Лечо от чушки и домати

Всяко лято събирачите на домакини правят жътва за зимата. Един от най-популярните видове консервиране се счита за лечо от българския пипер, рецептата на който дойде от унгарската кухня. Има много възможности за приготвяне на тази вкусна и здравословна салата, например лечо от тиквички и патладжан. Истинските унгарци от Лечо обаче са направени от домати и сладки пиперки.

Как да изберем и приготвим продукти?

За да бъдете здрави не само вкусно, но и красиво, трябва внимателно да подходите към избора на продуктите, особено българския пипер. Рецептата за лечо включва използването на червен пипер, но някои домакини добавят и жълто, и зелено. Във всеки случай, трябва да си купите пипер месест и зрял. Обърнете внимание на кожата, която няма тъмни петна, а структурата на пипера е гладка.

Доматите за лечо също трябва да изберат зрели - незрели или презрели зеленчуци могат да развалят вкуса на ястието.

Приготвянето на зеленчуци за лечо не е трудно. Първо, стъпките и семената се извличат от пиперката и кожата се отстранява от доматите. Всички останали зеленчуци трябва да бъдат измити и изсушени.

Рецепта Лечо от чушки и домати

Съставки:

• домати - 1 кг;
• Българска червена пиперка - 2 кг;
• лук - 4 бр.
• захар - 1 супена лъжица;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• оцет - 1 супена лъжица. л.
• черен пипер (смлян) - 1 ч.л .;
• чесън - 10 скилидки;
• Зелените, солта - на вкус.

Получаване:

1. Чушки и домати трябва да бъдат нарязани на четири части, а лукът се нарязва на половин пръстени.
2. Слънчогледовото масло трябва да се загрее в тенджерата (вземете голяма тава с дебели стени). Тъй като маслото се затопля, трябва да изложи лука.
3. Веднага след като видите, че лукът е станал прозрачен, добавете домати и сол. Сега за 15-20 минути трябва да задушите зеленчуците, не забравяйте да ги разбърквате.
4. След това добавете пипер, затворете капака и оставете зеленчуците да се задушават за около 15 минути, като редовно се разбърква.
5. Сега трябва да изстискате пресата от чесън, да добавите оцет и захар и след това да се задушите за 15-20 минути.
6. В последния етап, добавете подправки, разбъркайте и донесете готовност (около 10 минути).
7. Готовата лечо трябва да се разложи на предварително измити и стерилизирани буркани и да се навие.
8. Банките поставяме на дъното нагоре, увити с нещо топло и оставяме за един ден.

Лечо е готов - можете да го пуснете в мазето или да го сложите в килера.

Готвене

Готвенето на лечо с моркови не отнема много време. За разлика от класическата рецепта, доматите тук не са необходими: те се заменят с доматен сок.

Съставки:

• пипер - 50 бр.
• лук - 1,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• доматен сок - 1,5 л;
• оцет 9% - 1 супена лъжица;
• захар - 200 g;
• слънчогледово масло - 250 г;
• сол - на вкус.

Получаване:

1. Пипер трябва да се нарязва на ивици, лук - половин пръстени.
2. Морковите трябва да бъдат настъргани или нарязани с помощта на комбайн.
3. Зеленчуците се поставят в тенджера, добавят се захар, оцет, масло, сол и сок от домати - разбъркайте добре всичко.
4. Изчакваме лечото да достигне кипене и да намалим топлината. Сега, разбърквайки, варете за около половин час.
5. Опитваме се да говорим за готовността и корка в банките. След това трябва да обърнете банките и да изчакате, докато leco се охлади.

Изискан изсушен заквасена сметана с гъби

Лечо не само може да бъде запазено за зимата, но и да бъде приготвено като отделно ястие за обяд или вечеря. Ако имате желание да угоди на семейството си, тогава не забравяйте да използвате тази рецепта.

Съставки:

• Български пипер - 600 г;
• домати - 600 г;
• пресни гъби (различни от всякакви) - 300 г;
• заквасена сметана - 100 г;
• ориз - 100 г;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• лук - 2 бр.
• вода - 200 ml;
• масло - 1 супена лъжица. л.
• сол, смлян пипер (червен) - на вкус.

Получаване:

1. Оризът трябва да се измие и свари, след това се добавя масло и сол.
2. Нарежете доматите на резени, чушки в сламки, лук на половин пръстени, гъби на чинии.
3. Взимаме един бульон и поставяме домати, чушки и ориз отгоре (всеки от тях трябва да се осоли малко).
4. Запържете лука и гъбите в тенджера. След това добавете заквасена сметана, вода, смлян пипер - се оказа сосът.
5. Добавете соса към тенджерата към зеленчуците и оставете да къкри 20 минути.
6. След това сложете соса в предварително загрятата фурна, оставете го отворен, за да образува хрупкаво, и донесете лечото на готовност.

Малки тайни на вкусни лечо

Приготвянето на всяко ястие има свои тайни, които го правят ненадминат по вкус. Ако направите лечо от български пипер за зимата, следвайте две правила:

• Доматите и чушките трябва да бъдат нарязани на приблизително еднакви парчета - тогава вашето лечо ще изглежда привлекателно;
• Lecho е по-добре да се преобърне в половин литър буркани - след това няма да се съхранява дълго време в хладилника в отворена форма и ще запази своите здравословни и вкусови качества.

Заслужава да се отбележи, че българският пипер е комбиниран с много продукти, така че не се страхувайте да експериментирате. Опитайте се да добавите нещо ново към ястието и със сигурност ще зарадвате любимите си хора с вкусно лечо!