Месо с гъби в сос от заквасена сметана

Месото с гъби в заквасена сметана е много нежно и ароматно. За да приготвите такова ястие, можете да използвате говеждо, свинско, пилешко филе и дори пуйка. И колко интересни рецепти от този месен деликатес ще откриете днес! Нека да разгледаме най-доброто от тях.

Какво трябва да се вземат предвид при готвене ястия?

Първата стъпка е да изберете правилния продукт. Месото се купува само прясно или охладено. И ако все още имате замразена плът, тогава тя трябва да се размразява само в естествени условия.

Месото с гъби под сметанов сос може да бъде приготвено по различни начини: в тиган, в пещ, бавен котлон, на скара и огън. Каквато и рецепта да изберете, следвайте тези общи правила:

• За приготвянето на месни ястия със заквасена сметана най-подходящо е постно месо с малки мастни вени.
• Заквасена сметана не трябва да бъде твърде дебела, в противен случай сосът може да изгори. Ако е необходимо, се разрежда до желаната консистенция, филтрирана вода.
• Ако месото е прекалено твърдо, то я съсирам през нощта във вода с оцет или бяло вино. Като цяло, можете да приготвите всяка марината по ваш вкус.
• Както знаете, месото обича подправки и лук, затова ги добавете смело към блюдото.

Нежен свинско с кремави съвети

Свинско с гъби в заквасена сметана е подхранващо и много вкусно ястие, което не се срамува да се включи в празничното меню. Между другото, месото, приготвено по тази рецепта, може да се използва и като пълнеж за пай.

Съставки:

• 0,5 кг свинско месо;
• 600 g гъби (печурки);
• глава от лук;
• 200 ml заквасена сметана;
• 3 супени лъжици. л. пресято брашно;
• растително масло;
• сол и смлян черен пипер;
• сушени билки (можете да вземете пресни).

Получаване:

1. Свинско месо се измива и суши, след което се нарязва на средни кубчета. Ако има големи ивици, ще ги отрежем.
2. Запържете свинското месо в растително масло за около четвърт час, като периодично разбърквате. Месните парчета трябва да бъдат покрити със златна кора. На този етап месото трябва да бъде леко осолено.
3. Гъбите се измиват, сушат и нарязват на четири части. Няколко шампиони оставят да украсят нашите ястия.
4. Поставяме месото на плоча и добавяме растително масло в тигана и запържваме шампиони, докато излишната течност се изпари. След това сложете нарязан лук в тигана и продължете да се пържите.
5. Междувременно направете сос: съчетайте заквасена сметана с брашно, сушени билки, пипер и сол.
6. Разбъркайте добре и веднага след като гъбите са златни, добавете соса и свинското месо.
7. Задушете ястието за 5-7 минути и изключете горелката. За украса можете да изпържите няколко гъби, нарязани на плочи, в отделен съд и да ги поставите върху ястието.

Пиле, изпечено с гъби във фурната

Печено пиле с гъби в заквасена сметана е много подобно на известното френско ястие kokot. Такъв деликатес се приготвя в саксии, но можете да използвате и тавичка за печене, като сложите всички съставки. Заквасена сметана, можете да замените крема.

Съставки:

• 8 пилешки бедра;
• 800 g печурки;
• 4 лука;
• 500ml заквасена сметана;
• 100 грама масло;
• смес от чушки и сол.

Получаване:

1. Лукът и гъбите се почистват, измиват и нарязват на малки парченца.
2. Пилешки бедра се измиват, изсушават и втриват със смес от чушки и сол.
3. Ние приемаме топлоустойчива форма и щедро я смазваме с масло. Може да се замени с мазнина или растително масло. Ние се разпространява под формата на пилешки бедра. Ако те са прекалено големи, изрежете ги наполовина.
4. На върха на месото изложи гъби, а след това лук.
5. Сега сложете сметаната и покрийте формата с фолио с храна.
6. Ние печем ястието във фурната за 40-50 минути при температура от 180-190 градуса.
7. Готовото ястие се разстила върху чинии и се украсява с пресни зеленчуци.

Готвене говеждо

Много вкусно и говеждо с гъби в сос от сметана. Това ястие ни е известно като говеждо.

Съставки:

• 0,5 kg телешко филе;
• 1 супена лъжица. заквасена сметана;
• 1 супена лъжица. мляко;
• 180 мл класическо кисело мляко;
• 0,5 кг гъби;
• пера от зелен лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• ½ лимон;
• 30 g масло;
• зехтин;
• микс от сол и черен пипер.

Получаване:

1. Гъбите почистват, измиват и сушат.
2. Телешкото филе се измива и тънко нарязано.
3. В зехтина (можете да използвате всички зеленчуци) запържваме месото, докато се направи, не забравяйте да го сол и подправката със смес от чушки.
4. Поставяме месото на плоча и се оставяме за сега.
5. Сега нека направим кремав сос. Гъбите се нарязват на плочи и се изпращат в тенджерата. Стиснете скилидките на чесъна, разбъркайте с гъби и изпържете, докато станат златисто кафяви.
6. Комбинирайте заквасена сметана и кисело мляко и изсипете получените гъби. Солт леко и варете, докато течността леко се изпари.
7. Сега сложете месото в тигана, добавете мляко и варете ястието за 10-15 минути.
8. Изстискайте сока от половин лимон и го излейте с говеждото строгано преди сервиране. На върха на съда е украсена с нарязани пера от лук.

Месото с гъби със заквасена сметана винаги е нежно и вкусно. Не съжалявайте за подправките и билките, експериментирайте, добавяйте нови съставки и определено ще получите кулинарния си шедьовър. Гответе с удоволствие и добър апетит!