Ролки с баклажани с различни пълнежи

Едно от многото любими ястия е ролките от патладжани с различни пълнежи. От незапомнени времена това ястие се счита за традиционна славянска закуска. Ролките за баклажани се оценяват заради уникалния си вкус, хранене, аромат и изтънченост.

Кулинарни съвети

Патладжаните са изключително сезонни зеленчуци, така че ястие като ролки трябва да се приготвя по време на плодоношението им. Опитните домакини и готвачи знаят как да направят истински кралски кулинарен шедьовър от обикновените патладжани. Те са щастливи да споделят своите тайни:

• За да се отървете от излишната горчивина, патладжаните първо трябва да се накиснат в подсолена вода за около 15 минути и след това да се изплакнат обилно с хладка вода;
• отрязани патладжани за ролки трябва да бъдат тънки плочи, дебелината на които е около 0,5-1 mm;
• по време на пържене трябва да използвате голямо количество масло, тъй като този зеленчук бързо го абсорбира;
• За да приготвите диетична закуска, патладжаните трябва да се пекат на скара, без да се добавя масло;
• за пълнене на ролки можете да използвате пресни домати, сирене, гъби, месо, риба;
• намаляване на калории храна може, премахване на майонеза;
• като импрегниране на ролка е по-добре да се използват нискомаслени сметана или сос;
• ролките трябва да се оформят от горещи патладжани, в противен случай предястието няма да запази формата си;
• фиксираните ролки могат да бъдат клечки за зъби или шишчета;
• Можете да добавите смес от чушки, провансалски билки или скилидки чесън, за да направите пикантно ястие.

Патладжан ролки със сирене и чесън

Ролките с баклажани с пикантен пълнеж от сирене се считат за класика на кулинарния жанр. Можете да използвате всякакъв вид твърдо сирене. Ако не е било под ръка, вземете обработеното сирене. За да се намали калориите закуски, майонеза маса може да бъде заменен с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. За печене на патладжани използвайте зеленчуци или зехтин.

Съставки:

• пресни патладжани - 0,5 кг;
• олио за готвене;
• 3-4 Чл. л. майонеза;
• твърдо сирене - 60 г;
• скилидки чесън;
• сол и подправки.

Получаване:

1. Сините домати трябва да се измиват, почистват от дръжката и се нарязват на надлъжни слоеве.
2. Нарязаните патладжани трябва да се поставят в дълбок контейнер, да се овкусят със сол и да се оставят в тази форма в продължение на 10-15 минути.
3. Карамфилите с чесън трябва да бъдат почистени, смачкани под преса и смесени с майонеза.
4. На горещо растително масло в тиган внимателно нарязайте нарязаните патладжани от двете страни.
5. Сиренето трябва да бъде настъргано и поставено в отделен контейнер.
6. Всеки пържен слой от патладжан трябва да се намазва с майонеза, смесена с чесън, след което се слага настъргано сирене на ръба.
7. Сега патладжаните с пълнежа трябва да се навият на рула.
8. Топ закуска може да бъде поръсена с пресни зеленчуци.

Грузински патладжан с орехи

Може би се интересувате от името на такива ролки. Защо се приготвят на грузински? Факт е, че такива рула имат пикантен, пикантен вкус и аромат, който им дава хмел-сунели. Ако харесвате пикантни храни, добавете още карамфил и чесън.

Съставки:

• пресни патладжани - 2 бр .;
• 1 лук;
• ½ супени лъжици. белени орехови ядки;
• скилидки чесън;
• остра аджика - ½ ч.
• ½ ч. Л хмел слънце;
• ½ ч. Л 9% оцет;
• смес от чушки;
• готварска сол;
• олио за готвене;
• филтрирана вода - 5 супени лъжици. л.

Получаване:

1. Сините домати трябва да бъдат почистени, измити и нарязани на тънки слоеве.
2. Нарязаните зеленчуци трябва да се поставят в дълбока чиния, да се поръсят със сол и да се оставят за 30 минути.
3. След половин час течността трябва да се източи и патладжаните да се залият с хартиена кърпа.
4. Лукът трябва да бъде почистен, нарязан на малки кубчета и се запържва в растително масло.
5. В качеството си на блендер или комбинирайте, трябва да сложите орехови ядки, пържен лук, вода, оцет, подправки и аджика.
6. Всички компоненти трябва да се смесват до образуването на каша.
7. Плоча патладжан трябва да се запържва в растително масло до състояние на готовност и се поставя върху хартиена салфетка за отстраняване на излишната течност.
8. Всеки слой трябва да се смазва с много пълнене и да се увива в ролка.
9. Тази закуска се сервира най-добре охладена.
10. Снимка 9

Сурови ролки с пикантни нотки

Ролките с патладжан с пълнеж от извара не само са хранителни и вкусни, но и много полезни. Това ястие ще бъде чудесно допълнение към празничната маса. В допълнение, неговата подготовка ще ви отнеме не повече от половин час. За смазване ролки по-добре да се използва заквасена сметана. Ако масата на извара е твърде течна, тогава количеството сметана трябва да бъде значително намалено и, съответно, обратното.

Съставки:

• 2-3 свежи патладжана;
• 2-3 чл. л. заквасена сметана;
• маса на извара - 100 g;
• твърдо сирене - 60 г;
• пресни зеленчуци;
• 3 скилидки чесън;
• смес от сол и пипер;
• олио за печене.

Получаване:

1. Сините домати трябва да се приготвят, както е описано в предишни рецепти.
2. В отделна купа трябва да смесите масата на изварата и заквасената сметана, докато сместа има хомогенна консистенция.
3. Пресните билки трябва да бъдат измити и ситно нарязани.
4. Чесънът трябва да се почисти и смачка под пресата.
5. Сиренето трябва да се натрие фино.
6. Добавете зеленчуци, настъргано сирене и чесън към изварата.
7. Пълнежът трябва да се осоли и да се овкуси със смес от чушки, след което да се разбърка добре.
8. Слоевете от патладжан трябва да се пържат в растително масло до омекване.
9. На всеки слой трябва да сложите поне 1 чаена лъжичка. пълнежи и образуват ролка.
10. Fix ролка може да бъде клечка за зъби или шиш.
11. За импрегниране ролки трябва да варя в продължение на половин час.

"Език на Тещин" с корейски моркови

Можете да приготвите чубрица и ароматна закуска от обикновените патладжани с добавянето на моркови на корейски. Можете да правите моркови у дома или да вземете магазин за хранителни стоки. Определете количеството на чесъна си според вашите лични вкусови предпочитания. За смазване на пържени пластове от патладжан е по-добре да се използва маса майонеза. Може да бъде подправена с всички подправки, които харесвате.

Съставки:

• Корейски морков - 120 г;
• свеж патладжан - 2 броя;
• майонезна маса - на вкус;
• сол и подправки;
• скилидки чесън - 2 броя;
• олио за печене.

Получаване:

1. Сините домати трябва да се приготвят, както е описано в предишни рецепти.
2. Чесънът трябва да се почисти и прескочи под пресата.
3. Нарязаният чесън трябва да се смеси с майонеза.
4. В майонеза можете да добавите пресни билки и всякакви подправки.
5. Патладжани с баклажан трябва да бъдат изпържени до състояние на готовност на горещо растително масло, след което да се поставят върху салфетка, за да се елиминират остатъците от петрол.
6. Всеки слой от пържен патладжан трябва да се намазва с майонеза.
7. На ръба на резервоара, трябва да изложи моркови на корейски и формата на руло.
8. Завършената закуска може да бъде допълнена със стръкчета зелени.

Както виждате, патладжанът може да бъде направен с чубрица, ароматна и гурме закуска, която ще подхожда на всеки гурме. За пълнене можете да изберете други продукти според личните си вкусови предпочитания. Следвайте съветите на опитни готвачи и споделете Вашата уникална рецепта за ролки с патладжан с приятели. Приятно апетит!