Телешки кебап

Ако харесвате пикантни и необичайни ястия, тогава определено трябва да опитате кавказката кухня. За какво е известна? Мнозина твърдят, че основата на тази кухня са агнешки ястия с прекомерна пикантност. Това е вярно, но има редица ястия, които всяка домакиня може да приготви в кухнята си. Защо не се опитаме да направим кебап и да вземем за основа говеждо?

Това ястие прилича на обикновени бургери, само че в нея няма яйца или галета. Нека да разгледаме някои от най-добрите рецепти на това ястие.

Телешко кебап в тенджерата: най-простата рецепта

Простотата на рецептата за кебап от говеждо месо е в метода на готвене: можете да го изпържите в тиган. И това ще помогне стъпка по стъпка рецепта с снимка.

Телешко кебап в тенджера

Съставки:

  • говеждо месо - 800 г;
  • лук - 1 глава;
  • растително масло - 3 супени лъжици. л.
  • Зеленчуци от лук;
  • чесън;
  • подправки, сол, черен пипер.

Получаване:

  1. Взимаме дървени шишове и ги слагаме в топла вода за около половин час.Телешко кебап в тенджера
  2. Настържете зеле, лук, праз и чесън.Телешко кебап в тенджера
  3. Смесете плънката с нарязани билки, след това пипер и сол.Телешко кебап в тенджера
  4. След това образуваме колбаси, размерите на колбасите са с дебелина 4-5 см и дължина 7 см. Сформирани са колбаси върху шишчета.Телешко кебап в тенджера
  5. Загрейте маслото в тигана, сложете там бланките, които ние изпържваме от всички страни.
  6. Пърженият лула кебап е подправен с аджика и сервиран на масата.Пържен кебап

Рецепта за вкусен кебап в козината от картофено пюре

Някои домакини самостоятелно добавят пикантност към рецептата на класическото бяло ястие. Например, в тиган можете да изпържите луба кебап в картонена обвивка. Тази рецепта е уникална и широко разпространена. Заедно с месото веднага се сервира гарнитура.

Съставки:

  • картофи - 8-9;
  • лък - 1 глава;
  • масло - 150-200 g;
  • мляно месо - 500 г;
  • 1 яйце;
  • пресен или сушен магданоз;
  • сол и смлян пипер.

Получаване:

  1. Смелете главата на лука и прибавете към варено мляно месо. За да направите това, можете да вземете цялото парче говеждо месо, което първо трябва да се смила в месомелачка или в блендер.Рецепта за рафинирано кебап в кожено палто
  2. В пълнежа се добавя сол и пипер.
  3. Картофите трябва да бъдат обелени, варени и тавани, за да се направят картофено пюре.

    Рецепта за рафинирано кебап в кожено палто
  4. Добавете разтопеното масло и нарязания пресен магданоз към картофите (можете да използвате сушени).
  5. В охладеното пюре яйце се вкарва и всичко се смесва.
  6. От картофа трябва да се оформят кексове и кайма - малки продълговати колбаси. В тортата се поставят телешки колбаси и по този начин се образува продълговата наденица от два слоя.Рецепта за готвене на кебап
  7. Шишките са внимателно поставени. Заготовките се поставят в тиган и се пържат.
  8. Готов кебап в кожено палто от картофи се поставя върху тава за печене. Печете трябва да бъде във фурната за около 30-40 минути.

Рецептата за готвене на кебап във фурната

Готвене на кавказки говеждо кебап във фурната е доста просто.

Рецептата за готвене на кебап във фурната

Съставки:

  • говеждо месо - 1 кг;
  • Домати (за предпочитане чери домати) - 18-20 бр.
  • Български пипер - 2 бр.
  • салатен лук - 1 бр.
  • чесън;
  • индийско орехче - 1 ч.л .;
  • риган - 1 ч.л .;
  • сол;
  • масло (трябва слънчоглед и маслини) - 1 супена лъжица. л.

Получаване:

  1. Началото на процеса на приготвяне на кебап стандарт: накиснете подготвените шишчета във водата.
  2. Нарежете чесъна и лука, след което разбъркайте с пълнежа.
  3. Получената смес трябва да се осоли.
  4. От месото трябва да се оформят торти, банички, и всяка внимателно да се отблъсква.
  5. Поставете готовите банички в хладилника и оставете за около 30 минути.
  6. След това продължете с готвенето на зеленчуци. Български пипер се нарязва на малки квадратчета.
  7. Вземете оформената торта и поставете вътрешността на шишчето.
  8. После образуваме дълга наденица. От едната страна на шишчета поставяме домат, а от друга - нарязан пипер.
  9. Повърхността на тавата се намазва със слънчогледово масло.
  10. Внимателно на кратко разстояние един от друг, се разпространява върху печене лист Lyulya-кебаб, който ние смазване на върха с маслиново масло.
  11. Печете трябва да бъде във фурната при температурен праг от 200 ° за около 25-30 минути.

Рецепта за вкусна кебап, приготвена на скара

Когато организираме пикник, често приготвяме традиционно месо, предястие - барбекю. Защо не експериментирате и готвите заедно с приятелите си кебап от едно парче говеждо месо, печено на скара? Повярвайте ми, кавказкото ястие ще ви изненада с изискания и пикантен вкус.

Рецепта за вкусна кебап, приготвена на скара

Съставки:

  • мляно месо - 800 г;
  • лук - 1 глава;
  • Зеленчуци от лук;
  • чесън;
  • подправки за месо, сол, черен пипер.

Получаване:

  1. Смелете говеждо месо с глава лук в месомелачка или в блендер.
  2. Чесънът трябва да бъде нарязан (да се натисне) и да се смеси с варено мляно месо.
  3. Подправя се със сол и черен пипер.
  4. Всички се смесват добре и се пристъпва към процеса на формиране на плоски кюфтета.
  5. Приготвените пелети се разпространяват върху специална мрежа, разположена директно над въглищата.
  6. Когато едната страна е готова, завъртете решетката с лула кебап и запържете плоските кейкове от другата страна.
  7. Готовността на пикантните ястия може да се определи от вида на сока, изпускан от месото. Ако сокът тече ясно, кебабът е напълно готов и може да бъде отстранен.

Тайните на готвенето кавказки кебап: съвети от опитни готвачи

Основното условие за приготвяне на ненадминат кебап е да се избере подходящото месо. Независимо от факта, че това ястие може да бъде приписано на редица традиционни кавказки, азиатски и балкански рецепти, във всяка страна тя е леко модифицирана и приготвена по свой начин. За приготвяне на печени люла кебап използвайте свинско, говеждо, агнешко или пилешко месо.

Тайните на готвенето на бял кебап

Днес обмисляме рецепти за печене на мляно кебап, така че ще говорим за него:

  • По-добре е месото нарязано фино, така че да не се изстиска много сок. Необходимо е да нарязвате говеждото месо в влакната и да нарязвате първо заедно и след това през тях.
  • Ключът към производството на сочен кебап е наличието на бекон в кайма. Трябва да добавите поне мазнините от общото количество мляно месо.
  • Консистенцията на свинската мас трябва да прилича на тестени изделия, така че може да бъде смачкана в блендер.
  • Лукът в говеждото месо не трябва да бъде много, защото сокът от лук може да разреди консистенцията на мляно месо и да направи колбаси заедно.
  • В допълнение към Зелените, пипер и сол е по-добре да не се добавят никакви подправки, за да не се убие вкусът на печено месо.
  • Можете да поставите повече зелени, отколкото е посочено в рецептата - това само ще подчертае изтънчения вкус на люля кебап в тенджерата, във фурната или на скара.
  • Вискозитетът на пълнежа дава дълъг процес на месене. Най-добре е да се месо и меси и да бие. За да направите това, трябва да принудите сместа в купа, така че да се премахне прекомерната влага.
  • Преди печене на кебап, приготвеното мляно месо е най-добре да се постави в хладилника за около половин час.
  • Нанасянето на спреда трябва да бъде под формата на торти. Колбасът се навива на шишчета или шишчета.
  • За да скара на кебап на скара е по-добре да не се използват плоски шишчета, така че парчетата месо да не се изплъзне и да падне върху горещите въглища.
  • Топлината на въглищата трябва да бъде умерено силна, така че на месото да се образува вкусна и пикантна кора.
  • Пърженият лула кебап може да се сервира с пита хляб, гарнитура или сос, най-често използван аджика.

Както виждате, рецептите на кавказката пикантна кебап са доста прости. Следвайте указанията и правилата, и вие със сигурност ще можете да изненадате гости или членове на домакинството с изящно кавказки ястие.

Добавете коментар