Рецепта за осоляване на бекон в саламура с чесън

От всички студени предястия има малко храни, които могат да надминат популярността на свинската мас в саламура с чесън. Тази рецепта може да се конкурира при равни условия с най-екзотичните "братя"! Изискан, деликатен, богат, мек, ароматен бекон понякога става главен герой на празника - просто изберете подходящата опция за осоляване.

Саламура - да бъде!

Свинска мас в саламура с чесън

Има два основни начина да солите мазнините: сухата опция, когато парчетата се преместват със сол, и готвене в саламура - саламура. Заслужава да се отбележи, че и в двата случая продуктът се оказва невероятно вкусен. Но някои домакини предпочитат осоляването в саламурата, тъй като е тлъста:

  • по-добре импрегнирани с аромати на добавени подправки;
  • става още по-мек и по-нежен, ако е термично обработен;
  • подготвя значително по-бързо;
  • не пожълтява с времето.

Перфектно съвпадение

Поради доста острия аромат, чесънът често се отказва да се добавя към ястията. Но както и за свинска мас, в неговия случай не може да има "снизхождение": само с чесън ще получите класическа закуска с невероятен вкус и уникален аромат. В допълнение, този зеленчук:

  • придава свежест на пикантността на вкус на бекон;
  • добавя полезни свойства на животински продукт;
  • прави мазнината още по-желана съставка на много ястия, включително борш.

5 рецепти от свинско филе с чесън в саламура

Преди да се заемете с избор на рецепти за осоляване на бекон в саламура с чесън, трябва да изберете апетитна част на пазара. По-добре е, ако е фрагмент от бъчва или гръб, бледо розов цвят, с тънка кожа и приятна миризма.

Украински мазнини

Тази рецепта за солен бекон в саламура с чесън се счита за класика и не включва варене на бекон.

Свинска мас в саламура с чесън

съставки:

  1. 1,5 kg млада мазнина;
  2. 6 скилидки чесън;
  3. 1 л студена преварена вода;
  4. 2 супени лъжици. л. сол или морска сол;
  5. 1 супена лъжица. л. смлян пипер;
  6. 4-5 лаврови листа;
  7. 6 черен пипер.

Получаване:

  1. Чесънът ситно нарязайте с нож.Свинска мас в саламура с чесън
  2. Във водата се добавят всички насипни компоненти и чесън.Свинска мас в саламура с чесън
  3. Сало се нарязва на тънки пръчки.Свинска мас в саламура с чесън
  4. Поставете мазнината в саламура, натиснете го с товар и го изпратете в хладилника за 3 дни.Свинска мас в саламура с чесън
  5. Разтрийте готовата свинска мас с пресен чесън, съхранявайте във фризера.Свинска мас в саламура с чесън

Консервирани бекон с чесън и черен пипер

Специално за любителите на пикантни закуски - рецепта за бекон в саламура с чесън в буркан.

Свинска мас в саламура с чесън и пипер

съставки:

  • 1 кг свинска мас;
  • 5 скилидки чесън;
  • 5 супени лъжици. л. сол;
  • 1,5 литра филтрирана вода;
  • 1 супена лъжица. л. черен пипер.

Получаване:

  1. Сварете вода със сол, охладете.Свинска мас в саламура с чесън и пипер
  2. Сало се нарязва на средни барове.Свинска мас в саламура с чесън и пипер
  3. Нарязваме всеки парче на няколко места.

    Свинска мас в саламура с чесън и пипер
  4. Чесънът се нарязва на тънки филийки.Свинска мас в саламура с чесън и пипер
  5. Във всеки разрез ние поставяме ароматно парче.Свинска мас в саламура с чесън и пипер
  6. Разпръскваме детайла в буркан, изсипваме саламурата и го покриваме с хлабав капак.Свинска мас в саламура с чесън и пипер
  7. В продължение на 2 дни оставяме продукта в стаята, а след това още 2 дни го премахваме на студено.Свинска мас в саламура с чесън и пипер
  8. Готови мазнини преди сервиране избършете с хартиени кърпи.Свинска мас в саламура с чесън и пипер

Тузлък с аджика

За да се даде на свинската мас особено пикантен аромат и ярък вкус, към саламурата се добавя аджика.

Свинска мас в саламура

съставки:

  • 1,5 kg мазнина;
  • 1 голяма глава чесън;
  • 1.5 филтрирана вода;
  • 1 супена лъжица. сол; 1 супена лъжица. л. грах пипер;
  • 5 лаврови листа;
  • ½ супени лъжици. остра аджика;
  • лук.

Получаване:

  1. Нарежете мазнината на дълги кубчета.
  2. Сварете водата в емайловата тенджера.
  3. Хвърляме там всички подправки и подправки, както и аджика и лук.
  4. Поставете бекона и го сварете в продължение на 15-20 минути на слаб огън.
  5. Свалете тенджерата от огъня, увийте го в топло одеяло и оставете за 12-15 часа.
  6. Получаваме бекон от саламура, избърсва се с хартиени салфетки.
  7. Чесън нарязан с чесън.
  8. Натърквайте чесън с бекон, сложете го в купа и поставете на студено за 12 часа. Ароматната закуска е готова.

Свинска мас с чесън и кимион

Доста остър вкус на кимион не е приятен за всички, но тази подправка придава на шика изцяло уникален вкус.

Свинска мас с чесън и кимион

съставки:

  • 1 кг свинска мас;
  • 6 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица. сол;
  • 1 ч. Л. кимион;
  • 1,5 литра филтрирана вода;
  • 1 супена лъжица. л. черен пипер;
  • 7 лаврови листа.

Получаване:

  1. Поставете лавъра във водата и оставете да заври.Свинска мас с чесън и кимион
  2. В хаван, солта се смила с кимион и пипер.Свинска мас с чесън и кимион
  3. Чесънът нарязан чесън, добавете към сухата смес.Свинска мас с чесън и кимион
  4. Масата се добавя към вряща вода.Свинска мас с чесън и кимион
  5. Свалете тенджерата от огъня и оставете да изстине.Свинска мас с чесън и кимион
  6. Прехвърляме мазнините в бреговете, запълвайки саламурата.Свинска мас с чесън и кимион
  7. За 3-4 дни оставяме мазнината в стаята и след това я изпращаме на студено 2-3 дни. Солен бекон с чесън и кимион готов.Свинска мас с чесън и кимион

Солена чушка

Луковата коричка и червеният пипер ще спомогнат за добавяне на лек опушен вкус към мазнината.

съставки:

  • 1.5 свинско месо;
  • 6 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица. л. червен пипер;
  • 1 лист лавр;
  • 1 супена лъжица. л. сол; лук.

Получаване:

  1. Всички сухи съставки се добавят към водата, довеждат до кипене.
  2. Сало нарязани на дълги резени, поставени в марината.
  3. Сварете в продължение на 10 минути, оставете в запечатан контейнер за 15 минути.
  4. Източете резените с кърпа (хартия).
  5. Чесънът се нарязва, смесва се с червен пипер и се разтрива. Ястието е готово.

Сало в саламура с чесън, чиято рецепта може да бъде допълнена или променена по своя преценка, е трудно да се развали. Само с чесън и сол, предястието ще се окаже глобално. И експериментирайки с подправки и подправки, можете да постигнете оригиналния и уникален вкус на най-обикновения и познат продукт.

Добавете коментар