Солянка месен екип с картофи

Разнообразна комбинация от продукти, сладък сладко-кисел вкус, лека острота, налични съставки и неземен аромат на готовото ястие - всичко това е смесено месо отбор с картофи. Ние предлагаме стъпка по стъпка рецепта за тази несложна, но много удовлетворяваща първа, която днес е сред националните кулинарни постижения.

Солянка е доста често срещано ястие от традиционната руска кухня, която се превърна в короната в много елитни ресторанти. Можете да го приготвите у дома.

Богат супа е допустимо да се направи в риба, гъби и месо бульон, но най-популярните е последният вариант. Основното му предимство е, че всъщност можете да приготвите ястие от тези продукти, които ще бъдат на разположение: различни колбаси, птиче месо, свинско, говеждо или телешко месо, пушени продукти и др.

Класически екип от месо от солянка: рецепта със снимки

съставки:

• 500 g кости;
• 200 грама картофи;
• 100 г пушено месо;
• 1 среден лук;
• 3 скилидки чесън;
• 50 г доматена паста;
• 100 g осолени краставици;
• подправки.

Получаване:

1. Сварете костите, отделете месото и го сложете обратно в бульона, като добавите нарязаните картофи.
2. Останалите зеленчуци се нарязват на ситно.
3. Запържете лука и пушете дим заедно, добавяйки паста, смесена с чесън 2 минути след началото на пържене. Ако искате тюрлюгачът да бъде по-наситен на вкус, налейте 2 супени лъжици към съставките. бульон и къкри всичко на слаб огън за 10 минути.
4. Поставете готовите пържене, кисели краставички, подправки в бульон и варете на слаб огън още 15-20 минути.

Луксозна купчинка от водещи готвачи

Тази стъпка по стъпка рецептата ще ви помогне да приготвите ястие толкова добре, колкото и скъпите ресторанти: ние ще споделим тайните, които истинските готвачи използват.

съставки:

• 300 г колбаси (бекон, бекон, млечни колбаси, ребра, пушена наденица и др., Колкото по-разнообразни са разфасовките, толкова по-добър е вкусът);
• 500 г месни кости;
• 200 грама картофи;
• 1 голям морков;
• 1 лук;
• 200 g осолени или мариновани краставици;
• 50 г доматена паста;
• 2,5 литра вода;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• да опитате маслини, зеленчуци, черен пипер, лимон;
• сол много малко (по-добре е да леко под сол, тъй като след "почивка" в хладилника вкус ще стане по-богат и по-солен).

Получаване:

1. Сложете на огъня съд с вода и сложете костите в него. Веднага щом всичко кипне, изцедете водата и я сварете допълнително, като добавите нова вода. Месните кости се къпят около 1,5-2 часа, като се отстранява постоянно пяната. След това изваждат и отделят месото от тях.
2. Бульонът се прецежда през няколко слоя марля (така че супата не разваля малките парченца), добавя се отрязаното от костите месо. Веднага след като всичко кипи, изложи моркови, зеленчуци (цял куп), картофи и да продължи да се готви.
3. Докато съставките са готови, пригответе превръзка за тюрбанката, или, с други думи, bress. За да направите това, ситно нарязан лук се пържи в масло (можете да вземете смес от сметана и маслини), добавете доматено пюре към него и поставете във фурната за 1,5 часа при 100⁰C. Повърхността на готовото зареждане с гориво трябва да бъде блестяща. Между другото, можете да направите bress за бъдещето: тя е напълно съхраняват във фризера, без да губи вкуса си.
4. Нарежете месото на кубчета. Ако се страхувате, че тюрлюгачът ще бъде прекалено дебел и "тежък" поради големия брой пушени меса, запържете ги в сух тиган за 2-3 минути преди да ги сложите в бульон. Краставиците също се нарязват на чисти решетки.
5. Bress, пушено месо, краставици, сол, черен пипер, лежеше в супата за 10 минути преди края на готвенето.
6. Лимон, маслини се нарязват на тънки филийки и се разстилат върху чиния. Супа се изсипва отгоре и се декорира отгоре с листа от зеленина или лимонови резенчета и маслинови кръгове.
7. Готови първи могат да бъдат подправени със заквасена сметана със ситно нарязани зеленчуци.

Рецепта за пикантна смесица

Солянката се получава умерено пикантна, с вкусен вкус, който маслините и киселите краставици му дават.

съставки:

• 300 g пушени ребра;
• 600 g говеждо месо на костите;
• 300 g колбаси;
• 300 g пушен бекон или пушена наденица;
• 200 g моркови;
• 2 лука;
• 4 кисели краставички;
• 50 г маслини;
• 50 г доматена паста;
• 4 картофи;
• 3 литра вода;
• сол, подправки.

Получаване:

1. Сварете ребрата и месото на костта.
2. Добавете пушени съставки в горещ бульон.
3. Зеленчуците нарязват едни и същи тухли. Запазете морковите и лука в маслото предварително, запържете картофите, преди те да получат златен оттенък, но отделно от останалите зеленчуци.
4. Към морковите и лука добавете доматената паста и оставете да къкри малко. Макароните могат да бъдат заменени с обикновен домат кетчуп, но имайте предвид, че това ще отнеме малко повече - заради по-малко концентрираната консистенция.
5. Пържени зеленчуци, нарязани краставици и маслини (оставете няколко парчета за украса на чинията) добавете към бульона.
6. В края на готвенето добавете сол и други подправки.

Зеленчуци

Ястието е идеално за тези, които не харесват пикантни супи с много съставки. Месото може да се използва всеки - телешко, говеждо, пилешко.

съставки:

• 400 грама месо;
• 300 грама зеле (пресни или ферментирали);
• 400 г картофи;
• 2 лука;
• 50 г доматена паста;
• 2 моркови;
• сол, пипер, подправки.

Получаване:

1. Пригответе месото: наряжете и леко запържете преди готвене.
2. Ситно нарязайте прясно зеле и лук, настържете морковите. Натиснете кисели зеленчуци, за да отстраните излишната течност.
3. Лукът и морковите се запържват с подправки. Най-добре е да се запържва на масло или зехтин.
4. Поставете месото, зелето в тенджера и ги задушете малко настрана от другите зеленчуци (5-10 минути).
5. Добавете нарязаните картофи, пържени, доматено пюре и оставете да къкри на слаб огън, докато бъде готов.

При приготвянето на сместа няма значителни ограничения. Можете да използвате остатъците от колбаса след празника на празника или това, което е на разположение в момента, дори странични продукти (например, свински бъбреци). Опитайте се да направите тюрлюгюстинга по ваш вкус и бъдете сигурни, че ще заеме своето място сред любимите ви ястия.