Пържени картофи във фурната

Едва ли има дете, което не харесва хрупкави, ароматни пържени картофки. Да, и някои възрастни нямат нищо против понякога да си позволят да ядеш може би не най-полезното ястие, но със сигурност много вкусно. И за да се избегнат всякакви съмнения за неговото качество, си струва да си приготвите пържени картофки сами: лесно е да го направите във фурната и ще бъде по-лесно от тази, която се пържи в дълбока мазнина, така че дори тези, които следват формата на тялото и здравето, ще ги харесат.

Картофен пържени картофи във фурната: рецепта със снимки

Класическите френски пържени картофи от големите вериги за бързо хранене се приготвят с помощта на сол и растително масло и се сервират с доматена паста. Тези съставки са включени и в традиционната рецепта на ястието, но за да се създаде по-интересен вкус, готвачите предлагат добавяне на куркума, благодарение на която ще се появи чудесен златен оттенък, както и кимион. Ако желаете, можете да го замените с всякаква подправка, която ви харесва.

Картофен пържени картофи във фурната: рецепта със снимки

Съставки:

  • Картофи - 4-5 бр.
  • Зехтин - 1 супена лъжица.
  • Куркума - 1 ч. Л.
  • Кимион - 1 ч. Л.
  • Сол - щипка
  • Доматено пюре - 30 мл

Получаване:

Картофите се измиват, обелват, нарязват на тънки дълги пръчки (ширина 0,7 см), разпръскват се върху салфетка или решетка с поднос в долната част. Настържете решетките със сол и ги оставете за 15-20 минути.

Картофен пържени картофи във фурната: рецепта със снимки

В купа, комбинирайте зехтин и куркума, разбъркайте, добавете 1 ч.л. доматено пюре. Получената маса да обработи всички картофени пръчки, опитвайки се да направи слоя много тънък.

Картофен пържени картофи във фурната: рецепта със снимки

Разстелете картофите на пергамента, поръсете с кимион, сложете листа за печене на долното ниво на фурната, загрята до 180 градуса. След 20 минути повишаване до средна, не променяйте температурата. Готовността на блюдото се определя от дървена пръчка и от кора.

Картофен пържени картофи във фурната: рецепта със снимки

Сервирайте френските картофи, приготвени по традиционната рецепта във фурната, препоръчвани със зеленчуци, свежа салата или само сос от доматена паста и подправки.

Печем картофи без масло

Всеки е съгласен, че пържените картофи не са диетични ястия, а понякога дори намаляването на количеството масло не го спасява. Възможно ли е да се направи нещо за готвене на пържени картофи във фурната без масло и т.н. Мазнини, които ще дадат кора? Ако говорим за нискокалорични методи - това е малко вероятно, но е напълно възможно да замените маслото с по-интересни опции. Например, на ниско съдържание на мазнини заквасена сметана за импрегниране и настъргано сирене за кора.

Картофен пържени картофи във фурната без масло

Съставки:

  • Картофи - 5-6 бр.
  • Средно меко сирене - 100 г
  • Сол - щипка
  • Пипер бял и розов - 1 ч. Л.
  • Заквасена сметана без мазнини - 30 мл

Получаване:

  1. Картофите трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на пръчки и изплакнати в купа с вода, след това изхвърлени в гевгир.
  2. Докато основната съставка изсъхва, сиренето се втрива върху плитката страна на рендето и след това се смачква допълнително с нож. Комбинира се със заквасена сметана и сместа се смесва старателно, за да стане хомогенна.
  3. Барове с картофи се втриват със сол и смес от чушки, потопени в сирене-крем маса, която трябва да покрива всеки парче с много тънък слой, и са изложени на пергамент.
  4. В гореща фурна (180 градуса), пържените пържени картофи се пекат, докато се появи златна кора, и ако е необходимо, може да се засили, като се включи в самия край за 3-5 минути. режим на грил и увеличаване на температурата до 200 градуса. Сервира се препоръчително с клончета от копър.

Вашето любимо ястие от протеин

В повечето случаи пържените картофи се приготвят с масло, което обяснява толкова атрактивна златна кора. Обаче, натоварването на панкреаса в крайна сметка се оказва твърде високо, за да се яде често подобна чиния. Без масло и други добавки, за съжаление, не всеки харесва картофите, така че трябва да се обърне внимание на рецептата от пържени картофи във фурната с протеин, който също се справя със задачата да създаде кора, но намалява съдържанието на мазнини в съда и почти не вреди на тялото. Това е чудесна възможност за бебешка храна.

Картофен пържени картофи във фурната с протеин

Съставки:

  • Картофи - 7-8 бр.
  • Яйца (протеин) - 3 бр.
  • Зехтин чесън - 1 супена лъжица.
  • Сол - щипка

Получаване:

  1. Картофите се почистват и измиват под течаща вода, след това се накисват в студена вода в продължение на 1-1.5 часа, след което се нарязват на пръчки, чиято дебелина не надвишава 0,8-1 см, и се разстила върху хартиена кърпа, така че да се абсорбира в самата е основната влага.
  2. Яйчните белтъци със сол се смесват в силна пяна, като се използва миксер, тъй като те правят целувка, след това смленият чесън се добавя в тънък поток, докато сместа продължава да бие.
  3. В получената пяна "тесто" трябва да се натопи всеки картоф бар, който веднага се побира на пергамент, направени с пергамент. Между решетките е желателно да се запазят малки празнини - това ще им позволи да се пържат възможно най-много от всички страни.
  4. При 190 градуса (без конвекция) пържените картофи във фурната се пекат 30-35 минути, докато пръчките имат златистокафяв цвят. Тавата за печене трябва да е на средно ниво, така че готвенето да е равномерно.

Малки трикове

За да получите вкусно ястие, не е достатъчно само да намерите интересна рецепта - всяка от тях има редица тънкости, поради което различните домакини ще дават диаметрално противоположни резултати по същата рецепта. Що се отнася до пържените пържени картофи във фурната, има няколко неща, върху които специално се фокусират главните готвачи.

  • Ако искате да получите свеж с меко ядро, не излагайте веднага топлината на фурната: печете картофите при 170 градуса (без конвекция) и след 25-30 минути. увеличете мощността до 200 градуса и включете вентилацията, оставяйки картофите за още 10-15 минути.
  • Най-вкусните пържени картофки се получават от нови картофи: не се разпада при печене, запазва формата си, бързо придобива атрактивна кора. Освен това на младите картофи липсва горчивината, присъща на старите грудки. Вярно е, че това се отнася само за напълно зрели екземпляри, на които няма зеленина, когато се отстранява кожата.
  • Винаги е необходимо да поставите тава за печене с картофени пръчки в напълно загрята фурна: в противен случай ще се пече бавно, а вместо желаните пържени картофи ще получите само печени и внимателно задушени картофи в тухли.
  • За да се запази кората, но за да се получи мека среда, някои готвачи препоръчват печене на пържени картофи във фурната не на пергамент, а на фолио, което също привлича дъното на тигана. Това води до отразяване на горещ въздух, както и до липса на влага в долната част на прътите, което понякога се забелязва при работа с пергамент.
  • Предварителната обработка на картофите оказва влияние и върху начина, по който се оказва ястието: те се накисват за не повече от 20-30 минути, за да отстранят допълнително нишесте, но не се омекотяват. Необходимо е да изсъхне на кърпа или салфетка за най-малко 20 минути, за да се максимизира излишната вода. След преработката на картофа с доматено пюре или масло, тя трябва да се изпече веднага, в противен случай продуктът ще бъде наситен с течност и кора няма да работи повече.

Картофените пържени картофи във фурната са отличен вариант, ако ви харесва този деликатес, но вие сте загрижени за здравето си. Дори тези рецепти, които включват използването на масло, носят много по-малко вреда от традиционния алгоритъм за приготвяне на пържени картофи в тиган, в голямо количество мазнини. И ако промените маслото на яйчен белтък или соев сос, можете да получите доста лек, но обилен деликатес.

Добавете коментар