Лимончело у дома

Limoncello е практически най-популярният италиански лимонов ликьор. Най-често се настоява за лимонова кора, поради което за приготвянето му се използват само най-пресните и ароматни плодове от лимони от екологично чисти области на Италия.

Има два вида Limoncello: крем ликьор и класически Limoncello. За приготвянето на последната са необходими топла вода, кафява захар и алкохол, а за приготвяне на крем ликьор, кравето мляко се взема вместо вода.

В зависимост от зоната, където се готви Limoncello, времето за приготвяне и пропорциите на съставките се различават. Обичайният вкус на алкохол придобива след около три месеца, но у дома този период намалява до 15 дни.

Класическата рецепта на лимончело

Съставки:

1. 95% алкохол - 0.5 л
2. топла вода - 650 мл
3. кафява захар - 500 g
4. лимон - 8-10 броя (най-големият).

Получаване:

• Измийте добре лимоните и внимателно ги обелете.
• Поставете събраната кора в стъклен съд, налейте с алкохол, затворете с плътна капачка и оставете за 5-10 дни. Не забравяйте ежедневно да разклащате получената тинктура.

• На десетия ден трябва да приготвите сироп, за това предварително приготвената захар трябва да се излее в голяма тенджера и да се налива топла вода. Този сироп се приготвя, докато цялата захар във водата се разтвори, след това трябва да се отстрани от топлината и да се охлади напълно.
• Лимонова тинктура трябва да се филтрира през тензух и да се изцеди добре.
• След това трябва да смесите сварената тинктура с приготвения сироп, бутилирана и да продължите да изтегляте напитката още пет дни.
• Lemoncello се сервира като самостоятелна напитка във високи чаши, предварително замразени във фризера.

Базираната на водка Лимончело

Съставки:

1. вода - 150 мл
2. обикновена захар - 200 г
3. Водка - 700 мл
4. лимон - 6 бр

Получаване:

• Първо трябва да приготвите гъст сироп от захар и вода.
• Миксирайте добре измитите лимони през месомелачката заедно с кората.

• След това получената маса от лимони трябва да се смеси с предварително приготвен топъл сироп.
• Към получения състав се добавя водка, разбърква се, изсипва се в стерилизирана стъклария (бутилки или буркани) и се оставя да се охлади на тъмно място. След месец настояване алкохолът е готов!

Пийте с удоволствие!

Особено за дамаСпециален.ru - Полина