Мариноване краставици студено

Краставиците са много полезни свежи. Какво ще кажете за консервирани краставици? В края на краищата, вие искате и през зимата да ядат своите витамини и хранителни вещества? Как да запазим всичко в краставици?

За да направите това, опитайте се да използвате студения метод за ецване на краставици!

Рецепта на студената краставица

Съставки:

• Краставици - 2 кг
• Чесън - 3 скилидки
• Листа от касис - 3 бр
• Листа от череши - 3 бр
• Лист от хрян - 1 бр
• Копър - няколко клонки
• Черен пипер (сушен) - 8 грах
• Горчица - 1 ч. Л
• Сол - 3 супени лъжици. л. (със слайд).

Получаване:

1. Избираме средно големи краставици, по-скоро малки или средни размери.
2. В стерилизирани три-литрови буркани на дъното се поставя стрък копър, нарязан лист хрян, скилидка чесън, малко черен пипер, листа от касис и череши.
3. Добре измитите краставици трябва да се поставят в буркани колкото е възможно по-плътно. В средата на краставиците поставете друга скилидка чесън. Поставете третата скилидка чесън отгоре.
4. 3 супени лъжици. л. солта се разрежда в леко топла вода (1 л.). Изсипете краставици в този буркан с тази туршия.
5. Добавете суха горчица отгоре.
6. Разбира се, малко хора биха предпочели да приготвят една консерва от краставици, затова същото се прави и за други консерви. Броят на съставките, умножен по бурканите.
7. Банките с готови краставици са покрити с леки капаци.
8. Сега краставиците трябва да се оставят да престоят около пет дни. За да направите това, поставете ги на перваза на прозореца (няма нужда в студено място!) И се уверете, че саламурата не се излива от консервите. По време на ферментацията това трябва да бъде. Затова поставете контейнер под буркана или поставете парцал.
9. Мътен солен разтвор след 4-5 дни трябва да стане по-прозрачен. На краставиците трябва да се появи малък депозит. Сега ще преминем към следното:
10. Подготвяме калъфи за шиене на кутии. На брега с краставици поставяме специални капаци с дупки. Обръщайки кутията с главата надолу и изливайки цялата кална вода от нея, след разклащане на краставиците в кутиите.
11. Запълваме липсата на вода с вода от чешмата. Слагаме капака с дупки и разклащаме съдържанието добре, изливаме водата. Ние правим това няколко пъти, докато краставиците се измият добре от калния утайка.
12. Последният път изливаме вода и се уверяваме, че между краставиците няма въздушни мехурчета. Ако те се образуват - почукайте по банките, и те ще се издигнат и ще се пръснат.
    
13. Сега затворете кутиите с капаци, завийте за зимата.
14. В тази рецепта е важно да няма въздух в кутията! Затова капакът трябва да се придържа към водата в кутията!
15. Поставете бурканчетата на видимо място и вижте, че капаците не са подути. Ако това се случи, оставаше въздух. Ще трябва да махнете капака и да отстраните дефекта.
16. Банките от студено варени краставици могат да се съхраняват не непременно в хладилник, а във всяко относително хладно място.
17. Краставиците могат да се отварят за 2-3 месеца. Те могат да се съхраняват в затворени банки до три години.

Вкусът на краставиците, приготвен по студен начин на осоляване, се получава, както при кисели или леко осолени. Те са хрупкави, които вашите деца и вие много ще ви харесат! Не забравяйте да опитате тази рецепта! Не се страхувайте, че трябва да се грижите за него! Вие ще бъдете доволни от резултатите!