Сладко-кисел сос

Сладко-кисел сос има приятен вкус и мирис. Тя е универсална, така че можете да я служите с почти всичко. Сладки и кисели сосове са в различни кухни на света. Като киселинно-кисел лимонов, ябълков, портокалов сок, най-често се използват кисели плодове, а подсладителят е мед, конфитюр и захар. Сладки и кисели сосове оживяват свежия вкус на варено месо и са идеални за богати ястия, което ги прави по-лесно смилаеми.

Сладко-кисел китайски сос: класическа рецепта

Съставки:

1. Корен от джинджифил - 5 см
2. Чесън - 3 скилидки
3. Растително масло - 3 супени лъжици. л.
4. Кафява захар - 2 супени лъжици. л.
5. Кетчуп - 2 супени лъжици. л.
6. Соев сос - 2 супени лъжици. л.
7. Вода - 2 супени лъжици. л.
8. Нишесте - 1 супена лъжица. л.
9. 6-% оцет - 1 супена лъжица. л.
10. Лук - 1 бр.
11. Ябълков сок - 150 мл

Получаване:

• Обелете лука и чесъна. Настържете джинджифила, пресечете лука и прекарайте чесъна през пресата.
• Загрейте растителното масло в тенджерата, запържете лука, чесъна и джинджифила.
• Изсипете в сос сос, оцет и сок, добавете захар и кетчуп. Смесете всичко и оставете да къкри малко.
• В отделна купа се разрежда нишестето с вода и се изсипва в кипящия сос. Доведете отново до кипене, след като масата започне да се сгъстява.

Готвене на месо

Съставки:

1. Мариновани краставици - 1 бр.
2. Скорбяла - 2 ч. Л.
3. Захар - 2 ч. Л.
4. Коняк - 2 ч. Л.
5. Натрошен джинджифил - ½ ч.
6. Винен оцет - ½ ч.
7. Доматено пюре - 1 ч. Л.
8. Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Получаване:

• Фино нарязан на маринована краставица. Поръсете тенджерата с растително масло, затоплете я, поставете нарязаните краставици и оставете да къкри 5 минути.
• В отделна купа, смесете всички съставки, добавете 1,5 супени лъжици. вода, постоянно разбъркваща масата.
• Сложете сварената смес в тенджерата към краставиците и оставете да къкри на слаб огън, докато се дебели.
• Този сос е идеален за месни ястия, придавайки му приятен сладко-кисел вкус.

Пикантен за пиле

Съставки:

1. Червено френско грозде - 100 г
2. Вода - ½ супени лъжици.
3. Лук - ½ бр.
4. Масло - 25 гр
5. Сол - на вкус
6. Листа от череши - 3 бр.
7. Листа от мента - 2 бр.
8. Бахар - 4 бр.
9. Карамфил - 2 бр.

Получаване:

• Загрейте водата, добавете захар и масло. Когато всичко се разтвори, сложете мента, касис и подправки.
• Сварете масата, докато касисът даде сок. Не покривайте тигана с капак, а прибавете огън.
• По това време, нарязани на ситно лук, череша и листа от мента. Добавете към соса и оставете да къкри. Сосът трябва да се сгъсти, а лукът - по-мек. Варете под затворения капак и солта в края на готвенето.

Сладко-кисел сос с ананаси

Съставки:

1. Ананас - 300 г
2. Кафява захар - 3 супени лъжици. л.
3. Ябълков оцет - 30 мл
4. Сол и пипер на вкус
5. Сос Табаско - 3 мл.

Получаване:

• Настържете 200 грама ананас на фина ренде. Сок, който ще бъде получен в процеса, се изсипва в отделна купа. Оставете останалите 100 г на малки кубчета.
• Ананасовият сок се нагрява в тенджера, добавя се захар и се вари до разтваряне.
• След това поставете ананасите и соса табаско в тенджера. Разбъркайте добре, като внимавате да не повредите плодовете.
• След 5 минути добавете оцет, сол и пипер. Когато сосът кипи, извадете тенджерата от огъня.

Как да си направим рибен сос?

Съставки:

1. Консервирани ананаси - 600 г
2. Доматено пюре - 1.5 чл. л.
3. Захар - 2 ч. Л.
4. Моркови - 2 бр.
5. Скорбяла - 10 g
6. Ябълков оцет - 30 мл
7. Варена вода - 100 мл
8. Български пипер - 1 бр.

Получаване:

• Източете сока от ананас в малка тенджера и поставете бавен огън. Прибавя се вода, добавя се доматено пюре, захар и се смесва всичко. След това налейте нишестето, като разбърквате непрекъснато, докато сосът се сгъсти.
• В приготвената смес се изсипва оцет. Нарежете зеленчуците на малки кубчета и прибавете към тенджерата. Не забравяйте ананасите.
• Варете внимателно в продължение на 5 минути, след което извадете от огъня.
• Готовият сладко-кисел сос е идеален за всяка риба.

Гурме от червени боровинки

Съставки:

1. Оранжев - 1 бр.
2. Червени боровинки - 250 г
3. Лук - 1 бр.
4. Масло - 50 гр
5. Мед - 2 супени лъжици. л.
6. Червен пипер -. Чаена лъжичка.
7. Сол - на вкус

Получаване:

• Лукът се обелва и ситно нарязва. Измийте добре оранжевия цвят, отстранете жилата и го разтрийте върху фина ренде.
• Загрейте маслото и запържете лука върху него, докато стане златен. Добавете мед, червени боровинки, жар и портокалов сок към лука. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри на средна температура в продължение на 15 минути.
• Отстранете капака и гответе още 7 минути, като непрекъснато разбърквате. Сложете приготвения сос в гевгир и мелете до гладка консистенция.
• Добавете сол и червен пипер. Охлажда се преди сервиране.

Сос от сладко-кисела череша

Съставки:

1. Сухо червено вино - 200 мл
2. Замразена череша - 250 г
3. Карамфил - 2 бр.
4. Брашно - 1 супена лъжица. л.
5. Захар - 3 супени лъжици. л.
6. Ванилова захар - 5 g

Получаване:

• Отстранете ями от череши. Налейте вино в малка тенджера, сложете го на огъня, оставете да заври и гответе за 5 минути.
• Добавете захар, карамфил и ванилова захар в кипящото вино. Сварете всички заедно за още 5 минути.
• Поставете черешите в тигана и гответе за 5 минути. В края на готвенето, добавете брашното и разбъркайте добре, за да избегнете бучки.
• Сварете соса, докато стане дебел. Сервирайте топло.

Рецептите за сладки и кисели сосове са наистина уникални. Благодарение на комбинацията от сладък вкус, пикантна киселинност и умерена горчивина, можете да придадете на всяко ястие оригиналност. Комплексни и прости рецепти за сладко-кисел сос се приготвят и сервират не само за месни ястия. Те перфектно подчертават вкуса на птиче месо, риба, зеленчукови ястия, което ги прави истински изискани и необичайни. Готвенето на сладко-кисел сос у дома не е трудно. Достатъчно, за да се запасят необходимите съставки, време и търпение.