Шоколадови кифли

Всеки любител на печенето знае какви са кифлите. Тези малки тарталети не само са лесни за приготвяне, но и имат много вариации. Същата рецепта за тесто може да бъде разнообразна от ядки, сушени плодове, лимонова кора и други съставки. Шоколадовите кифли са особено популярни. Независимо от тяхната простота, тяхната подготовка има свои собствени характеристики.

Под необичайните думи кифли са скрити малки порции кифли, изпечени в малки форми. Те се приготвят не само за семейния чай. Можете да изненадате гостите с тях или да ги използвате като малък подарък.

За да направите тарталети, трябва да разберете тяхната технология за готвене. Ключът към успеха е едно наистина замесено тесто. Кифличките са кифли. Те са съставени от яйца, масло. Много домакини правят кифли с мляко. И сътр. използвайте кисело мляко или кефир. Тестото може да бъде плътно и водно. Всичко зависи от вида на сладкишите, които предпочитате. В крайна сметка, меките порести кифли се пекат от тестото. По-дебелата консистенция придава суха трохичка, която може да се разпадне малко.

Основната тайна е смесването на съставките. Всякакъв вид тесто за кекс се прави в 3 стъпки. Първо се смесват сухи компоненти, след това - течност. В резултат на това те са свързани. По-добре е да забравите за миксера. Тестото за кифлички не обича дългото биене. Можете да го използвате за постигане на желаната консистенция на течни съставки - масло, яйца и мляко. В крайна сметка всичко трябва да се разбърква с една супена лъжица.

Също така, за да стане тестото поресто, е необходимо да се използва прах за печене. Много вместо това се гасят във вряща вода или сода с оцет. Струва си да се откажем. В противен случай вашите тарталети могат да имат неприятен вкус. Обикновено брашното се смесва с прах за печене. Той дава същия ефект на порьозност в готовите кифли.

Важен момент - пълнителите за тестото. Повечето любители на печене добавят ядки и сушени плодове към него. При муфините вариациите на пълнителя са безкрайни. Можете да поставите настърган лимон или портокал, какао, плодове в тестото. Мафини с шоколадови термостабилни капки са много вкусни. Този пълнител обикновено се продава в отделите за хранителни стоки.

Капки се изсипват в тестото. Под въздействието на температурата по време на печенето те се стопяват малко. Когато охлаждането на кифличките падне обратно в първоначалното им състояние. В резултат на това нежното тесто се комбинира с малки парчета твърд шоколад.

Специално внимание трябва да се обърне на процеса на печене на кифли. Обикновено се използват специални форми. Те могат да бъдат хартия за еднократна употреба или силикон за многократна употреба. Всяка от тях е удобна по свой собствен начин. Така че, ако трябва да се пекат много кифли, тогава трябва да използвате първата. В допълнение, ако изберете формата с печат или модел, кифлите могат да бъдат истинска украса на масата. Хартиените кифли могат да се вземат на пикник. Те са много удобни за ядене без чинии.

Силиконовите кутии обикновено се продават в малки комплекти от 6-12 броя. Техният плюс е, че те не се нуждаят от допълнително смазване с масло. Мафини от тях са много лесни за получаване. В същото време те се пекат равномерно и се превръщат много красиво в кафяво. Такива форми поддържат температурата в една стойност по цялата повърхност.

Друга важна характеристика при печенето на кифли е времето и температурата на готвене. Ако поставите кифличките във фурната, загрята до 200 градуса за 20 минути, тогава тестото ще се окаже малко влажно и разтягащо. На 25 минути кифли излизат ронливи.

Шоколадови кифли

Съставки:

1. Брашно - 150 гр. \ T
2. Разтопено масло - 50 гр.
3. Мляко - 120 гр.
4. Тъмен шоколад - 100 гр.
5. Захар - 150 гр. \ T
6. Яйце - 1 бр.
7. Прах за печене - 1ч.л.

Получаване:

• Пресейте брашното през сито. Добавете към него прах за печене. Отстранете захарта. Ако желаете, добавете малко ванилова или ванилова захар. Включете фурната и загрейте до 200 градуса.
• Разтопете маслото и го охладете. Разбийте я с яйце и мляко.
• Разтопете шоколада на водна баня. За да направите това, налейте вода в тенджера. Поставете там контейнер с шоколад. Загрейте водата в тенджера. В същото време трябва да разбъркате разтопения шоколад, докато стане напълно течен. Оставя се да се охлади леко и се изсипва в сместа от млечни яйца. Разбъркайте течните и сухи съставки с една супена лъжица. Ако е необходимо, покрийте с масло.
• Изсипете тестото в тях, така че да отнеме половината от капацитета. Поставете кифлите във фурната и печете 20 минути.
• Можете да разнообразите рецептата, като поръсите тестото с нарязани ядки или парчета шоколад.

Шоколадови кифли: рецепта със снимки

Тази рецепта е подходяща за тези, които не обичат да стоят на печката дълго време. Деликатни ароматни шоколадови кифли ще бъдат на масата ви за 30 минути!

Съставки:

1. Яйца - 3 бр.
2. Захар - 60 гр.
3. Брашно - 100 гр.
4. Прах за печене - 0, 5 ч. Л.
5. Шоколад с високо съдържание на какао - 150 гр. \ T
6. Меко масло със стайна температура - 120 гр.

Получаване:

• Шоколадът (1,5 плочки) се разбива на малки парченца. Това може да се направи с лекота в блендер. Разчупете правоъгълниците на половина и смажете с размера на граха с помощта на устройството.
• Включете фурната. Загрейте до 190 градуса.
• Разбийте мекото масло при стайна температура със захар. Добавете яйца към тях.
• Пресейте брашното и разбъркайте с бакпулвера. Изсипете в сместа от масло. Внимателно разбъркайте всичко с лъжица. Добавете натрошен шоколад.
• Разстелете тестото във форми. Печете във фурната за около 20 минути.

Кифли с течен пълнеж: характеристики на препарата

Такъв десерт е истинско ресторантско ястие. Тя също се нарича шоколадова фендома. Тайната е, че тестото се пече отвън. Вътре е течен сладък пълнеж. Такива шоколадови кифли трябва да се приготвят в строго съответствие с рецептата. Неправилните пропорции на съставките или увеличаването на времето за печене ще доведат до твърде дебел пълнеж. Кифлички с течен пълнеж се приготвят много бързо. Печенето отнема около 5 минути.

Съставки:

1. Тъмен шоколад - 200 гр. (2 плочки)
2. Яйчни жълтъци - 3 бр.
3. Масло - 100 гр.
4. Брашно - 60 гр.
5. Захар - 40 гр.

Получаване:

• Шоколадните плочки са напукани на малки парченца. В малка купа изложете маслото. Към него се добавят парченца шоколад.
• В тенджера, която е по-голяма от купа, налейте вода. Ние го запалихме. Докато водата се нагрява, разбийте жълтъците и захарта с миксер.
• Купа с шоколад поставете във водна баня в тенджера. Ние сваляме огъня. Разтопете шоколада и маслото, като разбърквате от време на време. Оставете сместа без надзор. Шоколадът може да се свие.
• Отстранете купата от водната баня, когато масата стане течна. Съди я. Добавете към жълтъци, бита със захар.
• Всички се смесват до гладка консистенция. Изсипете тестото в намаслени форми. Поставете в пещта, предварително загрята до 200 градуса за 5-7 минути.
• Кифлички с течен пълнеж не могат да бъдат прекалени! С увеличаване на времето за печене те се превръщат в обикновени шоколадови кифли. Най-добре е да ги сервирате горещо с малка лъжичка сладолед.

Шоколадови кифли - изискани и лесни за приготвяне сладкиши. Крайният резултат зависи от качеството на шоколада. Най-добре е да изберете горчив с висок процент какао. И сътр. Важна тайна е технологията за готвене. Сухи и мокри съставки се смесват отделно. Те са обединени само в края. Тези малки трикове ще ви помогнат да приготвите шоколадови кексчета, които няма да оставят никого безразлични.