Заек в тенджера с картофи

13-08-2018
Готварство

Има много начини за разнообразяване на началното меню. За да направите това, не е необходимо да приготвяте сложни ястия и да купувате екзотични съставки. Лесно е да се използва друг вид месо и различен метод на готвене. Така че една бърза и задоволителна вечеря може да дойде от заек от саксии.

Този вид месо е не само вкусно, но и здравословно. Смята се, че заека, когато е добре подготвен, просто се топи в устата. Той е балансиран по броя на магаретата и мазнините. За да получат месо, животните трябва да се хранят само с естествена храна. Това води до липса на вредни вещества в заешко месо и ползи за здравето. Като цяло, можете да подчертаете редица характеристики на готвене ястия от заек. От тях зависи окончателният вкус. Правилата са много прости и не влияят на скоростта или сложността на готвенето.

Как да готвя заек в саксия?

Всички етапи могат да бъдат намалени до 3 точки. Трябва да изберете подходящото месо, да го нарежете по определен начин и да го приготвите за задушаване или печене. Необходимо е да се замислите за всеки елемент.

За печене е подходящ само гърбът на зайчето. Останалите могат да бъдат задушени или варени. Ето защо, за готвене в саксията е да се отреже трупа и да се избере желаното парче.

Изплакнете, за да почистите заек. Каркасът трябва да бъде на стайна температура. След това се нарязва с остър нож на парчета. Можете да използвате кухненска брадва. По-добре е да се движите по последния прешлен. Общо трябва да има 2 части - върха и тях. След това отново се режат. Всички парчета трябва да са еднакви. Това ще им позволи да готвят равномерно и да ускорят печенето.

Ястия от заек: най-добрите комбинации и начини за готвене във фурната

Вариантите за готвене могат да бъдат напълно различни. Основното е да се разбере технологията на ястието. В саксията можете да поставите месо с подправки и нещо друго. Най-често срещаните комбинации са зеленчуци и зърнени храни. Заекът се задушава в саксии с домати, патладжани, картофи, ориз. Тя е подготвена много просто. Парчетата се поставят на дъното на съда. Лук, зеленчуци или ориз се добавят отгоре. Вкусно месо няма да работи без течност. Ако приемате зеленчуци, водата трябва да е малко. Той може да достигне средата на пота и да не ги покрива. И напротив, когато задушавате заек с ориз, си струва да добавите толкова вода, че да е 2 пъти повече зърнени култури. Благодарение на това закаляване ще се реализира.

Често се случва вкъщи да няма саксии. Можете да приготвите заек в конвенционален мултикукър. За да направите това, всички съставки също се поставят в купата, пълни с малко количество вода. Режимът може да бъде зададен или на "Qenching" или "Frying". Изборът зависи от това какво искате да получите на изхода.

Заек, печен със зеленчуци

Тази рецепта ви позволява да приготвите пълно основно ястие. Зеленчуците са чудесни с месо. Не е необходимо да се приготвя допълнителна гарнитура.

Рецепта: Заек в тенджера с зеленчуци

Съставки:

  1. Заек - 1 бр.
  2. Домати - 3 бр.
  3. Патладжан - 1 бр.
  4. Лук - 2 бр.
  5. Моркови - 1 бр.
  6. Картофи - 3 бр.
  7. Пипер, сол, масло, дафинов лист - на вкус

Получаване:

  • Заек, нарязан на парчета с кухненска брадва. Налейте вода в мивка и сложете парчетата там. Накиснете за 3 часа, ако миризмата остане, можете да я задържите отново във водата.
  • Лук, моркови, картофи чисти. Нарежете по всеки удобен начин. Парчетата трябва да са еднакви. Месото се изсушава с хартиена кърпа. Пипер и сол.
  • В големите саксии се поставя месо. Нагоре - зеленчуци. Добавете малко количество варена или филтрирана вода. Подправете със сол. Ако желаете, добавете малко заквасена сметана.
  • Поставете съдовете в студена фурна. Печете на 200 градуса за 40 минути. Ястието периодично се разбърква. Сервирайте горещо.

Заек в заквасена сметана

Заек в саксията: готвене в заквасена сметана

Съставки:

  1. Заек - 1 бр.
  2. Заквасена сметана - 200 гр. \ T
  3. Лук - 2 бр.
  4. Пипер, сол, дафинов лист - на вкус

Получаване:

  • Заек да се нарязва на порции. Покрийте с вода и оставете за 3 часа, изцедете течността, изсушете парчетата.
  • Заквасена сметана със сол, черен пипер. Добавете нарязан лук. Покрийте парчетата месо с тази смес. Сложете ги в саксията.
  • Поставете контейнера в студена фурна. Включете го и гответе при 200 градуса за 40-50 минути. На всеки 15 минути. заслужава да добавите малко течност в гърнето. Така месото ще бъде по-нежно. Сервирайте с всякакви ястия или салати.

Заек с картофи: проста рецепта

Заек в саксията: готвене в заквасена сметана

Съставки:

  1. Заек - 1 птица
  2. Лук - 2 бр.
  3. Картофи - 500 гр. \ T
  4. Кръстовини за месо, сол, сметана, масло, дафинов лист - на вкус

Получаване:

  • Заекът се измива под течаща вода. Източете с кърпа. Нарежете трупа на 2 части. Разделете краката, от средната част, за да изрежете месото. Обелете картофите и изрежете на кръгчета.
  • Подгответе топлоустойчива форма. Поставете картофи върху него. Заек накисва сметана с фериботи. Сложете картофи отгоре. Настържете лука и ги поръсете с чинията. Поръсете с малко масло отгоре.
  • Сложете чинията в предварително загрята до 200 градуса фурна. Печете 30 минути. На всеки 15 минути. обръщаме парчета месо. Така че те са равномерно почерняли.
  • Ако желаете, можете да напоите картофите със заквасена сметана и подправки. Така че ястието ще има вкус пикантен. Готовността лесно се идентифицира чрез мекотата на картофите и произведения сок. Печено месо произвежда ясен жълт бульон.

В допълнение към рецептите, трябва да знаете кулинарните трикове на готвене на зайци:

  1. Месото трябва да бъде мариновано или напоено с вода. Заекът е достатъчно здрав. Затова се приготвя по този начин за печене. Най-често се използва за дълго накисване във вода (до 3 часа), ецване в оцет. Подходящ за тези цели, суроватка и смес от чесън и зехтин.
  2. Също така, много гастрономи накисват заешко месо в алкохол. Често се използва бяло или червено полусухо вино. Този трик помага да се отървете от особената миризма на заешко месо. Колкото по-силно е, толкова по-ароматен трябва да бъде маринатата. Най-силният оцет се използва за млади и съхраняващи зайци. Количеството на марината зависи от размера на парчетата. Обикновено той не ги покрива напълно.
  3. За печене се нуждаете от специални ястия. Често се използват керамични или дебелостенни резервоари. За това пасва и утятница. Каквото и да изберете ястия, запомнете, че то трябва да е с правилния размер. В противен случай няма да можете да смесвате съставките. В резултат на това те ще бъдат подготвени неравномерно. Ако заекът е твърде много, тогава можете просто да го изпечете на тенджерата.
  4. Особено внимание трябва да се обърне на подправките. Традиционно в готвенето се използват сол, дафинов лист и черен пипер. Също така е добре с месо от босилек, риган, копър. Те ще помогнат да се премахне миризмата на заешко месо, което го прави по-ароматно.
  5. Ако искате парчетата да покрият еднаква златна кора, можете да ги запържете предварително. Това трябва да се прави на много висока температура за няколко минути. Така месото ще остане сочно. След пържене, той се прехвърля в саксии и се изпраща в пещта. Това се дължи на факта, че най-често се пече с капак. В резултат на това се оказва задушено. Красива кора, разбира се, само украсяват ястието!

Готвенето на заек в саксии се свежда до същия алгоритъм. Нарязва се на порции, избирайки правилните части. За пържене и печене по-подходящо обратно. След това месото се накисва във вода или се маринира. След това заекът се поставя на дъното на съдовете, към него се добавят необходимите съставки и се изпращат във фурната. Както виждате, ястието е много просто, но в същото време необичайно вкусно!