Пилешко филе с различни пълнежи

Вероятно всяка домакиня рано или късно се сблъсква с проблем - не е срам да се готви такава необичайна и вкусна от прости продукти, за да задоволи както семейството, така и празничната маса. Тогава идват на помощ на различни ролки - месо, зеленчуци или сладки. И в този ред едно от водещите места се заема от ролца с пилешко филе.

Месните ястия винаги се считат за "главните герои" на всеки празник. Въпреки това, някои видове месо са твърде дебели, а други - напротив, твърде постно. И в този случай пилешкото филе помага - продуктът е много питателен, ароматен и нежен, но изобщо не е мазен и не свеж. В допълнение, филетата могат да бъдат варени, задушени, пържени, печени, на пара. За приготвянето на ролките не е необходима предварителна топлинна обработка на месото, но има редица нюанси, които трябва да се вземат предвид.

Приготвяне на пиле за ролки

Първо, след като реши да приготви рула на месо, не забравяйте да изберете младо пиле. На второ място, само филе от гърди е подходящо за ястие.

1. Измийте месото под течаща вода.
2. Отстранете кожата.
3. Ако гърдата е на хрущял, след това внимателно я отрежете.
4. Сега направете срезове по дължината на влакната, но не изрязвайте филето до края. С други думи, имаме солидно „платно“.
5. Ние увиваме пилето с прилепващ филм и отбиваме до дебелина не повече от 6 мм.
6. Разтривайте месото със сол и черен пипер.

Ако искате да придадете на филето специална нежност, тогава преди готвене го накиснете за около 2 часа в мляко или кефир.

Ролки за пилешко филе: рецепти със снимки

Пилешкото филе е много удобна база за ролки. Вярно е, че има едно "но": в процеса на подготовка, извивките могат да се разпаднат. Затова е необходимо да се закрепят заготовките за месо с конец или клечка за зъби.

С чушка

Един от най-бързите варианти за приготвяне на ролки е със сирене и сладък пипер.

съставки:

• 4 броя пилешко филе; 2 големи сладки пиперки;
• 150 г твърдо сирене;
• 5 супени лъжици. л. гъста заквасена сметана;
• масло за пържене;
• хляб крутони;
• сол, пипер;
• Зелените.

Получаване:

1. Пипер и сирене нарязани на тънки филийки.
2. Ситно нарязвайте зелените.
3. Месото за ролки отблъсква и разтривайте със сол и пипер
4. Пилешка грес със заквасена сметана, сирене, черен пипер и зеленчуци.
5. Сгънете ролката, потопена в галета.
6. Налейте маслото в предварително загрятата тава и запържете рулата от двете страни с капака, затворен до появата на златисто кафяво.
7. Нарежете на порции. Сервирайте горещо и студено.

Ролки за сирене

За любителите на сирене пълнеж ролки могат да бъдат направени в тесто - тогава вкусът на ястието ще бъде много мек и нежен.

съставки:

• 250 г пилешки гърди;
• 50 грама твърдо сирене;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици. л. пшенично брашно;
• 6 супени лъжици. л. зехтин;
• сол, подправки (на вкус).

Получаване:

1. Подготовка на филето.
2. Нарежете сиренето на тънки филийки (можете да настържете).
3. Яйцата се разклащат със сол и подправки.
4. Поставете сиренето върху месото, навийте го на рула.
5. Потопете ролките в яйчната смес, след това в брашното и отново в яйцето.
6. Поставете заготовките на гореща тиган със зехтин.
7. Фрай до златисто кафяво.

Ако не ви харесва да стои на печката за дълго време, и трябва да направите много ролки, след това поставете заготовки на печене лист намазани с масло, и се пече във фурната за около 40 минути.

Пилешко филе, печено във фурната

Ако ви харесва комбинацията от месо и кисели краставички, а след това печете пилето с кисели краставички. Във фурната тези рула са много сочни.

съставки:

• 4 пилешки филета;
• 4 кисели краставички;
• 1 супена лъжица. л. зехтин;
• 1 супена лъжица. л. Руска горчица;
• 1 супена лъжица. л. доматен кетчуп (или макаронени изделия);
• 1 супена лъжица. л. мед;
• сол, черен пипер

Получаване:

1. Приготвя се пилето - отблъсква се и се разстила със сол и черен пипер.
2. Краставици, нарязани на тънки филийки, ги поставят на филе и се навиват на рула.
3. Комбинирайте мед, горчица, кетчуп и масло. Изсипете превръзката и оставете в хладилника в затворен контейнер в продължение на 10 часа.
4. В формата за печене сгънете ролките и ги изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40-45 минути. Сервирайте горещо или студено.

Класическа рецепта с гъби

Комбинацията от пиле и гъби се счита за класика в много ястия - и рулата не са изключение.

съставки:

• 3 пилешки гърди;
• 250 g печурки; 3 яйца; 1 малък лук;
• 3 супени лъжици. л. майонеза с ниско съдържание на мазнини;
• зехтин;
• сол, черен пипер.

Получаване:

1. Гъбите се нарязват на четвъртинки.
2. Лукът е фино настърган.
3. Запържете лука в тенджера, докато стане прозрачен, добавете гъби.
4. Свалете тенджерата от огъня, закарайте се в сместа от гъби. Разбъркайте.
5. Разбийте филетата, намажете с майонеза и разтрийте със сол и черен пипер.
6. На месото нанесете пълнежа от гъби, навийте ролките.
7. Поставете ролките върху тава за печене, покрита с фолио.
8. Слагаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40-50 минути.

Обърнете внимание: за да направите ролките еднакво зачервени, те трябва да се обърнат няколко пъти.

Ролки с сини сливи

Невероятно вкусни са ролките с сини сливи и сирене фета.

съставки:

• 4 пилешки филета;
• 4 броя сушени сини сливи;
• 70 g фета;
• 1 голям лук;
• зехтин;
• сол.

Получаване:

1. Нарязва се лук и сини сливи.
2. Запържете лука, докато прозрачността в тавата.
3. Фету месене с вилица.
4. Смесете сирене, лук и сини сливи.
5. Нарежете филето и го втрийте със сол.
6. Във всеки разрез полагаме плънката, превръщаме се в ролка и се запържваме в тенджера, докато не готвим.

Можете също да печете тези рула във фурната.

Гурме Бекън

Можете да добавите по-богат вкус на пилешко месо с помощта на тънки парчета бекон, в които са увити ролките.

съставки:

• 700 г пилешки гърди;
• 300 g пресен бекон; 200 г сирене (извара);
• 30 ml зехтин;
• 2 български чушки;
• сол;
• Зелените.

Получаване:

1. Нарежете пилешко филе, леко отблъснати.
2. Разтрийте месото със сол.
3. Зелените и чушките се нарязват на ситно.
4. Смесете млечните продукти с билки и чушки.
5. Полагаме плънката в разфасовките на месото, формата на ролките.
6. Увийте снопа с бекон.
7. Изпращаме заготовки във формата за печене във фурната на 180 градуса за 30 минути. Ястието е готово.

Пилешко филе са истински спасение за тези, които не обичат да стоят на печката дълго време. Деликатесът е подхранващ и вкусен с всякакви пълнежи. Основното нещо - да се подготви правилно месото и да избере начина на готвене. И вдъхновени от кулинарния успех, със сигурност ще си направите ролки с месото си.