Марината за патица преди печене във фурната

Патешкото месо има специфичен вкус и необичаен аромат. Най-често домакините пекат патица цели. Това ястие ще бъде чудесно допълнение към всяка маса. Но за да направи месото търг, сочно и вкусно, трябва да се готви правото марината за патица преди печене. Днес ще говорим за това.

Няколко думи за кулинарни тънкости

дясната марината за патицата преди печене

Някои домакини отказват да приготвят патешко месо, погрешно вярвайки, че е твърдо и сухо. Това становище се дължи на факта, че не всеки знае как да туршия патица преди печене. Няколко прости, но много полезни съвета ще ви помогнат да приготвите вкусна патица, маринована в пикантен сос:

  • Преди печене трупът на патицата трябва да се размрази и да се измие старателно.
  • Върховете на крилата леко се отрязват, в противен случай в процеса на печене те ще изгорят.
  • По-добре е да се отрежат опашките от гъски веднага, тъй като те нямат вкус, но тяхната миризма може да навреди на вкуса на готовото ястие.
  • За мариноване на патешко месо използвайте различни сосове, по-специално портокал, мед и горчица, чесън и вино, майонеза, оцетна, сирена и др.
  • Поставяме трупа на патица в дълбока чиния и го напълваме с марината, така че да е напълно покрита.
  • Преди печене можете да измиете трупа и да се отървете от марината.
  • Месото от патица се маринира най-малко три часа в хладилника. Това време може да се увеличи, а след това вкусът на готовото ястие ще бъде по-богат.
  • Разрешено е да се използва чист соев сос за мариноване.
  • Патешкото месо върви добре с различни подправки и сушени билки от провинцията.

Сочна патица с аромат на портокал

Сега знаете как да мариновате патица. Остава само да се намери подходяща рецепта. Можете да използвате всяка марината по свой вкус, но много домакини предпочитат прясно изцеден портокалов сок. Именно този цитрусов плод подхранва патешкото месо с изключителен аромат и невероятен вкус.

Поставяне на труп от патица в голяма патица

Съставки:

  • трус от патица - 2 кг;
  • оранжево - 1 бр.
  • 3 супени лъжици. л. мед;
  • соев сос - 2 супени лъжици. л.
  • сладка горчица - 1 супена лъжица. л.
  • микс от сол и черен пипер.

Получаване:

  • Натрийте измития труп с груба сол и смес от чушки.
  • Оранжево изчистете и изцедете сока от него.
  • В отделна купа смесете прясно изцедения портокалов сок, соев сос, мед и горчица.
  • Внимателно разбъркайте марината до гладка.
  • Сложете трупа от патица в пещта и изсипете богато приготвената марината.

Сочна патица с аромат на портокал

  • Захващаме ръбовете на опаковката и няколко пъти обръщаме трупа на патица, така че маринатата да се разпредели равномерно по цялата повърхност на птицата.

Захващаме ръбовете на опаковката и няколко пъти обръщаме трупа на патица.

  • Изпращаме патица за 12 часа в хладилника.
  • След определеното време, извадете патицата от маринатата и задръжте за няколко минути с шията, така че да се натрупа излишният сос.

извадете патицата от марината

  • Поставяме трупа от патица в голяма патица и се печем във фурната, докато не приготвим.

Вкус на чесън от печена патица

За да приготвите вкусна и елегантна марината за патица във фурната, не е необходимо да сте блестящ главен готвач на известен столичен ресторант. Всяка модерна жена може да го направи у дома. Днес приготвяме ароматизирана марината от чесън. Не забравяйте: колкото по-дълго се маринира патичният труп или филето от птици, толкова по-вкусно и по-сочно ще се получи печеното ястие.

ароматизирана марината от чесън

Съставки:

  • скилидки чесън - 4-5 броя;
  • 100 ml майонеза;
  • 5 супени лъжици. л. соев сос;
  • смес от чушки;
  • сол.

Получаване:

  • В отделна купа смесете майонезата и соевия сос.

Вкус на чесън от печена патица

  • Чесънът е почистен от люспите.
  • В купа се добавя смес от чушки, сол и соев сос.

Добавете в купата смес от чушки, сол и соев сос.

  • Нарежете скилидки чесън чрез пресата и добавете към купата.

Нарязвайте чесън чрез пресата

  • Всички компоненти се смесват до получаване на маса с хомогенна консистенция.

Всички компоненти се смесват преди образуването на масата

  • Готови труп щедро се излива марината.

Готови труп щедро се излива марината

  • Маринете трупа на патица за 10-12 часа и след това изпечете.

Пекинска патица: опростена версия

Всяка домакиня знае много добре, че готвенето на пекинска патица е истинска наука. Необходимо е не само да се направи сосът правилно, но и да се маринира патицата в изправено положение, да се изплакне и изпържи. Предлагаме да направим марината за патица в ръкав в стил Пекин. Патешкото месо ще се окаже необичайно меко, сочно и ароматно.

Съставки:

  • 4 супени лъжици. л. соев сос;
  • корен от джинджифил - 5 г;
  • 4 супени лъжици. л. оризов оцет;
  • 60 ml топла филтрирана вода;
  • течен мед - 4 супени лъжици. л.
  • 160 мл оризово вино;
  • 1 ч. Л. царевично нишесте;
  • 2 ч. Л. смеси от подправки.

Получаване:

  1. В отделен контейнер се налива оризов оцет.
  2. Смесва се с вино, добавя се течен мед.
  3. Джинджифил корен мелене настърган.
  4. Добавете потърканата маса с джинджифил заедно с подправки към контейнера и разбъркайте всичко добре.
  5. Поставяме контейнера на минимален огън и се вари.
  6. За 15 минути сварете марината.
  7. Налейте топла филтрирана вода в отделна купа и я смесете с нишесте.
  8. Добавете мариновано нишесте и разбъркайте добре, докато сместа започне да се сгъстява.
  9. С удебелена марината обилно измазвайте трупа на патица и го изпращайте в хладилника за 8-10 часа.
  10. След това изпечете трупа на патицата в ръкава и се насладете на изключителния вкус на изисканата чиния.

Класически кулинарен жанр

Вече знаете, че има голям брой начини за приготвяне на марината за патица. Но класическата рецепта все още остава най-популярната. Приготвянето на този сос е много просто и изисква минимален набор от хранителни стоки.

Съставки:

  • ½ лимон;
  • 1 ч. Л. сол;
  • 2 ч. Л. смлян червен пипер.

Получаване:

  1. Обелете лимона от кожата и изстискайте сока от половината.
  2. Изсипете сока в купа и го смесете със сол и червен пипер.
  3. Червен пипер може да бъде заменен с чили, смес или друг пикантен подправка на вашия вкус.
  4. Разбъркайте добре и изтрийте трупа от патица с получената смес.
  5. За 1-2 часа маринираме патицата и след това я печем по обичайния начин.

Патица от древни времена се счита за забележително лечение. Цялата тайна на нейното приготвяне е в марината. Ако приготвяте соса правилно и накисвате трупа от патица в него поне 8 часа, вкусът на месото ще бъде по-добър. Опитайте и резултатът ще ви изненада приятно. Ще видите: патицата, приготвена в марината, ще се превърне в любимо ястие на вашето домакинство. Приятно апетит!

Добавете коментар