Колко време и как да се готви свеж карфиол преди пържене
Много е казано и написано за ползите от карфиола. И все пак не всеки харесва вкуса на този зеленчук. Това се дължи на факта, че много хора не знаят как да го готвят правилно, по-специално, колко да готвят карфиол преди пържене или задушаване. Но след като направихте всичко според правилата, можете да сте сигурни, че ястието ще се окаже много вкусно.
Трябва ли да готвя зеле преди пържене?
Най-често карфиолът се пържи. Въпреки това, малко се придържат към рецептата и се вари на зеленчуци преди готвене. Междувременно, само след като зелените цветове се подложат на топлинна обработка във вряща вода, те стават меки и сочни. И времето за пържене се намалява до 4-5 минути. Много домакини не варят зеленчуци, защото искат да намалят времето за готвене, но това е така, защото те не знаят колко дълго да варят карфиола преди пърженето.
Как да готвя карфиол пресен преди пържене?
За да направи карфиола деликатна и ефирна чиния, тя трябва да бъде подготвена правилно, т.е. Най-добрият начин да направите това е да използвате емайлиран съд и минимум добавки.
съставки:
- главата на карфиола;
- сол;
- вода.
Получаване:
- Старателно измийте главата на зелето, откъсвайки зелените листа.
- Нарежете дебелия крак и разглобете главата в съцветия.
- Отново измийте съцветията.
- Разпръскваме се в емайлираната тава на стъблата на заготовките.
- Напълнете с вода, така че зелето да е напълно покрито, поставете на средна топлина.
- След варене на сол и намаляване на огъня.
- Гответе още 10 минути (ако врим цяла глава от зеле, увеличаваме времето до 20-25 минути).
По този начин, като се правят изчисления, е лесно да се отговори на въпроса колко минути да се готви карфиолът преди пърженето. В тенджера времето за готвене е 10 минути след кипене, в бавен печка - 20 минути. В последния случай не е необходимо да добавяте вода. Достатъчно е да се избере режим "Парна обработка".
В процеса на кипене от зелето миризма и частично - горчивина. Особено ако след кипене добавете парче бял хляб или кифлички. Но ако планирате да запържвате зеле в галета, тогава леката горчивина ще даде на ястието подправка. Между другото, тя е еднакво вкусна, ако се запържва зеле съцветия в тесто от брашно с яйце.
Триковете за приготвяне на карфиол за пържене
Вкусна пържени карфиол е чудесна гарнитура или отделно ястие, което се приготвя бързо. Но не пренебрегвайте препоръките за приготвяне на зеленчуци за пържене.
- Избор на главата карфиол, внимателно да го проверите за наличието на тъмни петна - това е знак за разваляне на зеленчуци.
- Букет от пресни зелени цветове трябва да се избере с зелени листа - това е индикатор за свежест.
- В случай, че замразено карфиол се взема за готвене, не е необходимо да го размразявате преди готвене. Растителните съцветия се потапят в студена вода и се приготвят по същия начин, както пресните, само 5-7 минути могат да се добавят към времето на кипене.
- Преди пърженето на съцветията, те трябва да бъдат сварени и леко осолени.
- Ако ви харесва оригиналния послевкус, тогава по време на процеса на готвене можете да пипервате зелето или да добавите други подправки по ваша преценка. Времето на кипене няма да позволи на продукта да бъде силно наситен с външни вкусове и миризми, но все още ще се появят нови нотки на вкус.
- Някои фенове от карфиола съветват кипенето на зеленчуци в млякото с минимален процент мазнини. Но в този случай, зелето не трябва да заври повече от 5 минути, тъй като млякото го омекотява допълнително.
- За да се провери готовността на зелето, стъблото трябва да бъде пробито с нож. Въпреки това, си струва да се има предвид, че пърженето ще добави допълнително време за готвене, така че е по-добре да се свари зеленчука до половината варени. След това, след печене, съцветията ще запазят своята еластичност и няма да се разпаднат.
Знаейки колко да готвя карфиол преди пържене, можете да ускорите процеса на печене. И, разбира се, за да се постигне максимално разкриване на вкуса на здрави зеленчуци. От предварително кипене ястие печели само, тъй като става по-меко и сочно. В същото време в процеса е възможно, ако желаете, да се обогати с нови вкусови нотки.