Млечен шейк в блендер

Въпреки че рецептата за млечен шейк не е най-трудна, незнанието на редица правила и трикове може да направи процеса на готвене прост превод на продуктите: няма да получите този вкус от “детството”. Какво е важно да се помни при избора на компоненти за млечен шейк и какви принципи трябва да се ръководят от подготовката и смесването им? Възможно ли е да се направи млечен шейк в блендер без сладолед, без да се компрометира вкусът му?

Как да направите най-вкусния млечен шейк в блендер?

Акцентът на коктейлите е, че те имат много различни ноти, но е трудно да се различи основният. Поради тази причина те са обичани дори от онези деца, които на практика не пият мляко. Как да постигнете същия ефект?

• Проследявайте температурата на основната съставка - мляко. Не трябва да е много студено, но не може да се загрее. Специалистите казват, че за правилния млечен шейк температурата на този компонент трябва да бъде точно 6 градуса. В същото време, млякото може да е малко по-топло (според някои рецепти се сварява), но не може да се охлажда преди смесването на всички компоненти на напитката, а след това е невъзможно да се повиши температурата до желаното ниво. По този начин, тя се придобива точно преди началото на подготовката и не се поставя в хладилника за дълго време.
• Не приемайте обезмаслено мляко - дори ако следвате фигурата, по-добре е да се поглезите с пълноценен вкусен коктейл от време на време, отколкото да го направите абсолютно безвкусно, но по-малко калорично. Освен това разликата в енергийната стойност не е толкова голяма, но възприятието варира значително. Най-добре е да използвате мляко от 3,2% мазнини, но в негово отсъствие можете да вземете 2,7%.
• Що се отнася до сладоледа, специалистите препоръчват избягването на голямо количество добавки в него. Това не само ви позволява да причинявате минимални щети на фигурата, но и облекчава ненужния вкус или аромат, който неизменно съпътства претоварения със сладолед "химия". Освен това погрешният състав води до невъзможност да се даде желаната консистенция на ястието - особено често има стратификации.

Разбира се, за предпочитане е самият сладолед да се прави, особено след като не е трудно, но отнема време. Ако това не е възможно, изберете най-лесния сладолед от присъстващите в магазина.

Класическа рецепта

Що се отнася до традиционната рецепта, тук има само 2 съставки - мляко и сладолед. Ако те са с добро качество, те не трябва да добавят нищо, а самият процес отнема няколко минути, след което можете да се насладите на питие. Понякога обаче трябва да вземете ванилин или пудра захар. И за да се получи коктейл точно "с това", се препоръчва сами да си направите сладолед, чиято рецепта е дадена по-долу.

Съставки:

• Мляко на прах - 1,5 ч. Л.
• Мляко 3.2% мазнини, пресни - 200 мл
• Заледеняваща захар - 37 г
• Скорбяла - 1 ч. Л
• Ванилин - 1/4 ч.л.

Получаване:

1. Налейте 150 мл мляко в метален малък съд, изсипете в него целия обем захар и пудрата. Загрява се на водна баня, като се разбърква с лъжица. Когато сухите ингредиенти се разтворят и сместа започне да кипи (!), Хвърляйте щипка ванилин. След това е необходимо да се остави да заври, докато се смесва нишестето в 50 ml студено мляко.
2. Сложете млякото с нишесте в кипящата течност, оставете да се сгъсти малко и извадете от печката. Този момент на изчакване обикновено продължава само 5-7 минути. Изсипете течността в кутия или в специален контейнер, охладете се при стайна температура и прехвърлете във фризера за 3-4 часа.
3. След като сладоледът е готов, можете да преминете директно към създаването на коктейл: посочените по-долу пропорции съответстват на ГОСТ и можете да ги променяте по ваша преценка.
4. Мляко и сладолед се комбинират в равни пропорции: на 1 супена лъжица. млякото трябва да използва същото количество сладолед. Преди да се излее млякото в блендер, той се вари и се охлажда до 6 градуса. След това компонентите се разбиват за 1,5-2 минути, скоростта се настройва на максимум.

Ако бъде закупен (приготвен) правилния сладолед, а млякото е прясно и отговаря на температурната норма, напитката ще бъде ефирна, нежна, с хомогенна консистенция и големи мехурчета на повърхността.

Blender Fruit Milkshakes: Рецепти и трикове

Ако се обърнем към същия ГОСТ, то правилния плодов млечен шейк се приготвя на базата на натурален сироп или сок, но днес той често се добавя с изкуствени оцветители и аромати, в резултат на което тази напитка няма отношение към плода. По-добре е да се използват пресни или замразени плодове и плодове, но тук си струва да си припомним, че броят им е минимален, в противен случай напитката ще се превърне в ласкател - гъста хранителна маса. Но защо не?

• Най-удовлетворяващо се признава като млечен шейк с банан в блендер. Тя изисква 70 г сладолед, 250 мл мляко и 150 г пулп от банан. Първо трябва да се смила в блендер плод с малко количество течност (около 50 мл), след това се добавя сладолед, а последният да се излее мляко. Общата продължителност на разбиване на съставките при максимална мощност - 5 минути.
• Най-вкусното най-много смятат за ягодов млечен шейк. 200 мл мляко отнема 80 г сладолед и 5-7 ягоди. Ако е замразен, оставете да се разтопи, за да може водата да тече. В противен случай това ще се отрази негативно на последователността. Всички съставки се разбиват едновременно в продължение на 1-2 минути.
• Най-интересното съчетание на киви и канела. Ако желаете, можете да добавите няколко боровинки тук. За сервиране на коктейл се нуждаете от 150 мл мляко, 60 г сладолед, 1 киви, 1/3 ч.л. канела, 30 мл кремаво кисело мляко. Киви трябва да бъдат отрязани преди полагане в блендер.

В действителност, плодов млечен шейк може да се направи абсолютно с всички добавки, но трябва да се обърне внимание на тяхната плътност: воднисти плодове и плодове изискват намаляване на дела на млякото, докато много плътни - напротив, се нуждаят от повече течност.

Готвене на вкусна напитка без сладолед

Тези, които нямат време да търсят или приготвят сладолед, или не харесват неговия вкус и състав, се съветват от професионалисти да се опитат да направят млечен шейк без него. Въпреки това, за да се запази първоначалната консистенция, ще трябва да отидете за трикове, затова плътността ще бъде осигурена от замразено мляко, натурално кисело мляко и лед.

Съставки:

• Мляко - 250 мл
• Кисело мляко - 70 мл
• Кубчета лед - 3-4 бр.
• Ванилова захар - 1 ч. Л.

Получаване:

• Задържайте млякото във фризера за 4-5 часа, така че да не се хване само, но напълно замръзва. След това прехвърлете в блендер, бийте 2-3 минути, докато масата започне да се превръща в течност.
• Добавете кисело мляко, ванилова захар и кубчета лед, победи още 1 минута. Важно е ледът да остане троха и да не се превръща във вода.

В заключение си струва да се отбележи, че ключът към успешното млечен шейк е скоростта на миксера. Колкото по-висока е, толкова по-вероятно е появата на силна пяна, както и свалената, плътна, но деликатна текстура на самата напитка. Някои професионалисти, вместо блендер, вземат ръчен миксер с битове с камшици, ако има повече мощност.