Мариновано зеле за зима

Маринована зеле се превърна в един от най-популярните компоненти на зимната човешка диета. Можете да я сервирате като редовна вечеря и на празничната маса. Освен това, киселото зеле е истински склад на витамини, от които човек се нуждае толкова много през зимата, когато недостигът им е особено остър.

За кисели зеле е не само здравословно, но и вкусно, трябва правилно да го готвя. Има някои отлични рецепти за кисели кисели краставички. Трябва само да изберете този, който ви подхожда.

Мариновано зеле с цвекло за зимата

Съставки:

• Зеле - 1 кг
• Цвеклото - 120 г
• Лаврови листа
• кориандър
• Черен пипер
• Чесън - 3-4 зъба
• 9% оцет - 0.5 супени лъжици.

Съставът на саламурата:

• Вода - 1 л
• Сол - 2 супени лъжици.
• Червен смлян пипер - 1 или 0,5 ч. Л.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Лаврови листа
• кимион

Получаване:

1. Всички съставки за саламурата трябва да ври, след това се охлажда. След това се добавят 9% оцет и чесън.
2. Цвеклото трябва да бъде почистено, нарязано на парчета и добавено към туршия.
3. Изплакнете старателно зелето, след това котлет. Сложете нарязаното зеле в неръждаеми съдове и покрийте със саламура.
4. Поставете зелето с туршия под налягане и инкубирайте в продължение на 3 дни. През цялото това време зелето трябва да стои на стайна температура, след което трябва да се премести в по-хладна стая.
5. След няколко дни ще можете да ядете зеле.

Мариновано зеле

Съставки:

• Зеле - 1,5 кг
• Захар - 200 г
• Сол - на вкус
• Канела - 0.5 г
• Карамфил - 0,5 г
• Оцет 3% - 1 L

Получаване:

1. Пригответе марината. За да направите това, добавете оцет към сол, захар, канела, карамфил. Сварете всичко това и прецедете.
2. Измийте зелето и настържете. Вземете ястие, което не окислява, и поставете зелето в него.
3. Добавете получената оцетна марината в зелето, поставете на огъня и нагрейте, докато зелеът е мек.
4. Оставете зелето да се охлади и можете да го изядете.

Мариновано зеле в пота за зимата

Съставки:

• Зеле - 1 кг
• Винен оцет - 1,5 супени лъжици.
• Вода - 2.5 ст.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Бахар - 10 бр.
• Лист от листа - 1 бр.
• Сол - 1 супена лъжица.

Получаване:

1. Пригответе туршия. За да направите това, микс вода, винен оцет, 0,5 супени лъжици. сол, бахар, захар, дафинов лист.
2. Полученият солен разтвор трябва да бъде сварен и охладен.
3. Нарежете зелето и разбъркайте с останалата сол, като разтривате зелето с ръцете си. След това изстискайте зелето и го сложете в буркана.
4. Изсипете зелето в буркана с охладения саламура и покрийте с капак.

Мариновано зеле с моркови в буркан

Съставки:

• Зеле - 2,5 кг
• Моркови - 1 бр.

Съставът на саламурата в кутия от 3 литра:

• Лист от листа - 3 бр.
• Горещ черен пипер - 15 бр.
• Канела - на върха на една чаена лъжичка
• Гвозлик - 15 бр.
• Вода - 1 л
• Сол - 50 g
• Захар - 50 г
• Оцетна есенция (70%) - 3 ч. Л.

Получаване:

1. Нарежете зелето (може да се нарязва на парчета от около 5 до 5 см). Обелете морковите и ги нарежете на тънки, дълги филийки. Смесете зелето с морковите и пълно пълнете с 3 литрови кутии. Окачете не много плътно, за да има място за течност.
2. Изсипете вряла вода върху зелето и оставете да се охлади, докато стане топло.
3. Докато зелето ще се охлади, можете да приготвите саламурата. Запали го. Веднага след като кипи, намалете топлината и оставете солена вода да кипи в продължение на 1 минута.
4. Източете водата от буркана със зеле и излейте маринатата в буркана. Добавете оцетна киселина там. Завъртете металния капак. Бурканчето трябва да се разклати внимателно, така че оцетът да се смеси добре.
5. Ако искате да затворите зелето под капана на капрона, можете да следвате тази рецепта, да поставите зелето в хладилника и да я използвате за 3-4 дни.

Маринована зеле с ябълки за зимата

Съставки:

• Зеле - 5 кг
• Моркови - 300 г
• Ябълка - 150 г
• Захар - 400 г
• Сол - 100 г
• Черен пипер - 1 супена лъжица.
• Грах от черен пипер - 2 бр.
• Оцет - 400 мл
• Вода - 1 л

Получаване:

1. Вземете ренде и разтривайте върху него зеле, моркови и ябълки. Смесете подрязани храни.
2. В получената смес се добавя захар и сол, черен пипер и чушка. Всички компоненти отново се смесват отново и се оставят за 2 часа, за да се получи вярна смес.
3. Пригответе марината: разбъркайте оцета в литър вода. За да кипи саламурата, изсипете в буркани. Банките трябва да бъдат попълнени в една четвърт.
4. След като маринатата се охлади, поставете зелето в буркани.
5. Банките трябва да бъдат стерилизирани в рамките на 30 минути.

Някои съвети за приготвяне на кисели зеле

• Уверете се, че зелето е бяло. Зелените листа могат да бъдат горчиви.
• Ако оставите зеле под капак с капрон, не забравяйте периодично да го натискате с дървена пръчка или вилица, която не ръждясва.
• Не добавяйте много сол. Зеле сол не харесва.
• Не се страхувайте да направите кисело зеле за първи път. Ще се справите добре, ако следвате точно рецептата.

Мариновано зеле, безспорно, ще донесе много ползи и ще ви даде незабравим вкус. Приятно апетит!