Печене на тесто у дома

За приготвяне на печени домакини, които не съдържат дрожди, използвайте бакпулвер. Той е лесен за използване и ви позволява да направите тестото буйно. Ефектът от бакпулвера се основава на отделянето на въглероден диоксид, който повдига тестото.

Готови бакпулвер или бакпулвер се приготвя на основата на кисели соли и специални пълнители, които взаимодействат, когато ударят тестото. Разпределеното съединение позволява да получите вкусни и буйни сладкиши.

Прах за печене у дома

Не е необходимо да използвате закупения бакпулвер, може да направи домашно печене на прах за тесто. Не го правете трудно, но ефектът ще бъде същият.

Съставки:

1. Сода - 4,8 g
2. Лимонена киселина - 3 g
3. Брашно - 12.2 g

Получаване:

• Много е трудно да умреш от собствените си десетки грама. Но е добре, ако има малка грешка в рецептата.
• Вземете стерилен буркан с капак. Тя не трябва да бъде влага, в противен случай, реакцията ще се появи незабавно.
• В чист буркан поставете 12 ч. Л. брашно. Ако нямате брашно, сменете го с картофено нишесте. Картофеното нишесте ще задържи домакинския прах за печене по-дълго. И двете съставки се добавят, за да се улесни използването им.
• За брашно, добавете 5 ч. Л. сода и 3 ч. л. лимонена киселина. Затворете капака на буркана и разклатете бурканчето.
• Когато сместа стане хомогенна, бакпулверът може да се използва за печене.
• За удобство можете да налеете готовия бакпулвер в по-малък контейнер. За да предотвратите натрупването на влага в буркана, сложете парче захар.
• Поставете етикет върху буркана, така че да не объркате случайно целта на бакпулвера и да го добавите към други ястия.

Начало прах за печене на тестото: какво е важно да се знае?

1. Докато правите тесто за печене бакпулвер, добавен към брашното. Ако рецептата е сложна и включва добавяне на брашно на няколко етапа, поставете го в последния момент.
2. Ако трябва да използвате сода в рецептата, бакпулвер трябва да добавите 2 пъти повече. Има тесто, където трябва да се постави бакпулвер и сода. Това се прави, ако тестото предполага наличието на кисели храни.
3. Този бакпулвер се състои от сода за хляб (125 g), сметана от тартар (250 g), оризово брашно (25 g) и амониев карбонат (20 g). Но тези съставки са трудни за намиране. Ако все още имате такива компоненти в кухнята си, можете да направите бакпулвер на базата на тях.
4. Някои готвачи за разхлабване добавятамониев карбонат, но това не е необходимо. Амонякът обикновено се добавя към фабрично изпечени продукти.
5. Тестото за печене може да бъде заменено с обикновена сода за печене, но този метод се приема, когато в тестото има съставки, които могат да дадат кисела реакция. Такива продукти включват сокове, плодово пюре, мед, шоколад, лимонена киселина, оцет, млечни продукти и др. В този случай количеството сода ще трябва да се определи емпирично. Обикновено обемът му трябва да бъде 2 пъти по-малък от количеството на бакпулвера, посочен в рецептата.
6. Самата сода не може да даде желания резултат, така че е угаснала с оцет или лимонена киселина. Гасената сода осигурява желаната реакция с отделянето на въглероден диоксид, което повдига тестото. Добави оцет гасена сода трябва да бъде незабавно, без да се чака за края на съска. След добавяне на тестото се поставя във фурната.

Печене с домашен прах за печене

Чаена торта

Съставки:

1. Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
2. Захар - 1 супена лъжица.
3. Тесто за печене на прах - 1,5 ч. Л.
4. Маргарин - 100 г
5. Заквасена сметана - 200 гр. \ T
6. Яйца - 2 бр.

Получаване:

• Разтопете маргарина. Разбъркайте яйцата, сметаната и разтопения маргарин в смесителя.
• Смесете захарта, пресятото брашно и бакпулвера в отделен съд.
• Добавете разбитите съставки към сухата смес. Разбъркайте добре всичко.
• Изсипете повече от половината от получения текст в печене и го изгладете. Сложете пълнежа отгоре. Пълнежът може да бъде всякакъв вид (конфитюр, месо, плодове и др.) Излейте останалото тесто отгоре.
• В пещта, предварително загрята до 200 градуса, поставете тенджерата с тестото.
• След 40 минути тортата за чай ще бъде готова.

Торта "Млечни парчета"

Съставки:

1. Захар - 130 г
2. Яйца - 4 бр.
3. Брашно - 4 супени лъжици. л.
4. Растително масло - 100 мл
5. Мляко - 120 мл
6. Какао - 2 супени лъжици.
7. Ванилин - 2 т.
8. Кондензирано мляко - 200 мл
9. Желатин - 1 т.
10. Домашно тесто за печене на прах - 1 ч. Л.
11. Мед - 4 супени лъжици.

Получаване:

• Разделете яйцата на бели и жълтъци. Разбийте бялото в буйна пяна. Разбийте жълтъците със захар и ванилия до бяло. Добавете към масата растително масло, брашно, бакпулвер, мляко (20 мл) и мед. Разбърква се и се излива пухкави протеини.
• Печете 2 торта от тестото.. Тортите се пекат 15 минути при 180 градуса.
• Изсипете 50 мл мляко и малко мед в кондензираното мляко. В отделна купа смесете желатина с 2 супени лъжици. вода, така че да набъбва. Към млякото се добавя желатин (50 ml). Поставете сместа върху огъня и я загрейте. Желатинът трябва да бъде напълно разтворен в млякото. Към сместа се добавя кондензирано мляко.
• Разбийте сметаната със захар и ванилия до гъсто състояние. Масата се излива внимателно в кондензираната смес.
• Почистеният крем да се почиства в хладилника до дебелина.
• Намажете първата торта със сметана и я покрийте с втората торта. Сложете тортата в хладилника за 3 часа.
• Ако искате, налейте черешката върху тортата. За да направите това, смесете 1 супена лъжица. какао, 1 супена лъжица. захар, 4 супени лъжици. мляко. Довежда се до кипене и се добавя 50 g масло. Изсипва се тортата с приготвената глазура.

Тестото за печене у дома не е трудно да се готви. За нейната подготовка всяка домакиня има съставки. За да вдигнете тестото, трябва да следвате определени пропорции, в противен случай няма да постигнете желания резултат.

Приятно апетит!