Peresalila супа - какво да правя

Домакиня пресалила супа. Какво да правим Как да поправим този проблем? Преди всичко, убедете се, че не се е случило нищо ужасно и ръцете ви все още растат от мястото, където трябва. И двете влюбени момичета и прагматичните домакини успяват да превишат храната. Необходимо е да не правим ситуацията на трагедията и да я разглеждаме като отлична възможност да придобием опит за бъдещето. Така че нека се успокоим и да започнем да спестяваме супата.

Оценете мащаба на трагедията

Преди да продължите с мерките за реанимация за спасяване на първото ястие, е необходимо да се определи степента на осоляване. Нека го условно разделим на три степени на тежест.

1. Наречете го по следния начин: "Последният щипка сол беше излишен." Тук може да се яде, но яденето се мръщи и първото ястие се измива с вода. Ядливи, но вкусът не е същият.
2. Perezol умерено - почти негодни за консумация, излишната сол ясно се усеща осезаемо, вместо една супена лъжица сол трябва да се постави чай.
3. Супата е развалена, изглежда безнадеждна. Само едно чудо може да го спаси. Има усещането, че целият солен шейкър е попаднал неволно в тигана.

• Малко осоляване може да се неутрализира чрез добавяне на малко количество киселина - лимонов сок или препечена доматена паста. Както и в случая на заквасена сметана, този метод е подходящ за супа, борш, оксалова или гъбена супа.

• Можете да добавите съставки. Ако супата вече е доста дебела и имате малко време, опитайте се да премахнете част от съдържанието със скимер и да го замените с нов. Това се отнася за картофи, макаронени изделия и зърнени храни.
• Ако нямате време да довършите нова партида от съставки, или се страхувате да нарушите равновесието им, поставете ги в марля и гответе, колкото можете, и след това извадете торбичката. Бульонът ще се възползва само от това.
• Изключение прави пилешкото фиде, защото не толерира продължителна топлинна обработка. В този случай използвайте друг метод. Можете да запишете това ястие чрез филтриране на бульон без тестени изделия и варене на няколко супени лъжици ориз в него. Отново, филтрирайки го и изхвърляйки ориза, излейте обратно бульон.
• Добавете щипка захар. Вкусът ще стане по-ярък и лек излишък на сол вече няма да се усеща.

Как да запазите солена супа умерена?

Какво трябва да направя, ако супата е осолена? Можете също така да се опитате да неутрализирате по-сериозния излишък на сол чрез добавяне на съставки, но в този случай не трябва да разчитате на зеленчуци и заквасена сметана. Помислете за най-рационалните начини.

• Добавяне на ориз. За тази цел добавянето на шепа зърнени култури към супата вече няма да бъде достатъчно. Вие ще трябва повече ориз, и е по-добре да го готвя не в обща тенджера, но в бульон филтрира от супа отделно. Можете да го сложите в памучен плат, можете да увийте марля. Но, за да се отървете от вкуса на варени дрипи (или психологическо усещане за този вкус), по-добре е да се използва готова торба с ориз за готвене или дори две. След готвене, зърнените култури се отстраняват и бульонът се изцежда обратно.

Между другото, оризът, приготвен в опаковки, не трябва да се изхвърля. Тя ще се окаже още по-вкусна от просто варено във вода. Благодарение на солената супа, получавате чудесна гарнитура за втория курс.

• Вместо ориз, можете да използвате корени - картофи и моркови. Те трябва да се почистват, изплакват добре и се варят цели, като се избягва готвенето. Ако се страхувате да усвоите супата, изстискайте бульона и действайте като свещеник само с нея. Варени зеленчуци могат да се охладят и да се използват в салата. Най-лесната салата от такива картофи - нарязани на кубчета или смачкани, добавете растително масло, нарязан зелен лук и копър.
• Използвайте захар за борба със сол! В този случай щипка няма да спаси напълно ситуацията, но в комбинация с други мерки за реанимация тя дори ще помогне на пресоленото ястие. Ако се страхувате да разтърсите супата, използвайте рафинирана захар и още по-добре - бучка захар: разтваря се по-бавно. Изчакайте, докато кубчето бъде напълно накиснато, но го отстранете, преди да се разтвори в бульона. Този метод се използва най-добре за първите ястия, които съдържат киселина (супа, оксалова супа, борш).

• Пилешко яйце Смисълът на този метод е прост: сурово пилешко яйце се счупва и се смесва със солена супа. Нежелана последица са белите бучки, плаващи в супата. Ако външният им вид изобщо не ви развали живота или имате време да хванете плаващи парчета, въоръжени със скимер, тогава страхотно. Все пак, възможно е да се посъветва по-прост начин: поставете решетка или цедка в бульон и направете тази операция точно в нея. След като протеинът се коагулира, просто извадете яйцето заедно с яйцето.
• Кората от черен хляб, за предпочитане остаряла, също има тенденция да изтегля излишната сол. Сложете го в супата и изчакайте, докато се накисне, и след това я изхвърлете.

• В отсъствието на кора, можете да използвате брашното, което се изсипва в торба с марля, но оставете този метод като последно средство, тъй като супата ще загуби прозрачността си и красивия си външен вид.

Какво да направите, ако преувеличите супата напълно и безвъзвратно?

Този случай по никакъв начин не отменя всички предишни препоръки, но, очевидно, те няма да бъдат достатъчни, и трябва да прибегнете най-малко - да замените част от бульона с преварена вода. Това е най-лесният и най-ефективен начин, който съзнателно оставяме за най-екстремния случай, тъй като това ще доведе до влошаване на вкуса на ястието.

Ако супата е достатъчно гъста, просто добавете вода, в противен случай част от бульона ще трябва да бъде пожертвана. Супата след това трябва да бъде добре сварена и да остане.

Cast бульон не е необходимо да се излива, тя може да бъде замразени в кубчета и се използва в приготвянето на сосове и други супи.

Bug bug

След като ситуацията бъде коригирана, е време да се работи върху бъговете, за да се предотврати превишаване в бъдеще.

• По време на кипене бульонът не трябва да се осолява изобщо. Това ще го направи по-наситен, тъй като месото ще му даде всичките си сокове.
• Преди да поставите съставките, добавете само част от количеството сол, което изглежда достатъчно за вас. Накрая дозолите след проба почти готови ястия.
• Помислете за кипене бульон, ако не очаквате да го добавите. А за да се добави вода след кипене, обикновено не е желателно.
• Ако добавите подправки, съдържащи сол или кисели краставички в бульона, кисели краставички, супата обикновено е по-добра в края.
• Не опитвайте супата, след като сте изяли нещо солено или пикантно.

Така на разположение на всяка домакиня има доста начини за подобряване на състоянието на първия курс. Трябва да се отбележи, че това не изисква никакви екзотични съставки: на помощ на вашата репутация като специалист в областта на кулинарията ще дойдат продуктите, които могат да бъдат намерени във всяка кухня. Основното нещо е да не се бърка и не забравяйте, че всяка ситуация може да бъде отстранена, ако не се откажете навреме!