Вид треска

Пикша е риба, от която можете да приготвите голям брой различни ястия, постоянно изненадващи любимите ви хора с кулинарни таланти. Приготвя се на скара, пече се във фурната, приготвят се салати с филета и се приготвят пайове.

Пикша принадлежи към семейството на треската. Тя живее в северните морета на Атлантическия и Арктическия океан. Можете да срещнете тази риба край бреговете на Северна Америка, Европа, Исландия, както и в Баренцово и Норвежко море. Нейното любимо местообитание - пълноценни езера.

По отношение на улова, пикшата е на 3-то място сред всички членове на своя вид, непосредствено след треска и полък. В Северна и Баренцово море, на бреговете на Нова Скотия и Англия, тази риба е най-важният предмет на риболов. Въпреки че е включен в Червената книга, годишният улов е приблизително 05, -0,7 млн. Тона.

Пикша е много голяма риба, средната му дължина е 70 см, а теглото му е 3 кг. Но понякога рибарите ловят индивиди, които достигат дължина от 1 м, а теглото им е 17-19 кг!

Тялото на пикша е леко сплескано странично и високо. Цветът е сребрист, коремът е млечно бял, страните са леки, а гърбът е тъмно сив с люляков оттенък. Пикша има черна хоризонтална линия малко по-ниска от гърба по цялото тяло и тъмно овално място близо до главата от всяка страна. Това място е основната разлика между рибите от този вид. На нея индивидите се разпознават взаимно, събират се в големи стада. Този начин на живот им позволява да забележат по-рано тюлени, големи риби и други хищници. Друга разлика е пикша - 3 гръбни и 2 анални перки.

В хранителните магазини тази риба се продава в пресни, пушени и сушени форми, но повечето от тях са замразени. Месото от пикша, бяло, без мазнина, с деликатен аромат, е диетичен продукт. Съвместим е с топли сосове, различни зеленчуци и подправки.

След всеки метод на приготвяне се запазва апетитен вид и полезни свойства на тази риба, както и еластичността на месото. Ако сварите пикша или гответе за двойка, тогава неговото филе на практика няма да съдържа мазнини, което ви позволява да го включите в диетата на тези хора, които са на диета. Дори и след пържене, този продукт запазва мек вкус, не е необходимо да се изстъргва кожата от него и се образува приятно хрупкава кора. Перфектният златен оттенък на тази риба може да се постигне с помощта на галета при готвене. Можете също така да приготвите бургери, банички, кнедли, пастети, салати от пикша. И ако се осолява или пуши, то ще придобие нов, по-ярък и по-наситен вкус.

Поради факта, че месото от тази риба, както и другите представители на треската, е с ниско съдържание на мазнини, то е отлично за диетично хранене. Основната мазнина в него се натрупва в черния дроб, често се стопява и се използва при медицински нужди.

Пикша е богата на протеини, селен и витамин В12, включва също натрий, калий, пиридоксин, желязо, бром, цинк, флуор, йод и витамини от групи А и D.

Този продукт е богат на незаменими аминокиселини за човешкото тяло, а мазнината му съдържа омега-3 полиненаситени мастни киселини, т.е. алфа-линоленова и ейкозапентаенова. Тези киселини допринасят за нормалното функциониране на окото и мозъка, понижават холестерола в кръвта, помагат на организма да се бори с възпалителните процеси. Съставът на пикша не включва неразтворим еластинов протеин, който осигурява лесно и бързо храносмилане от стомашно-чревния тракт, в сравнение с животинското месо.

100 грама тази риба съдържа само 73 kcal. Не се препоръчва да се яде само за хора, които имат индивидуална непоносимост.

Прочетете също:

• Как да се пече треска?
• Полезни свойства на навага
• Пикша: Каква е тази риба, калории

Печен пикша: Рецепта

Пикша може да приготви различни ястия, наистина е универсална. Но при печене във фурната, в рибата се появява специален светъл вкус.

Пекарът се пече във фурната под соса

Съставки:

• Хадок - по брой лица
• Соев сос - на вкус
• Кетчуп на вкус
• Майонеза - на вкус
• Заквасена сметана - на вкус
• Бели и черни пиперки - на вкус
• Лист от листа, чесън - на вкус

Получаване:

1. Почистете рибата, изплакнете я и изрежете на порции и оставете да изсъхне.
2. След изливането на филето със соев сос, след като го разтриете с натрошен чесън и оставете да се маринова в продължение на 20 минути.
3. Вземете тава за печене, намажете го с растително масло, сложете риба на нея и добавете малко вода, черен пипер, сложете дафинов лист и пипер, и след това сложете в предварително загрята фурна за половин час.
4. Докато рибата се пече, можете да пристъпите към приготвянето на соса. За да направите това, заквасена сметана трябва да се разбива с майонеза в равни пропорции, да се добави кетчуп, да се разбърка добре всичко и 15 минути по-късно, след като са били поставени във фурната, да се излее с тази смес.
5. Сервирайте това ястие с гарнитура от зеленчуци.

Пикант, печен във фурната със зеленчуци

Съставки:

• Пикша (цял труп) - 0.8 кг
• Патладжан - 1 бр.
• Лук - 1 глава
• Домат - 1 бр.
• Зелена кантарион и копър - 2 стръка
• Сирене (пармезан) - 70 г
• Лимон -
• Зехтин - 3 супени лъжици.
• Сол, розмарин, смлян черен пипер - на вкус

Получаване:

1. Подчертайте трупа, почистете го, подстрижете ребрата и изплакнете със студена вода.
2. Настържете рибата със сол и розмарин, поръсете с лимонов сок и поставете копър и кантарион вътре.
3. Измийте патладжана с големи кубчета.
4. Загрейте 2 супени лъжици в тиган. маслиново масло и изложи лук, нарязани на големи половин пръстени, се запържва малко, докато стане прозрачен, около 5 минути на средна топлина.
5. След това добавете към лука патладжана и нарязания домат, запържете всичко за още 5 минути, като непрекъснато разбърквате.
6. След като зеленчуците правят сок, огънят трябва да се добави и да се задуши още 5 минути.
7. Намажете тавата с маслиново масло и я сложете със зеленчуци.
8. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете матрицата в продължение на 30-40 минути.
9. 5 минути преди приготвянето на ястието, поръсете я с настъргано сирене.

Пика в пещта с мляко

Съставки:

• Вакдо - 1 кг
• Мляко - 1 супена лъжица.
• Твърдо сирене - 50 г
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Майонеза - 5 супени лъжици.
• Подправка за риба - 2 ч. Л.
• Лук - 2 бр.
• Сол - на вкус

Получаване:

1. Обелете рибата, отстранете билото и костите, изплакнете, нарязани на малки парченца.
2. Смажете тавичката с растително масло и сложете филе върху нея.
3. Смесете майонезата със подправки за рибата и покрийте с пикантната смес тази смес.
4. Обелете лука и ги нарежете на пръстени и ги поръсете с много риба, след това излейте върху млякото.
5. Настържете сиренето и поръсете със съдържанието на тавата.
6. Сега ястието може да бъде изпратено в пещта, предварително загрята до 190 градуса за 40 минути.
7. Сервирайте това ястие с картофено пюре или варен ориз.

И благодарение на този инструмент, изядените килограми ...

Запечен в фолио

За да не се пресуши достатъчно нежно месо от пикша, тя може да се пече във фурна.

Запечен в фолио с лук

Съставки:

• Пикша - 2 бр.
• Растително масло - за смазване
• Сол, черен пипер, копър по вкус
• ½ лимонов сок
• Лук - 1 бр.

Получаване:

1. Почистете и изплакнете рибата, нарязана на 4 равни парчета.
2. Обелете лука, фино котлет и напълнете рибата с него, или я разпределете равномерно отгоре.
3. Смажете фолиото с растително масло, сложете върху него 1 парче риба, поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер, увийте във фолио, сложете върху печене и печете за половин час във фурната на 200 градуса.
4. Поръсете готовата чиния с копър отгоре.

Пикайте във фолио с бяло вино и сметана

Съставки:

• Филета за пикша - 1 кг
• Масло - 3 супени лъжици.
• Лимонов сок - ½ ч.
• Чесън - 2 скилидки
• Магданоз - 4 клончета
• Tarhun - ¾ т. Л.
• Бяло вино - Арт.
• Крем - Арт.
• Сол, черен пипер - на вкус

Получаване:

1. Обелете, изплакнете и подправете рибата със сол и пипер.
2. В отделна купа смесете омекотеното масло с натрошен чесън и лимонов сок.
3. Нанесете сместа върху рибата, сложете всичко върху голям лист от фолио, поръсете с билки и го завийте в плик, оставете един отворен отвор, налийте в него сметана и вино и затворете плътно.
4. Печете ястието трябва да бъде половин час във фурната на 180 градуса.

Пикша във фолио с домати

Съставки:

• Пикша (филе) - 4 бр.
• Домати в собствен сок - 400 г
• Зехтин - 1 супена лъжица.
• Лук - 1 глава
• Мащерка - 1 клонче
• Захар - 0,5 ч. Л.
• Соев сос - 1 супена лъжица.
• Мляно черен пипер, сол - на вкус

Получаване:

1. Нарежете лука и запържете в зехтина за 8 минути до златисто. Изпратете там доматите, мащерката, захарта и соевия сос. Разбъркайте добре всичко и заври.
2. Оставете да къкри за около 5 минути, след което внимателно поставете филето в тигана, покрийте го с фолио и поставете във фурната за 20 минути на 180 градуса.
3. Сервирайте това ястие с печени картофи.

Вакдо е диетична риба с необичайно вкусно и нежно месо. Процесът на неговата подготовка не отнема много усилия, а резултатът е в състояние да надмине всички очаквания! Насладете се на храната си!