Класическата рецепта за вкусни извара от чийзкейк в тиган и

Cheesecakes (или извара) остават популярни в съвременната руска кухня поради простотата на рецептата и скоростта на готвене. Всеки знае, че в това ястие няма истинско сирене: то е било използвано за извикване на извара в южните руски семейства. Днес има много начини за приготвяне на чийзкейк, сладки и солени. Това ястие има свои собствени тънкости.

Предимствата на ястието

Вкусни извара от чийзкейк са особено подходящи за закуска или вечеря, но могат да се ядат и за обяд или лека закуска. Продуктите за тях винаги ще бъдат в хладилника: яйца, извара, брашно. Дори ако извара не е в къщата, тя може да бъде направена от кисело мляко. Така че станете още по-вкусни.

Cheesecakes - пълно протеиново ястие, защото извара е много полезна: тя е добре усвоява, богата на витамини и минерали.

Скоростта на готвене, съчетана с огромните ползи за тялото в руския климат, направиха извара палачинки незаменима храна.

Тайните за готвене

Класическата рецепта за извара от сирене може да се използва във фурната или да се изпържи на тиган. Независимо от това, следвайки няколко прости правила, ястието ви ще бъде невероятно вкусно.

• Изберете правилното извара. Тя не трябва да бъде прекалено влажна или прекалено суха, плътна, но не много дебела. Ако приготвите изварата от мократа или ронлива извара, вероятно ще трябва да добавите много брашно или сирене, което ще се разпадне в процеса на пържене. Обърнете внимание на това какъв цвят е сиренето, как мирише. Масата на извара трябва да е бяла, с приятна кисела миризма.
• Сиренето за тези цели трябва да има еднаква текстура. Ако е закупен в магазин, препоръчително е продуктът да се разтрие през сито. След това не е необходимо да се добавят бакпулвер или сода за него: чийзкейк все още ще бъде търг.
• Преди употреба брашното трябва да се пресее.
• Продуктите за ястия по-добре да приемат стайна температура.
• Съберете извара, за да образувате палачинки с лъжица, потопена във вода, така че да не се залепва.
• Следвайте доказаната рецепта. Най-проблемният момент в чийзкейките - необходимото количество брашно. Ако вземете класическата рецепта за чийзкейк от извара, не променяйте пропорциите на съставките, иначе производителите на извара ще се окажат с напълно различно качество.
• Уверете се, че чийзкейките са добре изпечени или пържени. Дори ако на върха се появи златна кора, вътре в нея може да има сурови.
• Можете да сервирате ястието със сладко, кондензирано мляко, кисело мляко, заквасена сметана, плодови сосове, мед.
• Можете да си приготвите солени питки със сирене. За тази цел почти цялата захар се изважда от рецептата, а котлетът на извара се осолява на вкус. Сервирайте това ястие с картофи, билки, горещи сосове.

Печени или във фурната?

Рецепти чийзкейк с извара в тиган не винаги. Противниците на пържената храна и поддръжниците на здравословното хранене предпочитат да готвят или пекат. В тази връзка голямото предимство се придобива от чийзкейк, приготвен във фурната.

• Те нямат канцерогени, съдържащи се в хрупкава кора.
• За готвене не се изисква много масло.
• Сирене торти се пекат равномерно, а в тенджерата не могат да се изпържи и да се окаже "гума" или изгори.
• В пещта можете веднага да направите много повече чийккейк, отколкото в тигана, без да се налага да стоите на печката.
• Изпарителите в сушилнята се препоръчват както за деца, така и за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.

Изберете!

Класическата рецепта за пържени сирена

съставки:

• 1 яйце;
• 250 г извара;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• 3 супени лъжици. л. брашно;
• на щипка сол и сода.

Получаване:

1. Смесете всички съставки.
2. Оставете тестото да стои 10-15 минути.
3. Разточвайте наденицата и нарязвайте на парчета.
4. От парчетата тесто извайват малки питки.
5. Валяйте чийзкейк в брашно.
6. Фрай в тиган на слаб огън.

Най-добре е да се изпържи сирене торти в тиган, като се използва разтопено масло, но можете да сметана или зеленчуци. Изсипете го така, че да достигне половината от чийзкейк. Цветът на добре печени извара трябва да бъде златен. Така че продуктите не горят и пекат, готвят ги на слаб огън. Можете да ги изпържите от всяка страна и след това да ги покриете с капак. Така че изварата и спаси кора, и няма да бъде суров отвътре.

Извара с грис във фурната

За тези, които не са привлечени от златната кора, ние предлагаме сирена в пещта. Те могат да бъдат приготвени по класическата рецепта с брашно, а можете и с грис. Практиката показва, че последният вариант е по-вкусен: грис прикрепва извара, но не прави тестото тежко като брашно.

съставки:

• 0,5 кг извара;
• 2 супени лъжици. л. примамки;
• 1 яйце;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• щипка ванилин;
• 2 супени лъжици. л. зеленчуци или масло.

Получаване:

1. Смесете извара, грис, яйце, захар, ванилин.
2. Подгответе тестото и го оставете за 15-20 минути.
3. Оформят се сирене, валят ги в брашно.
4. Смажете тавата с масло или растително масло. За тази цел можете да използвате тавата.
5. Поставете формата във фурната и печете половин час на 200 градуса.

Ако искате да добавите чийзкейк със сос от сметана, 4 супени лъжици. л. заквасена сметана да победи с 2 супени лъжици. л. брашно и разпространение на чийзкейк с тази смес, преди да го изпратите на фурната.

Според тази рецепта, чийзкейк с грис може да бъде изпратен на пещ.

Получаване:

1. Разбийте яйцата със захар.
2. Добавете ванилова захар и сол към сместа.
3. Добавете извара, брашно и грис.
4. Предварително задръжте стафидите във вода, след това изсушете и добавете към тестото.
5. Изваяйте банички с дебелина 1 cm.
6. Налейте масло в предварително загрята тиган.
7. Плъзнете палачинките в брашно и запържете в продължение на 5 минути от всяка страна на слаб огън.

Каквато и рецепта да изберете - класическа или не, ако ги печете във фурната или запържете в тенджера, чийзкейк със сигурност ще бъде вкусен. Най-важното е да се следват рецептите, тествани от много домакини и да не се пренебрегват трикове за готвене. И тогава това древно ястие ще ви благодари с деликатен вкус.