Печете у дома в саксии

Сърдечно, ароматно месо е ключово за успеха на всяка партия. Печеливша опция в този случай е изпичане в дома в саксии. Всички нюанси при избора на подходящо месо, успешни комбинации от съставки, както и най-добрите и доказани рецепти, ще разгледаме в тази статия.

Защо в съвременните кухненски глинени съдове?

Неслучайно по време на археологически разкопки се обръща много внимание на останките от намерени древни ястия: нашите предци са знаели много за умението да приготвят вкусна и здравословна храна. Ето защо те готвят в глинени съдове. За щастие тази традиция е достигнала нашето време. Все пак такива ястия:

• загрява се дълго време и се охлажда дълго време;
• запазва максимални полезни свойства на продуктите, тъй като те се гърчат в саксии, а не в печени;
• подобрява вкуса на съда.

Що се отнася до месните ястия, глинените саксии са идеални за получаване на сочно, ароматно и най-вече меко месо.

Какво месо е по-добре за печено?

Печено може да бъде направено от всяко месо. Така че можете спокойно да вземете:

• прясно свинско месо;
• младо говеждо месо;
• не много дебело агне;
• всяка птица;
• домашен заек.

Що се отнася до най-вкусните части, има правило: колкото по-малко животното експлоатира тази зона по време на живота си, толкова по-сочно и по-меко ще излезе. Въпреки че свинското месо може да вземе врата и дори шунка. Но от младото говеждо месо за подхранващо печено, мястото под ребрата или рамото е идеално. Между другото, много професионални готвачи препоръчват горната част на трупа за ястие.

Рецепта: Домашно печено в тенджера с картофи

Ако не искате да прекарате много време на разстояние от печката, направете веднага печено с гарнитура - картофи.

съставки:

• 500 g свински врат;
• 2 големи лука;
• 7 средни картофи;
• масло за пържене;
• 1 супена лъжица. л. лека майонеза;
• 1 супена лъжица. л. Магазин за сметана; сол, подправки;
• Зелените (по ваш вкус).

Получаване:

1. Свинско месо, нарязано на кубчета.
2. Лукът разкъсва половин пръстени.
3. Нарежете картофите на малки квадратчета.
4. В затоплен тиган запържете месото на лека кора, добавете малко сол.
5. Заспите лука и изпържете всичко до прозрачността на зеленчука.
6. Сложете месото в тенджера с лук, картофи, добавете малко сол и добавете подправки.
   
7. Напълнете съставките с вода.
8. В отделна купа смесете заквасената сметана с майонеза, изсипете я в саксията.
9. Изпратете до фурната за 50 минути. Максималната температура трябва да бъде не повече от 180 градуса. Поръсете с билки преди сервиране.

Пикантно свинско печено

В саксии, всички продукти разкриват необикновени аспекти на техния вкус и аромат. Особено ако ги укрепите с чесън, както е в тази рецепта.

съставки:

• 500 грама свинско рамо;
• 1 голям лук;
• 1 морков;
• 7 картофи; 3 супени лъжици. л. лимон пресен;
• 3 супени лъжици. л. домашно заквасена сметана;
• 3 супени лъжици. л. майонеза от салата;
• 2 скилидки чесън; ½ супени лъжици. мляко;
• 30 ml растително масло;
• сол, пипер, подправки (по ваш вкус).

Получаване:

1. Месото се измива и почиства от мастни слоеве.
2. Нарежете свинското месо на кубчета, добавете малко сол, поръсете с подправки.
3. Поръсете с лимонов сок и го изпратете в хладилника за 20 минути, за да се маринира.
4. Лук нарязани фино, разтривайте морковите, нарязани картофи на малки квадратчета.
5. Леко запържвайте картофите в тиган.
6. Заквасена сметана, смесена с майонеза и мляко в отделна купа, заспите пипер.
7. Чесънът се нарязва с чесън и се налива сметана с майонеза.
8. Поставете месото, лука, морков в съда, залейте соса, след това добавете картофите. Повторете последователността.
9. Определяме ястието в студена фурна, довеждаме до 200 градуса и готвим за 1,5-2 часа.

Гурме ястие за празничната маса

Изключителна нежност към свинското ястие добавя масло.

съставки:

• 450 грама свинско рамо;
• 100 g домашно масло;
• 3 малки крушки;
• 2 моркови;
• 7 картофи;
• 100 г домашно заквасена сметана;
• 100 ml пълномаслено мляко;
• 200 г твърдо сирене.

Получаване:

1. Свинско нарязани на кубчета, добавете малко сол и сложете в саксия.
2. След това добавете парче масло.
3. Лук настъргвам половин пръстени, моркови разтривайте.
4. Картофите се нарязват на плочи със средна дебелина.
5. Сирене нарязани на тънки филийки.
6. В пота добавете лук, моркови, отново сложете маслото.
7. Горе поставете картофените чинии, добавете малко сол.
8. Заквасена сметана, смесена с мляко.
9. След това трябва да добавим масло и сос към съда.
10. Ние разпределяме парчетата сирене, покриваме с капак и поставяме във фурната за 45 минути, като постепенно температурата се довежда до 200 градуса.

Търговско печено от фурната

Ако предпочитате да готвите от говеждо месо, тогава печената рецепта, която е била приготвена в стари руски таверни, ще ви хареса.

съставки:

• 700 g телешко филе;
• 2 големи лука;
• 2 скилидки чесън;
• 2.5 Чл. л. пшенично брашно;
• 1.5 Чл. л. Руска горчица;
• 1 супена лъжица. домашно заквасена сметана;
• 1 ч. Л. сух джинджифил;
• сол, риган, черен пипер, лаврушка.

Получаване:

1. Много фино нарязан лук.
2. Ние старателно измиваме говеждото месо с потока и го поставяме в саксията.
3. Поставете говеждото месо с лук във фурната, за да го задушите при 150 градуса за около 3 часа.
4. Изсипете брашното в тигана, запържете на светло златен оттенък.
5. Излива се в заквасена сметана, добавя се горчица, лаврушка, риган, джинджифил и чесън, смлян с чесън.
6. Напълнете месото със сос, добавете малко сол и гответе още 20 минути.

Печено с гъби: Рецепта стъпка по стъпка

Печено не е задължително да се готви само от месо. Гъбата версия на ястието също се оказва много вкусна, с изключителен аромат.

съставки:

• 500 g печурки;
• 3 средни лука;
• 8 малки картофи;
• замразени зеленчуци по ваш вкус;
• 1 супена лъжица. домашно заквасена сметана;
• 220 г твърдо сирене;
• 30 ml олио за готвене;
• сол.

Получаване:

1. Нарязваме луковични полукръгове, квадрати - картофи и чинии - гъби.
2. В тава леко запържете гъбите в маслото.
3. В глинен котлет изложи лук, картофи, гъби и замразени зеленчуци.
4. Сместа се сол.
5. Нарежете на тънки филийки сирене и сложете няколко парчета върху съдържанието на саксията.
6. Добавете сметана, покрийте с капак и го изпратете във фурната.
7. Загрейте фурната на 180 градуса, оставете да къкри 45 минути.
8. След изключване, оставете съда във фурната за още 15 минути - за да изпече добре.

Печено у дома в саксии може да се приготви по няколко начина. Но по един или друг начин това няма да остане незабелязано. Неговият изискан аромат и уникален вкус не само ще зарадва близките ви, но и ще добавят точки към кулинарния ви рейтинг. В крайна сметка, печено е едно от онези прекрасни ястия, които е много трудно да се развалят дори за неопитни домакини.