Възможно ли е и как да се правят палачинки с кисело мляко

Палачинките с кисело мляко се считат за най-вкусни и ароматни. Те са много пластмасови и по-подходящи за пълнене. Такъв десерт със сигурност ще се хареса на тези, които обичат сладкиши. Печенето от кисело мляко винаги има специален вкус: много нежно, сладко, но с леко киселост.

Основният "актьор" тесто - кисело мляко. От нея зависи вкусът, качеството на основата и крайният резултат. Ето защо, за готвене, трябва да използвате мляко, което е кисело само днес, а вчера е било все още използваемо. Продукт, който стои седмица в хладилника и се превръща в кисело мляко, няма да работи.

За приготвяне на палачинки, млякото може да бъде подкиселено. За тази цел той се оставя да заври, охлажда се до стайна температура, прибавя се супена лъжица заквасена сметана или коричка от черен хляб и се покрива с капак. В последния случай, процесът на ферментация преминава по-бързо, напитката се превръща в кисело за няколко часа.

Слаби палачинки с кисело мляко

Не забравяйте да добавите достатъчно захар към основата на брашното. Поради това, палачинките ще бъдат розови и много сладки.

съставки:

• 1 литър топло кисело мляко;
• 2 яйца;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• 5 супени лъжици. л. масла (растителни);
• 2 супени лъжици. брашно;
• сол.

Получаване:

1. Не бъдете мързеливи и бийте яйцата със захар и сол до гъста пяна.
2. Налейте в млякото, разбъркайте.
3. Постепенно изливайте брашното, интензивно разбърквайки масата, за да елиминирате образуването на бучки.
4. В самия край, добавете растителното масло и разбъркайте добре. В крайна сметка, консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на течната заквасена сметана.
5. Загрейте тигана добре, смажете малко с масло или растително масло или мазнина - леко я смажете, не е необходимо да изливате много олио в съдовете.
6. Печете палачинките до златисто кафяво от всяка страна.

Пухкави и румени палачинки

Кой би отказал закуска, състояща се от апетитни румени и ароматни пухкави палачинки, на които не е необходимо да измислят дори пълнеж! Най-добре е да ги сгънете в малка купчина и да излеете отгоре с конфитюр, кондензирано мляко или заквасена сметана - с това, което е на ръка.

съставки:

• 750 мл кисело мляко;
• 500 ml вода;
• 2 яйца;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 1 ч. Л. сода;
• 3 супени лъжици. брашно;
• 2 супени лъжици. л. растителни масла.

Получаване:

1. Започнете с течни съставки, като ги смесите заедно (между другото, в готвенето, захарта се нарича също така такива компоненти). Така трябва да комбинирате яйца, захар, сол, мляко и вода.
2. Като се има предвид, че тестото вече има киселина (кисело мляко), не е необходимо да гасите содата с оцет. Добавя се директно към брашното, добре се разбърква, след което сухата маса се изсипва в тестото на порции, постоянно смесвайки всичко, така че бучките да не се образуват. По този начин, реакцията, необходима за разхлабване и даване на палачинки, ще се появи директно в теста.
3. След брашното се налива маслото и отново се разбърква добре. Направи го бързо, защото въглеродният диоксид, образуван при взаимодействието на млечната киселина със содата, има тенденция да напуска тестото след известно време.
4. В добре затоплен тиган изсипете порциите и запържете палачинките до розово.

Дантела палачинки: рецепта със снимки

Ако искате да изненадате своите близки или гости, печете тънки, дантелени палачинки. Усилията поне и вкусът и външният вид на ястието са отлични!

съставки:

• 1 л кисело мляко;
• 4 супени лъжици. брашно;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• 1 ч. Л. сода;
• 1 ч. Л. сол;
• 5 супени лъжици. л. растително масло;
• 500 ml топла вода.

Получаване:

1. Превърнете яйцата в силна пяна, захар и сол.
2. Изсипете млякото и разбъркайте отново.
3. Сега добавете брашното в няколко трика, постоянно се намесва.
4. Поставете содата в отделна купа и я напълнете с прясно преварена вода. Няма нужда да се разбърква. Оставете водата със сода да остане буквално 2 минути, след което изсипете всичко в тестото. Ако малко сода остане на дъното на съда, това е добре, няма нужда да добавяте повече.
5. Изсипете маслото в тестото, последно добро време, смесете всичко и печете елегантни дантелени продукти в горещ тиган.

Възможно ли е да се правят палачинки от кисело мляко?

Киселото мляко е идеалната съставка за всякакъв вид палачинка. Десертът от сладкиши е много прост и добър вкус на базата на кисели, кисели, селски "натурални продукти". Ако това не е така, обичайната търговска версия на напитката с висок процент на мазнини ще е достатъчна.

съставки:

• 0,5 литра кисело мляко;
• 2 яйца;
• 300 g брашно;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 0,5 ч. Л. сода;
• 3 супени лъжици. л. несъдържащо слънчогледово масло;
• 1 супена лъжица. кипяща вода.

Получаване:

1. В яйцата, добавете сол и захар, превърнете всичко в пяна.
2. Изсипете млякото и разбъркайте добре.
3. Поставете контейнера с предварително смесени съставки на слаб огън. Постоянно се разбърква, загрява добре сместа - около 60 градуса.
4. Отстранете съдовете от топлината и добавете брашното към масата. Добавя се на малки порции, смесвайки всичко интензивно.
5. Сода се налива 500 мл преварена вода, накисва се за няколко минути и бавно се изпраща на тестото. Добавете масло и разбъркайте.
6. Загрейте тигана и леко намажете с силиконова четка, за да предотвратите изгарянето на палачинките. Фрай до кафява кора от двете страни.

Самите палачинки от кисело мляко са вкусни. Това е истинско откритие за тези, които не обичат да прекарват много време в приготвянето на закуска. Ароматен, с невероятен вкус, те със сигурност ще задоволят и вас, и вашето домакинство.