Пилешки бут във фурната

Пилешки крака или крака - след като гърдите са най-„месните“ части на птицата. Затова те често се използват за горещи основни ястия и супи. Възможно е да се пекат пилешки бут във фурната или самостоятелно, след като е изобретил необичайна марината за него, или с каквито и да било зеленчуци или дори плодове. Освен това, ако вземете кост от нея, можете да го напълните или да го облечете в “палто” от тесто.

Пълнени пилешки бутчета, изпечени във фурната

Най-мекото месо винаги се получава в опаковката, тъй като поддържа висока влажност. Дори и да не се задушават пилетата, не добавяйте допълнително мазнина към него (в края на краищата, постно месо), не слагайте тиквички, ябълки или тиква, така или иначе няма да се пресушава на изхода. В същото време дори такова месо винаги може да бъде зачервено, ако е необходимо.

Съставки:

• Пилешки бут - 7-8 бр.
• Гъби - 300 g
• Балсамов оцет - 20 мл
• Червено вино - 20 мл
• Карфиол (съцветие) - 8-10 бр.
• Аджика - 120 мл
• Трохи хляб - 2 супени лъжици.
• Куркума - 1 ч. Л.
• Магданоз - 1 китка
• Сол - щипка

Получаване:

1. Накиснете пилешки бут във вода, направете надлъжен разрез и отстранете костта. Налейте балсамов оцет и вино, оставете за 60 минути.
2. След определеното време, в полученото пространство се поставят съцветия от карфиол, разтривайте повърхността на яс с куркума, сол и аджика. Оставете пилето да лежи на скара още 30-40 минути, след това го навийте в галета, като създадете много тънък слой от тях.
3. Измийте гъбите, изрежете ги наполовина и обработете остатъците от аджика. Всички съставки, заедно с разкъсан кичур магданоз, сложи в ръкав за печене, сложи го на печене лист, изпрати в гореща (160 градуса) фурна за 30 минути.
4. След 30 минути мощността на фурната трябва да се увеличи до 180 градуса, да се настрои таймера на 25 минути. След това месото и гъбите се прехвърлят от ръкава към тава за печене, където за следващите 15-20 минути. придобиват златна кора. Сервира се препоръчително с кифлички от магданоз и картофено пюре.

Сочно и нежно пилешко месо

При фолио степента на потъмняване на пилешкия крак може да се регулира, докато месото ще запази сочност и нежност. Особено ако го вземете правилно. Освен това, както в случая на торбичка за печене, пилешкият бастун във фолио може да бъде приготвен както в собствен сок, така и в това, че зеленчуците и плодовете, които са в непосредствена близост до него, се отделят. И най-задоволителната версия на ястието е, разбира се, пилешки бут в фолио с картофи в марината от сметана и билки.

Съставки:

• Пилешки бут - 4 бр.
• Картофи - 6-7 бр.
• Заквасена сметана - 100 мл
• Зехтин чесън - 1 ч. Л.
• Кимион - 1 ч. Л.
• Сух босилек - 1 супена лъжица.
• Солта е щипка.

Получаване:

1. Картофите се измиват, почистват, нарязват на четвъртинки, търкат със сол и се поставят върху фолиото. Най-добре е да създавате индивидуални сервизи веднага - по този начин продуктите ще се готвят по-бързо.
2. Пилешки бут се накисва в студена вода, след което се прехвърля в дълбока купа, излива се със сметана, смесена с чесън. В него, месото трябва да стои 2-3 часа, желателно е да се постави на студено място.
3. След определеното време пилето се изсипва във фолио върху картофа, търка се с кимион и босилек. Ръбовете на фолиото са здраво затегнати, докато на върха трябва да има достатъчно свободно пространство между месото и фолиото, така че да не пречи на движението на въздуха вътре във фолиото.
4. Печете пилешки бутче във фурната според тази рецепта е необходимо при 170 градуса с включената конвекция за 50 минути. За да се получи ясно изразена кора, ръбовете на фолиото могат да се отворят в самия край на готвенето, тавата за печене може да се премести на по-високо ниво, а фурната на шкафа да се увеличи до 200 градуса.

Пилешки бут в бутер тесто

Ако търсите интересна рецепта за пилешки бутчета във фурната за празнична трапеза, опитайте да готвите месото с изненада, като го опаковате в бутер тесто. Въпреки това, този подход към дизайна, дори можете да разнообразите ежедневната си маса. Най-известният и интересен вариант е изпичан от фурна пилешки бут в бутер тесто с бекон, кисела краставица и пушено сирене.

Съставки:

• Пилешки бут - 4 бр.
• Сладко тесто - 1 пакет.
• Бекон - 130 г
• Пушено сирене - 90 г
• Солени краставици - 200 г
• Майонеза - 30 мл
• Смесена пипер на земята - на вкус
• Пилешко яйце - 1 бр.

Получаване:

1. Размразяване на бутер тесто, разточете, така че дебелината е 2 мм, нарязани на ленти 2-3 см ширина.
2. Измийте пилешки бутчета, отървете се от излишната влага с хартиена кърпа, разтрийте със смес от чушки, оставете да се накисва за 5-7 минути.
3. Беконът се нарязва на тънки филийки, сиренето се разделя на влакна, превръща се в прежди с дебелина 1-2 мм и се нарязват на ивици.
4. Смажете пилето с майонеза, прибавете към него краставица, покрийте с бекон и фиксирайте със сирене. След това започнете да опаковате бутерното тесто, притиснете плътно бобините, като натиснете ръбовете заедно.
5. Разпръснатите на тава за печене пръчици отиват в гореща фурна. Препоръчва се ястието да се пече при температура 180 градуса за 35 минути, след което повърхността на тестото се намазва с бито яйце и ястието се поставя отново в пещта, но вече 15 минути. Препоръчително е да се сервира пилешки бут в бутер тесто с доматено пюре в отделна малка купа.

Пиле "в чантата"

Не само бутер тестото може да се превърне в "кожух" за месо - в бързаме можете да направите отличен безквасен тесто, по-плътен от бутер тесто, и ви позволява да поставите почти всяка съставка в пространството между него и пилето. Най-лесният начин е да се консервира пилето и да се "опакова" в тестото, но е по-добре да се направи ястието необичайно чрез добавяне на маслини и ананаси. Екзотичният вкус на ястието ще го направи незабравим.

Съставки:

• Пилешки бут - 6 бр.
• Заквасена сметана - 200 мл
• Пшенично брашно - 2,5 супени лъжици.
• Масло - 100 гр
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Доматено пюре - 2 супени лъжици.
• Ананаси нарязани на кубчета - 230 г
• Черни маслини без камъни - 140 г.
• Червен пипер - на вкус
• Сол - щипка

Получаване:

1. Натройте студеното масло с брашно, комбинирайте със сол, сметана и пилешко яйце (1 бр.). Замесете тестото, охладете се във филм за 30 минути, преобърнете на дървена повърхност, нарязани на кръгчета с диаметър 12-14 cm.
2. Нарежете ананасите, намажете наполовина маслините, накиснете пилешкия крак в студена вода, разтрийте с червен пипер и доматена паста, оставете за 10-15 минути.
3. Поставете пилето в средата на кръга на тестото, така че костта да погледне нагоре, поставете ананаси и маслини по обиколката. Повдигнете краищата на теста нагоре, фиксирайте получената "торба" с дебела нишка. Разстелете всеки от тях с бито яйце.
4. Когато всички “торбички” са готови, изпратете ги на гореща пещ (175 градуса) на печка, поставете ги на средно ниво, печете за 50-60 минути. Благодарение на сока, извлечен от ананасите и гъстото "покритие" на тестото, месото ще бъде нежно и добре изпечено. В допълнение, това безквасно тесто е идеално за други месни или рибни пълнежи. Преди сервиране, задържащите нишки се отстраняват от "торбичките".

При готвенето пилето не е по-сложно от гърдата или крилата - над него не се извършват специални манипулации, а методите на печене във фурната могат да се променят по ваша преценка. В бързаме, винаги можете да се пекат на пилешки бут на тиква, тиквички или ябълка възглавница, и любителите на екзотични могат да добавят сини сливи, сушени кайсии или дори кедрови ядки на птицата.