Свинска мас в лук

В много страни солената мас е традиционно много популярна. Има много рецепти за неговото осоляване, които се предават от домакинята на домакинята, от поколение на поколение. Най-апетитни и интересни, разбира се, трябва да бъдат приети!

Как да се готви свинска мас, варена в лук кори?

Лук Пилинг Дебел: Рецепти

Съставки:

  1. Свинска мас - 1,5 кг
  2. Сол - 1 супена лъжица.
  3. Лист от листа - 5 бр.
  4. Грах от черен пипер - 10 бр.
  5. Лук кори - 1,5 супени лъжици.
  6. Чесън - 10 скилидки
  7. Вода - 1.5 л

Получаване:

  • Изрежете всеки парче бекон. Налейте вода в старата дълбока тенджера, добавете сол, кори от лук, пипер, дафинов лист и заври.
  • Обелете чесъна. Сложете свинската мас във врящ лук разтвор и гответе за около 10 - 15 минути. Свалете варено бекон от тигана, оставете го да изстине. В резултат на това тя трябва да се окаже кафеникава на цвят отвън.
  • Прекарайте чесъна през пресата и го изтрийте богато със свинска мас. Поставете го на слоеве върху фолио, увийте и охладете за една нощ. Ако искате, можете да сложите мазнината във фризера.

Пикантни с подправки

Лук Пилинг Дебел: Рецепти

Съставки:

  1. Мазнини - 1,5 кг
  2. Захар - 4 супени лъжици.
  3. Сол - 1 супена лъжица.
  4. Лист от листа - 5 бр.
  5. Мляно черен пипер на вкус
  6. Лук кори - 1,5 супени лъжици.
  7. Чесън - 7 скилидки
  8. Вода - 1.5 л

Получаване:

  • Изплакнете кора от лук под течаща вода. В тенджера отново поставете люспите, тинята, листата и люспите.
  • В отделна тенджера сварете саламурата: сварете водата, добавете захар и сол. Налейте мазнината на този разтвор, сложете го на огъня и гответе за 1 час.
  • Оставете приготвената свинска маса да се приготви в саламура в продължение на 10 часа (най-добре е да я оставите за една нощ). На сутринта извадете мазнината от саламурата, разтрийте го с смлян пипер и чесън.
  • Варена свинска мас в лук от лук е напълно варена, можете да я сервирате на масата и да я държите в хладилника, след като я опаковате в пластмасова обвивка.

Пикантни за истинските гастрономи

Лук Пилинг Дебел: Рецепти

Съставки:

  1. Вода - 1 л
  2. Сало - 1 кг
  3. Сол - 1.5 чл.
  4. Лук кори - 2 супени лъжици.
  5. Чесън - 7 скилидки
  6. Сладък червен пипер - 1 ч. Л.
  7. Бахар - 10 бр.
  8. Пикантни билки - 2 ч. Л.

Получаване:

  • За да започнете, подгответе лук туршия: ври вода, добавете сол и лук кори, варете в продължение на 7 минути.
  • След това сложете мазнината в тенджерата, намалете топлината и гответе за 10 минути. Изключете печката, оставете свинската мас за още 15 минути, след това я извадете и оставете да изстине.
  • Направете плитки порязвания на мазнините.
  • Обелете чесъна и натиснете. Смесва се с червен пипер, билки, бахар (предварително я смачкайте с нож).
  • Разбъркайте добре подправките и разтрийте свинската мас. Завийте го във фолио и поставете във фризера за 2 до 3 часа.
  • Сервирайте готовата мазнина на масата с черен хляб.

Сало с месен слой

Лук Пилинг Дебел: Рецепти

Съставки:

  1. Свински корем - 1 кг
  2. Лук кори - 2 супени лъжици.
  3. Сол - 1 супена лъжица.
  4. Бахар - 10 бр.
  5. Лист от листа - 3 бр.
  6. Чесън - 12 скилидки
  7. Вода - 1 л
  8. Червен и черен пипер - на вкус

Получаване:

  • Преди осоляването на мазнината, не забравяйте да измиете лука от лук под течаща вода. Налейте вода в тенджерата, сложете обвивката и я сложете на печката. Оставете саламурата да заври, намалете топлината и гответе луковата смес за около 15 минути.
  • Когато водата е придобила красив нюанс, добавете дафинов лист, бахар и 4 скилидки чесън към бульона. Разбъркайте туршия и гответе за 20 минути.
  • Докато се приготвя туршия, пригответе парчета бекон. Изплакнете я старателно, отстранете космите и ги нарежете на произволни парчета.
  • Сложете парчетата свинска мас в кипящ лук туршия, намалете топлината на ниско и гответе за 1,5 часа След като отстраните тенджерата от топлината, затворете плътно капака и оставете да се охлади напълно. Отстранете охладената мазнина от саламурата, избършете я с хартиена салфетка.
  • Прекарайте останалия чесън през преса, разбъркайте с подправки. Получената смес, разтривайте мазнините, след това я поставете в дълбока купа, горен капак с плоска чиния и поставете товара. Оставете мазнината под товар поне 12 часа на хладно място.
  • Готовата мазнина трябва да се съхранява във фризера, предварително опакована с фолио.

Готвене в бавен котлон

Лук Пилинг Дебел: Рецепти

Съставки:

  1. Свинска мас с месен слой - 2 кг
  2. Сол - 1 супена лъжица.
  3. Захар - 3 супени лъжици.
  4. Вода - 1 л
  5. Лист от листа - 7 бр.
  6. Чесън - 7 бр.
  7. Лукова кори - 2 бр.
  8. Кориандър на вкус
  9. Мляно черен пипер на вкус

Получаване:

  • Налейте лук лук под течаща вода и се оставя за 20 минути, след това се отцеди водата. След това напълнете отново с вода и изплакнете обилно.
  • Поставете половината от лукната кора на дъното на гърнето и сложете на нея парчета бекон. На върха на мазнините - дафинов лист и остатъци от люспи.
  • В отделна купа пригответе марината. Сварете вода, разтворете сол и захар. Напълнете марината със свинска мас, настройте режима "Охлаждане" и гответе за 1 час.
  • След звуковия сигнал оставете бекона в марината за 10 часа (за предпочитане през нощта).
  • На сутринта смесете черен пипер, кориандър и нарязан чесън.
  • Намокрете охладената мазнина на сухо, отстранете остатъците от обвивката и разтрийте със смес от подправки.
  • Сложете мазнината в найлонова торбичка, поставете я във фризера за 1-2 часа.
  • Нарежете готовата сланина на тънки филийки, сервирайте на масата с горчица или лижикико хляб.

Свинска мас в лук от лук е вкусна и лесна за приготвяне ястие. Те могат да разнообразят месото на масата или да ядат с хляб, зеленчуци, зърнени храни или супи. Такава мазнина се получава особено ароматна, осолена и апетитна!

Добавете коментар