на продукта;
• има умерена сладост;
• относително евтина хранителна добавка.

Има ли някакви опасни свойства?

Списъкът с положителни качества на хранителната добавка е впечатляващ. Но някои майки все още изразяват загриженост за веществото. Малтодекстринът в бебешката храна може да увреди здравето на бебето:

• детето има целиакия (продукти с присъствие на молдекстрин от пшенично нишесте са противопоказани);
• Малтодекстринът е опасен за алергии към царевица;
• противопоказан при захарен диабет;
• гликемичният индекс (показател за ефекта на продукта върху нивата на кръвната захар след консумация) е два пъти по-висок от този на гранулираната захар;
• Постоянно и в големи количества може да доведе до появата на излишно тегло в бебето;
• изчерпва собствените си резерви от полезни вещества;
• суровината за приготвяне на добавката може да бъде генетично модифициран продукт;
• прекомерното количество вещество може да засегне здравата чревна микрофлора, което прави тялото по-уязвимо на инфекции.

Както виждате, вредата от хранителната добавка може да бъде изключителна. Ето защо, преди да прехвърлите бебето на бебешка храна, трябва да се уверите, че няма противопоказания. Също така се препоръчва да бъдете по-внимателни към избора на детски хранителни смеси. Например, пшеничният малтодекстрин е по-често срещан в китайските продукти, докато в европейските смеси се използва главно добавка от царевично или картофено нишесте.

От гореизложеното можем да заключим следното: в умерени количества, малтодекстрин не вреди на тялото, но може, напротив, да допринесе за подобряване на храносмилането. Важен фактор за безопасността на добавката остава качеството на суровините, от които се произвежда.