Мастик за торта

Често фигурите от мастика се използват за украса на торти. Мастиката е вид вещество, което се отличава с еластичната си текстура. Лесно е да направите различни ядивни фигурки за декорация от мастика.. Преди това само сладкарите притежаваха изкуството да правят такива декорации. Сега всяка домакиня може да създаде своя оригинална украса за печена торта в кухнята си.

Мастиката е лесна за приготвяне. Всичко, от което се нуждаете, е малко практика, малко умения и много въображение.

Торта маршмелоу: първа рецепта

Съставки:

  1. Зефир - 90-100 g
  2. Лимонов сок или вода - 1 супена лъжица.
  3. Захарен прах - 1-1.5 ст.

Получаване:

  • Ако пакетът от бонбони, който сте закупили, суфлето не са от един и същи цвят, тогава се препоръчва да ги разделяте. Поставете бели половинки в едно ястие и розови в друга.
  • Сега вземете маршмаловете от същия цвят и добавете една супена лъжица лимонов сок или вода и я нагрейте в продължение на 10-20 секунди. Можете също да отоплявате във водна баня. Това трябва да се направи, преди да се увеличи количеството на бонбони.
  • Можете да добавите определен цвят към мастика с помощта на хранителни багрила. Трябва да ги добавите, след като вземете топлите маршмалове от микровълновата печка. След добавяне на багрилната маса трябва да се смеси внимателно с лъжица.
  • Захарният прах трябва да се пресява и да се прилага на порции, като се разбърква с помощта на шпатула или лъжица. Когато започнете да изпитвате затруднения с разбъркването на масата с лъжица, сложете сместа на масата, поръсена с пудра захар и го омесете с ръцете си, докато масата престане да се придържа към ръцете ви.
  • Увийте получения мастик в пластмасова обвивка, така че филмът да се впише плътно към мастика от всички страни. Въздухът не трябва да прониква в чантата. Поставете опакованата паста в хладилника за около половин час.
  • От получената мастика, може да се оформят различни фигурни декорации за тортата или просто да се покрият с мастика, преди да се разточва мастика.

Осъществяване на мастика от маршмелоу: втора рецепта

Съставки:

  1. Зефир - 100 г
  2. Масло - 1 супена лъжица.
  3. Заледяване захар - около 200-300 грама
  4. Цветове на храни

Получаване:

  • Поставете маршмаловете във формата, добавете маслото и сложете в микровълновата печка за 15-20 секунди. След това време бонбоните трябва да се увеличат в обем.
  • След това добавете прах от зефир (50-100 гр.) Към бонбони и разбъркайте всичко.
  • Ако сте създали цветни фигури, добавете хранителни багрила към получената маса. Предварително разделете масата.
  • След това добавете пудрата захар към сместа, докато масата придобие консистенцията на глината. Сега мастикът е готов. Можете да го преобърнете или изрежете различни фигури.
  • Сушенето на готовите продукти трябва да бъде около един ден. Дръжте ги в хладилника не може. Останалата мастика може да се увие в прилепващия филм и да се изпрати в хладилника.
  • Торта, покрита със сметана, за украса с мастика трябва да бъде непосредствено преди сервиране.

Шоколадова мастика Рецепта за торта

Съставки:

  1. Тъмен шоколад 100 гр
  2. Зефир - 90 г
  3. Крем (30%) - 40 мл
  4. Масло - 0,5 - 1 супена лъжица.
  5. Коняк - 1-2 ст.л.
  6. Пудра захар - 90-120 g

Получаване:

  • Поставете шоколада в тенджера, която трябва да се счупи на парчета. Поставете тенджерата с шоколад на слаб огън. Разтопете шоколада напълно.
  • Добавете бонбоните към разтопения шоколад. Разбъркайте цялата маса с лъжица.
  • След като около половината от бонбоните се стопят, сметаната смес се изсипва в получената маса и се добавят ракия и масло. Разбъркайте всичко, без да спирате, докато получите хомогенна плътна маса.
  • Премахване на тенджерата от топлината и се разбърква постоянно с лъжица, постепенно се излива в масата на пресятата пудра захар. Когато масата се затрудни да се намесва с лъжицата, поради увеличаването на нейната плътност, се смесва с ръцете си.
  • Захарният прах трябва да се излее, докато масата стане стегната и еластична. Такава маса не се придържа към ръцете.
  • Завийте пастата в купа и поставете в хартия за печене. Мастика може да се съхранява в хладилник, ако го държите там в плътно затворен. Ако искате да използвате мастика отново, леко го загрейте в микровълновата печка.

Общи правила за приготвяне и използване на мастика

  • Не поставяйте мастика на влажна основа (например накиснати торти или заквасена сметана). Мастикът бързо се разтваря, когато върху него попадне влага. Можете да покриете тортата отгоре с тънък слой марципан или сметана. Ако смятате да използвате крема, тогава дръжте тортата в хладилника, докато кремът се втвърди.
  • Ако искате да комбинирате няколко парчета мастика или стик декорации на повърхността на мастика, след това нанесете малко вода на мястото на залепване.

  • Мастикът изсъхва от дълъг престой във въздуха, така че някои обемни фигури трябва да се правят предварително, за да могат да изсъхнат.
  • Обемните парчета мастика трябва да бъдат прикрепени точно преди сервиране, в противен случай те ще започнат да абсорбират влагата и да паднат.
  • Между другото, е възможно да се рисува фигурки от marshmallows отгоре с помощта на всички същите цветове на храни.
  • Ако мастикът загуби своята пластичност, можете да го загреете в микровълнова печка или в пещ.
  • Фигурите на мастика се съхраняват в продължение на няколко месеца, ако са поставени в плътно затворена кутия и на сухо място.

Декорациите от мастика могат да направят печенето ви не само вкусно, но и да го превърнат в истинско произведение на изкуството. Ако следвате всички правила, можете да получите красиви и оригинални декорации за вашите торти. Насладете се на гостите и бизнеса с вкусни и красиви сладкиши от собственото си производство. Доброто настроение и положителното море са гарантирани за вас.

Апетитът на Прия!

Добавете коментар