Торта на наполеон у дома

Едно от най-вкусните сладкиши, познато на всички, е било приготвено за първи път през 1912 година. Тя е прикачена към 100-годишнината на Победата над армията на Наполеон. В онези дни тортата е оформена като леко удължен правоъгълник, а по-късно формата е превърната в квадратна. Няколко години по-късно тортата на Наполеон е разделена на две триъгълни части, които са предназначени да приличат на известната глава на Наполеон. Въпреки това, въпреки оригиналността, този дизайн не се придържаше.

Наполеон е вкусна и сочна торта, която можете да направите у дома, ако желаете..

Наполеон у дома

Съставът на теста:

1. Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
2. Масло - 200-300 g
3. Яйца - 2 бр
4. Яйчни жълтъци - 2 бр
5. Сол -. H.
6. Мляко - 1 супена лъжица.

Съставът на крема:

1. Крем (20%) - 1 супена лъжица. (можеш да вземеш мляко)
2. Захар - 4 супени лъжици.
3. Скорбяла - 1 ч. Л
4. Яйца - 3 бр

Получаване:

• Да започнем с тестото. За да направите това, трябва да месите маслото до такава степен, че да се получи пластмасова маса. Смесете млякото със сол и смесете сместа с масло и брашно.
• Замесете тестото за 5 минути. Необходимо е този процес да продължи, докато придобие пълна хомогенност. От полученото тесто трябва да оформите тухла.
• Преди да преобърнете тестото отново го поставете в хладилника за 30-60 минути. Свободното време може да се използва за приготвяне на крем.
• За да разгънете правилно тестото, трябва да го сложите на маса или дъска, която първо трябва да поръсите с брашно. Разточете тестото върху подготвената повърхност с помощта на точилка или инвалидна количка (ако нямате нито едното, нито другото, можете да използвате стъклена бутилка). Тестото трябва да бъде под формата на правоъгълна торта, чиято дебелина ще бъде 10 мм. Полученият правоъгълник се сгъва четири пъти и се търкаля отново (отново до 10 мм) и отново се сгъва четири пъти. Сега тестото е готово.
• Приготвеното тесто трябва да се навива в слой с дебелина 4-5 мм, да се увива върху въртящата се ролка и след това да се превърне върху немазан печат, чиито ръбове трябва да се навлажнят с вода. Намокрянето предотвратява промяната на формата на тортата по време на печене.
• Резервоарът трябва да бъде равномерно разположен върху печещия лист. На няколко места трябва да се пробие слой от тесто с върха на ножа. Разстоянието между пробивите трябва да бъде от 5 до 10 см. Пече се на 25-30 минути при температура на фурната 210-220 градуса. Първо загрейте фурната.
• След като слоят се изпече, извадете го от тавата, поставете го на дъската и оставете да изстине. Докато тортата се охлажда, трябва да я покриете сгъната на половина с кърпа.
• За да приготвите тортата, имате нужда от два такива слоя. Можете също да се пече един голям, който след това се нарязва на половина. Докато слоевете са все още топли, те трябва да бъдат направени по същия начин. За да направите това, трябва да намалите неравните ръбове на тортата. След процедурата за подравняване слоевете трябва да се охладят почти напълно.
• Сега трябва да приготвите сметаната. За целта поставете захар, скорбяла и яйца в емайл. Смесете всички съставки за 1-2 минути. След това добавете сметаната към сместа и поставете тенджерата на печката. Разбъркайте бъдещия крем с дървена шпатула и нагрейте до дебелина. Внимателно се уверете, че кремът не кипи. Отстранете готовия крем от печката и го оставете да изстине.
• Нанесете готовия и охладен крем върху един от слоевете и го изравнете с нож. Поставете втория слой отгоре. Горните и страничните слоеве трябва да се смазват с крем. На върха на слоя крем трябва да бъде по-дебел, отколкото от страните. Рязането на останалите торти след подравняването трябва да се нарязва с нож. Получените трохи трябва да се поръсят върху намазаната повърхност на тортата. Сега можете да сервирате тортата на масата. Ако желаете, преди сервиране, можете да поръсите тортата с пудра захар отгоре.

Сирене Наполеон у дома

Съставът на теста:

1. Сода (изплаща се в оцет) - 2 ч. Л.
2. Захар - 1 супена лъжица.
3. Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
4. Пилешки яйца - 2 броя
5. Кашкавал - 500 г

Съставът на крема:

1. Масло - 200 гр
2. Захар - 2 супени лъжици.
3. Мляко - 1 л
4. Пилешки яйца - 3 бр
5. Пшенично брашно - 3 супени лъжици.

За декорация:

Плодове, орехи.

Получаване:

• Първо трябва да направите тесто. За да направите това, вземете всички съставки, предназначени за теста, и ги смесете. Сега меси тестото. Когато тестото се замеси, поставете го в хладилника или друго студено място за 1-1.5 часа.
• Цялата маса на готовото тесто трябва да се раздели на 6-7 равни части, от които да се преобърнат тортите. Тортите трябва да се пекат, докато се приготвят в предварително загрята фурна.
• За да приготвите сметаната, трябва да смесите брашното, яйцата, захарта и млякото. След това сложете сместа върху огъня и гответе, докато масата стане гъста. При готвене кремът трябва непрекъснато да се разбърква.
• Когато сметана е готова, извадете я от огъня, охладете и добавете масло.
• Смажете всеки от тортата с крем. Можете да украсите получената торта с плодове и ядки.

Има и друго правило на готвенето на Наполеон: тази торта не трябва да се украсява прекалено буйно. Ще бъде достатъчно просто прахообразна захар..

Готвенето на такава торта у дома изобщо не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Всичко, от което се нуждаете, е да се въоръжите с малко търпение и да направите малко усилия. Резултатът от вашето търпение ще бъде прекрасен, вкусен деликатес, който много хора обичат. Вие със сигурност ще искате да се насладите на прекрасния вкус на тази победоносна торта.