Зимна салата

На практика всяка домакиня често подготвя добре познатата салата "Оливие" или "Зима". Но понякога искате да направите някоя жар на любимото си ястие. Ако добавите някои съставки, ще получите напълно нова "Зимна" салата, класическа рецепта, която е доста проста в изпълнение.

Кулинарни съвети

Класическата рецепта на тази салата познава всяка домакиня без изключение. Опитните готвачи дават съвети за това как да приготвят познато ястие оригинално, солено и много вкусно:

• варени колбаси могат да бъдат заменени с варено пилешко месо, телешко месо, свинско, говеждо или пушено месо;
• Картофите и яйцата трябва да бъдат охладени преди рязане;
• всички компоненти на салата трябва да бъдат нарязани на равни парчета;
• За да направите салата свежа през лятото, добавете нарязаните зеленчуци по ваш вкус;
• разнообразие на салата може да бъде сварени моркови;
• Всяко филе от месо трябва да се вари поне един час, а след това малко повече в бульон;
• зелен грах, първо трябва да се изплакне и изцеди сока;
• кисели краставички са по-добри за пикантния вкус и вкус;
• като превръзка, можете да изберете майонеза, заквасена сметана или специално приготвен сос;
• изключителният вкус и аромат на салата ще се добавят към сос на базата на кисело мляко с чесън, лимон, горчица и пипер;
• листа от салати могат да се използват за декорация;
• салата "Зима" може да бъде слоеста или смесена;
• осоляването на салата е нежелателно, тъй като маринована краставица, месо и дресинг ще премахнат неприятния вкус на ястието.

Салата "Зима": класическа рецепта с наденица

Обратно в съветско време, класическият "Оливие" винаги е бил приготвен с варени колбаси. Между кулинарните специалисти съществува мнение, че Зимната салата е подготвена за първи път през 1894 година. Първоначалният вариант на такава салата беше изискан и вкусен. Те добавиха яребици, пресован хайвер, ракови шии, каперси и т.н. В СССР, както знаем, имаше недостиг на храна, така че обичайната варена наденица стана основата на салата. Според тази рецепта днес се прави салата "Зима".

Съставки:

• варен колбас - 0,2 кг;
• кисели краставички - 3 броя;
• 3 пилешки яйца;
• картофи - 2-3 бр .;
• консервиран грах - 150 г;
• Майонеза на маса и сол - на вкус.

Получаване:

1. Яйцата трябва да се сварят твърдо сварени, а картофите - в униформа.
2. С консервирани грах трябва да се отцеди сокът.
3. Варени картофи трябва да се нарязват на малки кубчета.
4. Варени яйца трябва да се натрошат на кубчета или с помощта на специална мрежа.
5. Варени колбаси трябва да бъдат нарязани на еквивалентни кубчета или малки кубчета.
6. Маринованите краставици трябва да изсъхнат и нарязват на малки кубчета.
7. Сложете натрошени съставки в дълбока емайл или стъклена чиния и добавете зелен грах.
   
8. В салата трябва да добавите майонеза на маса с вкус на мазнини. Готвачите съветват да се даде предимство на майонеза "Прованс" с 67% мазнини.
9. Салата трябва да се смесва добре.

Салата "Зима" с пролетни нотки

В ледения сезон така искам малко лятна топлина. Можете да дадете парче лято на вашето домакинство, като приготвите традиционна "Зимна" салата с пресни краставици и зелени. Бунтът на цветовете и изисканият вкус на ястието няма да оставят никого безразличен. Можете също да добавите варени моркови на вкус.

Съставки:

• 0.4 kg телешки пулп;
• 2-3 пресни краставици;
• 2 моркови;
• 5 картофи;
• 5 варени пилешки яйца;
• зелен грах - 1 бр.
• ½ супени лъжици. заквасена сметана с 15% концентрация на мазнини;
• майонеза на маса - на вкус;
• пролетен лук (пера);
• микс от сол и черен пипер.

Получаване:

1. Говеждо месо трябва да се измие старателно и да се свари до състояние на готовност в солена бульон.
2. След охлаждане говеждото месо се нарязва на кубчета.
3. Варени картофи и моркови трябва да бъдат обелени и нарязани на еквивалентни кубчета.
4. Пилешки яйца, предварително сварени твърдо сварени, е по-добре да се смила с ренде или специална мрежа.
5. Пресни краставици трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани на еквивалентни кубчета.
6. Букет от зелено перо от лук трябва да се измива под вода и ситно нарязан.
7. От зелен консервиран грах трябва да се отцеди сокът.
8. Всички компоненти трябва да поставите в дълбока купа, подправете с майонеза, заквасена сметана, сол и смес от чушки.
9. Салата трябва да се разбърква и след това да се постави на плоча и да се украси със салатни листа или зелени.

Салата с пиле и зелени

Разнообразявайте обичайната салата "Зима", например, за сервиране на празничната маса, можете да сварите филе или пушено пиле. Изберете месна база според личните ви вкусови предпочитания. Като превръзка можете да вземете заквасена сметана или да направите оригинален и солен сос. Можете също така да направите домашно приготвена майонеза и да ги овкусите със салата.

Съставки:

• пушено пилешко филе - 0,3 кг;
• ½ лук;
• варени картофи в униформа - 2-3 броя;
• 1 пилешко яйце;
• варени моркови - 1 бр.
• консервиран зелен грах - 1 банка;
• майонеза, сол и зеленчуци - на вкус.

Получаване:

1. Пушено пилешко филе трябва да бъде обелено и нарязано на еквивалентни кубчета.
2. Картофите и морковите трябва да бъдат обелени и нарязани.
3. Варени яйца трябва да бъдат почистени и настъргани.
4. Зеленият консервиран грах трябва да се постави в гевгир, за да се подреди маринатата.
5. Половината лук трябва да бъде обелена и ситно нарязана.
6. Всички приготвени съставки трябва да бъдат поставени в дълбока салатна купа, подправена със сол, подправки и майонеза, и след това смесена.
7. Украсете салата "Зима" с пушено пилешко филе може да бъде клончета от пресен магданоз. Ако желаете, билките могат веднага да бъдат добавени към салата.

Пикантна закуска за празничната маса

Искате ли да приготвите вкусно ястие, което ще задоволи дори истински гурме? Опитайте се да погледнете обичайната салата "Зима" по нов начин. Пържени гъби, маслини и лимонов сок ще добавят елегантност и пикантност към салата. Ако желаете, можете да добавите консервиран грах към тази салата.

Съставки:

• всяко филе от месо - 0,4 кг;
• 0,4 кг пресни гъби;
• 2 варени картофа;
• кокоши яйца - 4 броя;
• 1 лук;
• ½ лимон;
• пресни краставици - 3 броя;
• 3 супени лъжици. л. маслини;
• заквасена сметана и майонеза на маса;
• пресни билки;
• олио за готвене;
• микс от сол и черен пипер.

Получаване:

1. Пресни гъби трябва да се измиват, отрязват се шапките от краката и се нарязват на малки кубчета.
2. В растително масло, нарязаните гъби трябва да се пържат до приготвянето им, след което да се поставят в купа за салата с помощта на скимер.
3. Варени картофи и твърдо сварени пилешки яйца трябва да бъдат обелени и нарязани на еквивалентни кубчета.
4. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени. Използвайки лимонов сок, нарязаният лук трябва да се маринира един час.
5. Пресни краставици трябва да се премахне кожата, а след това трябва да се нарязва на малки кубчета.
6. Всички нарязани съставки и кисели лук трябва да се прехвърлят в купата с гъби.
7. В отделен контейнер е необходимо да се смеси маса майонеза и заквасена сметана с концентрация на мазнини, като се спазват пропорциите на 2: 1.
8. В превръзката трябва да добавите нарязани маслини и нарязани зеленчуци.
9. Готовият дресинг трябва да се постави в купа за салати и да се разбърка добре.

Към днешна дата има много разновидности на рецепти за класическа салата "Зима" или "Оливие". Можете да експериментирате всеки ден с приготвянето на такова ястие, добавяйки нови съставки и пикантни сосове. Ако имате консервативен поглед върху студени предястия, тогава подгответе любимата си детска салата според класическата рецепта. Приятно апетит!