Пиле във фурната с гъби във фурната. рецепти на жулиен

Отдавна е обичайът, че розовото пиле, излъчващо чудесен аромат, се превърна в незаменим атрибут на празничната маса. Има много рецепти за приготвяне на ястия от това месо: вкусно печено пиле с гъби, пилешко месо е удивително съчетано със зеленчуци, ориз, сирене ... Можете да печете целия труп или да изберете най-вкусните хапки по ваш вкус.

Готвенето на пилешко месо е удоволствие. Трудно е да се развали; мазнините и сокът, които се открояват при печене във фурната, ви позволяват да приготвите страхотна гарнитура в "собствен сок". Пилешко месо обича подправките, лесно се усвоява, благодарение на многото възможности за готвене във фурната и на печката никога не се отегчава и оставя място за творчество. Но класиката също е добра - например, комбинацията й с гъби.

Когато планирате да печете пиле във фурната с гъби или зеленчуци, можете да отидете 2 начина - да готвите целия труп или да спрете избора на отделни части. Подготовката на всяка от тях има определена специфичност.

• Крилата се подготвят достатъчно бързо. Ето защо, когато готвите зеленчуци с тях, е необходимо да се гарантира, че има достатъчно мазнина (масло) в тигана или съдове за печене. В противен случай картофите, морковите ще останат сурови и месото ще бъде готово.
• Гърди - част от диетата, с ниско съдържание на мазнини. Когато печете, трябва да се навлажни - добавете вода в съда, настържете месото с подправки, мариновайте в заквасена сметана или майонеза, пригответе соса. Най-доброто решение би било топлинна обработка на пилешки гърди в ръкав или фолио. След това сокът, който се отделя от месото, няма да се изпари и гърдите няма да изсъхнат във фурната.
• Бедра и пилешки бутчета - месото е доста мазно, така че готвенето на гарнитура в същото време е удоволствие. Билки, подправки ще направят ястието особено ароматно и вкусно.

Ако пилето се готви цяло, в отворено ястие, тогава трябва да се уверите, че месото не изсъхва. Затова периодично се полива със собствен сок, мазнина или сос, лимонов сок, вино и др.

Що се отнася до гъби, гъби, пачи крак, бяла и стрида гъби често се използват с пиле. Те са предварително измити, изсушени, нарязани на филийки и пържени в растително масло. Можете да добавяте лук, моркови и други зеленчуци.

Пилешки джилиен и гъби

Това е едно от най-вкусните и питателни пилешки ястия. Приготвя се в малка саксия - пашкул. Julienne с пиле и гъби във фурната е лесно да се готви, но ще служи като празнична украса на маса, чудесно допълнение към романтична вечеря, особено след като е чудесно съчетана с червено вино.

Съставки (за 5 порции от 160 г):

• сол, пипер;
• 0.3 kg пилешко филе;
• 0,3 кг гъби;
• 0.1 kg сирене;
• 1 лук;
• 200 ml сметана;
• 1 супена лъжица. л. брашно.

Получаване:

1. Първо трябва да сварите пилешкото филе (20 минути след варенето), след това го охладете.
2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва за около 5 минути в растително масло.
3. Гъбите се нарязват, прибавят към лука и се задушават за 20 минути.
4. Пиле, нарязани на парчета, приблизително равни по размер на парчетата гъби.
5. Сирене решетка.
6. Добавете месото към гъбите с лук, сол и черен пипер, добавете брашното.
7. Добавете сметаната и яхнете на слаб огън за около 5 минути, за да сгъстите крема.
8. Жюлиен се разстила по кокотите, поръси се с настъргано сирене отгоре (можеш да добавиш зеленчуци) и поставиш във фурната за 20 минути⁰S.

Картофи с пилешко месо и нотки на гъби

Картофите с пиле и гъби във фурната се приготвят достатъчно бързо и не изискват специално внимание. Всички съставки се разпространяват в дълбока тава и плътно покрити с фолио, за да се предотврати изпаряването на течността. Ястието става сочно и вкусно.

съставки:

• 0.5 kg пилешко филе;
• 3 картофи;
• 1 морков;
• 0,3 кг гъби;
• 2 домати;
• 0.1 kg заквасена сметана;
• 2 супени лъжици. л. майонеза;
• 3 скилидки чесън;
• подправки;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• подправка за пиле.

Получаване:

1. Нарежете картофите (сламки, филийки), поставете в дълбок тиган, сол и изсипете с растително масло.
2. Нарежете гъбите, сложете ги във втори слой върху картофите.
3. Следващият слой е морковите, настъргани на груби ренде, или нарязани с помощта на хранителен процесор.
4. На върха на морковите, изложени домати, нарязани на кубчета.
5. Горният слой е пилешко филе, нарязано на парчета, не по-дебели от 1 cm.
6. Майонеза, смесена с чесън, подправки, подправки; Тази смес се излива месо и зеленчуци.
7. Тава за печене плътно затворена с фолио и изпратена в пещта за 40-50 минути при температура 200⁰S.
8. За да се образува хрупкава кора на месото, вече приготвеното ястие се оставя отворено във фурната за няколко минути.

Пече се пиле със сирене

Много вкусно пиле с гъби и сирене във фурната, печени цели.

съставки:

• пилешки труп;
• 0,3 кг гъби;
• 1 лук;
• 75 g масло;
• зеленчуци (магданоз, копър, зелен лук - по 0,5 грозде);
• 0.1 kg сирене;
• сол, пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици. л. майонеза;
• 2 супени лъжици. л. заквасена сметана.

Получаване:

1. Лукът се ситно нарязва, запържва се до златисто кафяво в растително масло.
2. Запържете ситно нарязаните гъби.
3. Смесете лука и гъбите, добавете нарязаните зеленчуци и настърганото сирене, настъргано на груби ренде.
4. Настържете пилето с подправки и сол.
5. Пълненото пиле с пълнеж. За да се предотврати падането на сместа по време на готвене, разрезът се разцепва с клечки за зъби или се зашива.
6. Печете птицата във фурната при температура от 180-200⁰S.
7. След един час обърнете пилето, намажете го с майонеза, към който е добавен пипер и чесън.
8. След проверка за готовност да се сервира горещо (зъбите и нишките се отстраняват).

Вижте също:

• Как да си приготвяш джулия в саксии?
• Kuritsavbankevduhovke: рецепти
• Гъби печени във фурната, рецепта за всеки вкус.

Въпреки факта, че пилешки ястия стават ежедневни, дори и в позната рецепта, можете да донесете жар и изненада роднини и приятели. Гъбите - бели, шампиони, стриди и др. - ще станат съюзници в това гастрономическо приключение и ще направят отлична компания за пиле.