Лазаня в многовариантна

Лазанята е ястие от италианска кухня, много вкусна и популярна. Може да се приготвя с различни пълнежи, например с кайма, гъби или зеленчуци. Задължителните съставки на лазанята са листа от тесто, сирене и бешамелов сос. Ястието е подхранващо и доста високо калорично. Лазанята се приготвя за дълго време, повечето от времето, необходимо за приготвяне на листа за тесто. Но сега можете да си купите готови, те се продават в много супермаркети.

Кулинарни съвети

За да направите ястието вкусно и красиво, следвайте съветите за готвене:

Препоръчително е да се постави пергаментна хартия на дъното на купата за млечни продукти, която предпазва от изгаряне и не се разкъсва поради влага. Можете също да използвате ръкав за печене.

Листове за лазаня, които могат да бъдат намерени в продажба, имат правоъгълна форма. Не правете кръглата чиния, дори ако я приготвите в кръгла форма. Насложени една върху друга листа увеличаване на слоя тесто, в резултат на това ястието няма да бъде толкова нежна и сочна.

Прочетете инструкциите за подготовка на листата върху опаковката. Някои трябва да бъдат сварени преди употреба, а други да бъдат напоени. Има листове, които не изискват специална подготовка.

Ако искате да си приготвите тестото, навийте го много тънко. Оптималната дебелина е 2-3 мм.

Традиционно се използва бял бешамелов сос, но можете да накиснете ястието в доматен сос.

Рецепта за лазаня в бавен котлон с гъби

Съставки:

1. Гъби - 400 г
2. Опаковка лазаня листа - 1 бр.
3. Моркови - 1 бр.
4. Лук - 1 бр.
5. Български пипер - 1 бр.
6. Сол - на вкус
7. Твърдо сирене - 300 г
8. Гъбен бульон или вода - 1 супена лъжица.
9. Заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
10. Растително масло
11. Подправки - на вкус

Получаване:

• Ако сте замразили гъби, размразете ги и ги нарежете. Обелете и изплакнете суровите гъби, нарязани на тънки филийки.
• Обелете и изплакнете морковите и лука.
• Извадете семената от сладката пиперка и я нарежете на тънки дълги ивици.
• Покрийте морковите грубо и наряжете лука на половин пръстени или малки кубчета.
• Сложете зеленчуците в купа с много растително масло и гъби, включете го в режим "печене", време 40 минути.
• Когато мляната гъба е готова, извадете я от купата и преместете да се охлади в друг контейнер.
• Сега трябва да направите листа от тесто. Ако опаковката им показва, че те трябва да бъдат задушени, налейте горещата вода върху тестото и я задържайте за 3 минути. Разточете тестото, което си направихте на няколко листа с дебелина 2-3 мм.
• Покрийте дъното на multicooker с хартия за пергамент или мазнина с растително масло, след това изложи първия лист тесто. Поставете мляната гъба върху тестото и настърганото сирене върху нея, след това отново слоя тесто и пълнеж.
• Затова направете няколко слоя и пригответе соса.
• За соса вземете бульона и го разредете със заквасена сметана, добавете подправки и сол. Можете също да използвате пълнеж от пресни домати или доматено пюре.
• Покрийте съда с пергаментна хартия от всички страни, но не го увийте плътно.
• Настройте режима на "печене" мултикукър, време за готвене 65 минути.

Много вкусна лазаня с кайма

Съставки:

1. Прясно тесто или опаковъчни листове за лазаня
2. Мляно месо - 400 г
3. Твърдо сирене - 200 г
4. Лук - 1 бр.
5. Зехтин - 3 супени лъжици. л.
6. Доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
7. Мляко - 500 мл
8. Брашно - 2 супени лъжици. л.
9. Масло - 50 гр
10. Зелени, сол, подправки - на вкус

Получаване:

• Готвенето започва с приготвянето на сос от бешамел. За да направите това, вземете 0,5 литра мляко и добавете малко сол.
• След това разтопете маслото в купа за мултикуриер, режим с температура 110 градуса и време за готвене от 10 минути.
• Не затваряйте купата, когато маслото се разтопи, поставете брашното и разбъркайте добре. Продължавайте да разбърквате, изливайте млякото. За да се избегне появата на бучки, веднага разбъркайте млякото с брашно.
• След това се изсипва върху разтопеното масло и се разбърква постоянно с лъжица, до момента, в който сосът стане гъст желе.
• Сега изключете бавната печка, изсипете соса в купата, изчакайте, докато се охлади. От подправки до сос бешамел, можете да добавите черен пипер и индийско орехче.
• Следващата стъпка е готвене на болонезе. Първо трябва да нарязате фино почистения и измит лук.
• Налейте зехтина в гъстата чаша на бавното готвене и сложете лука, запържете го, докато стане слаб златист цвят, след което сложете каймата.
• Разбърквайте постоянно, разбърквайте мляно месо, когато е почти готово, добавете топла вода и доматено пюре. Ако плънка сте загубили в големи парчета, каша го с вилица.
• Сега можете да подправите с подправки и сол.
• Варете смес от мляно месо с лук и домати за около 7 минути, уверете се, че тя не кафяво или изгори.
• Всички компоненти са готови и можете да събирате чинията. Изплакнете старателно и покрийте дъното й с пергаментна хартия. Парче хартия трябва да бъде такова, че да може да бъде покрито с лазаня.
• Смелете настърганото сирене.
• Намажете пергаментната хартия с бешамелов сос и сложете чаршафите за лазанята, на върха също намажете с бял сос.
• Сега сложете тънък слой болонезе и го поръсете със сирене.
• Покрийте горната част със следващия лист тесто и го намажете отново със соса, след това сложете месото и сиренето.
• Така че направете няколко слоя. Не се опитвайте да правите прекалено висока лазаня, оптималният брой на слоевете 5-6. Последният слой трябва да бъде лист от тесто, което трябва да се пропусне с бял сос и поръсено със сирене.
• От страните, повдигнете пергаментната хартия и увийте съда. Не е необходимо хартията да се наклонява прекалено плътно към лазанята, тя трябва да диша и да има място да се издига леко. По време на готвене, сокът ще бъде освободен, в който ястието ще бъде задушено и което ще го накисне.
• Включете бавното готвене в режим на печене, настройте времето - 50 минути.
• След 40 минути ще има приятна миризма на съда, гответе го още няколко минути и след това го извадете и поставете върху плоска, голяма чиния или дъска за рязане.
• Нарежете ястието по-топло, то идеално ще запази формата си, няма да се разпадне. Подредете лазанята в чинии и поръсете със пресни зеленчуци.

Готвене на лазаня в мулти-готвене Redmond с растително пълнене

Растителната лазаня е не по-малко вкусна от месото. Това ястие е добро за готвене през лятото и поставя в него колкото е възможно повече зеленчуци и зеленчуци.

Съставки:

1. Опаковки за лазаня
2. Моркови - 2 бр.
3. Български пипер - 2 бр.
4. Картофи - 4 бр.
5. Домати - 4 бр.
6. Голям лук - 1 бр.
7. Тиквички - 1 бр.
8. Заквасена сметана - 200 гр. \ T
9. Твърдо сирене - 200 г
10. Растително масло
11. Сол, подправки - на вкус

Получаване:

• Измийте и обелете всички зеленчуци напълно.
• Нарежете тиквичките и картофите на тънки ленти, а българските пиперки с тънки дълги ивици.
• Лукът се нарязва на тънки половин пръстени, настъргва се настърган на моркови или се нарязва в купа на пасатор.
• Сирене разтривайте голямо.
• Всички зеленчуци се смесват и разделят на 2 равни части.
• Доматите трябва да се накиснат в кипяща вода за 10 минути, след което да се обелят. С помощта на блендер, пригответе доматено пюре, добавете малко сол и подправки.
• Първо наряжете зеленчуците със заквасена сметана, а вторият доматен сос.
• Изсипете растително масло в купата на multicooker и поставете 1-ви слой тесто, и зеленчуци върху него в заквасена сметана.
• След това поръсете слой зеленчуци със сирене и поставете на тях зеленчуци с домати и сирене.
• Покрийте всичко с лист тесто и сложете нови слоеве на пълнене. Пуснете няколко слоя. Най-горното трябва да бъде слой от тестото, поръсено със сирене.
• Поставете бавното печене в режим на печене, време за готвене 50 минути.
• Горещото ястие се нарязва на парчета и се поръсва с прясно нарязани пресни билки, когато се сервира.

Лазанята може да бъде приготвена с пълнеж от риба и морски дарове. Рибата върви добре със смеси от билки и зелен грах. Препоръчително е да се яде лазаня веднага след готвене, а когато се нагрява, няма да е толкова вкусно. Изберете висококачествено твърдо сирене за лазаня и се опитайте сами да приготвите тестото, така че ястието да бъде по-нежно.