Рафаело от раци

В бонбоните на Рафаело има много почитатели: деликатен пълнеж, хрупкави черупки, орехови и кокосови чипове - всичко това ги прави един изискан деликатес, на който е трудно да се устои. Разбира се, той веднага се появи различни аналози, професионалисти започнаха да се подготвят сладкиши у дома, и в допълнение към сладки оригинални версии, рецепти на мезета "Raffaello" - не по-малко деликатни и вкусни, започва да се ражда. Най-интересните от тях са на основата на раци.

Ракови топки "Рафаело" набързо: основна рецепта

Общото време за готвене (с охлаждане) за такава закуска е 30-35 минути, броят на съставките се изчислява за 10-12 топки. Ако желаете, орех може да бъде заменен с бор, както и да се откаже от чесън, ако искате да получите по-деликатен аромат.

Съставки:

Замразени пръчки от раци - 5-6 бр.

• Пилешки яйца - 2 бр.
• Крема сирене или всяко сирене - 100 гр
• Твърдо сирене - 120 г
• Орехи - 80 гр
• Заквасена сметана - 40 мл
• Карамфил с чесън - 1-2 бр.

Получаване:

1. Ядките на ядките се измиват, изхвърлят на сух тиган, нагряват се и се пекат леко, така че повърхността им малко потъмнява. След това кожата се отстранява от ядрата.
2. Пилешки яйца се сваряват твърдо сварени и преминават през плитката страна на рендето. Същото трябва да се повтори за твърдите сирене и раковите пръчки. Последните трябва да бъдат замразени, за да не се рушат.
3. Натрошеното сирене и яйцата трябва да се смесват със заквасена сметана и разтопена извара, да се месят до пълна хомогенност. Там, за да смеси чесъна, прекаран през преса. От получената маса ролка 10-12 топки, в средата на които трябва да поставите ореховите ядки.
4. На последния етап топките се търкалят с чипс от раци, поставени върху плоска чиния и се поставят в хладилника за 15-20 минути. Въпреки това, те могат да стоят там по-дълго, в зависимост от това колко време е на разположение преди сервиране на закуски.
5. Ако искате раци да имат една и съща хрупкава черупка като истинските бонбони на Рафаело, можете да се възползвате от следния трик: мелете няколко хлебчета от вафли (овесена каша или пшеница) в блендер, навийте сметаната на крема сирене, след това натопете покрийте ги със заквасена сметана и чипс от раци.

Салата "Рафаело" с раци

Същото предястие може да бъде не само под формата на единични раци, но и пълноценна салата или част от нея. Разбира се, можете да използвате основната рецепта по-горе, просто като смесите всички съставки в купа за салата, но е по-добре да донесете нещо ново. Например, направете лека закуска "Рафаело" с раци, сьомга и маслини. Орехът се заменя с бадеми.

Съставки:

• Твърдо сирене - 240 г
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Майонеза - 5 супени лъжици.
• Ракови пръчици - 10 бр.
• Бадеми - 15-17 бр.
• Пушена сьомга - 100 г
• Маслини без костилки - 7-8 бр.
• Листова салата - 1 китка
• Копър - 1 куп

Получаване:

1. Пушена сьомга се нарязва на малки парченца, маслините се разделят на половинки, яйцето се сварява меко сварено (трябва мек жълтък!), Почиства се и се натрошава с нож.
2. Бадемите се измиват в студена вода 2-3 пъти, изсипват се в горещ, сух тиган, сушат се на слаб огън и се оцветяват. Ако желаете, можете да премахнете люспите от ядките, но като цяло, присъствието му няма да повлияе на вкуса. Ядките трябва да се нарязват на половина с нож.
3. Бадемите, сьомгата и половинките от маслини са свързани по такъв начин, че се отделят 15-17 малки „ядки“.
4. Твърдото сирене се втрива в плитката страна на рендето, смесва се с нарязано яйце и майонеза, както и с нарязан копър. Тази маса трябва да увие "ядрата" и да навие големи топки от нея.
5. Раци пръчки се смачква с помощта на ренде, в получените чипове, почти завършен "Raffaello" се рушат и се разгъват на ястие, покрито с маруля листа, образувайки малък хълм. Също така между топките можете да поставите цели маслини или клончета от зелените.
6. Такава предястие ще бъде още по-интересна и по-вкусна, ако се разпръсне върху класическа салата от раци или се поръси с готов хълм с настъргано меко сирене. Преди сервиране, ястието задължително се охлажда за 30-40 минути. Професионалистите препоръчват яденето на раци "Raffaello" със сос от боровинки (те просто трябва да се сварят със захар и лимонов сок), поставяйки топки върху шишчета или клечки за зъби, така че да е по-удобно да ги потопите в соса.

"Рафаело" от ракови пръчки определено може да се конкурира с известни сладкиши, особено след като има неоспорими повече ползи и хранителна стойност. Можете да експериментирате с пълнеж по своему: най-важното при такава закуска са раци от раци вместо кокос и сирене и сметана или сирене и майонезна маса като основа. И това е чудесна възможност да нахраните дете, което не обича традиционните салати.