Какво можете да печете от заквасена сметана - свежа и стара

Млечните продукти са редовни "гости" на всеки хладилник. Отчасти, следователно, в много рецепти, особено сладкиши, те са включени като съставки. Но ако млякото и кефирът са най-познатите компоненти, тогава това, което може да се пече от заквасена сметана, е по-малко известно. Помислете за най-интересните опции.

Доста често в хладилника се събират торби с остатъци от все още добра заквасена сметана, които чакат за своя ред в кошчето. Но като го добавите към пайове, кифли, сладкиши, бисквити, можете значително да подобрите вкуса на печенето. Заквасена сметана дава тестото:

• нежност;
• плътност;
• еластичност;
• характерен кремав вкус.

Не по-малко важен е фактът, че печенето на сметана не трябва да е прясно, а старомодният продукт също е добър. Но тестото на тази съставка може да се приготви:

• мая;
• прясна вода;
• сладкиш от маслено тесто;
• Масло.

5 рецепти с участието на заквасена сметана

Рецептите на това, което може да се пече на заквасена сметана, се различават в разнообразие от не само топингите (те могат да бъдат солени или сладки), но също и видове тесто. В допълнение, всеки печене има своя собствена жар, която му придава уникално кулинарно "аз".

Деликатни кифли с канела и орех

За да бъдете винаги в добро настроение, не забравяйте да намерите време за чай с близките си хора. Възможно ли е да си представим гореща и ароматна напитка без печене? Рецептата на ароматна торта със заквасена сметана и канела е полезна за подобни емоционални събирания.

съставки:

• 2 супени лъжици. заквасена сметана (може да е старичка);
• 200 g мастно масло;
• 2 супени лъжици. бяла захар;
• 4 малки яйца;
• 4 супени лъжици. брашно от пшеница;
• 1,5 ч. Л. ванилин;
• 2 ч. Л. сода;
• 2 ч. Л. прах от канела;
• 1 супена лъжица. нарязани орехи.

Получаване:

1. В купа с широки страни смесете брашното, захарта и содата.
2. Леко разтопете маслото във водна баня и изсипете ванилия в нея, изтръскайте всичко.
3. Закарваме яйцата в масло, заквасена сметана и довеждаме до буйна консистенция.
4. Добавете брашното, разбъркайте добре.
5. В намазана тава се изсипва ½ брашно маса, налива се ½ супена лъжица. ядки, налейте половината тесто и поръсете с ядки.
6. Печем 1 час при 180-190 градуса.

Класическа заквасена сметана

Ако говорим за печене на тесто за сметана, този продукт просто не може да се пренебрегне! Наред с другите неща, той е идеално решение за тези, които не знаят какво може да се пече от старата заквасена сметана.

съставки:

• 2.5 Чл. брашно от пшеница;
• 3 пилешки яйца;
• 1.5 Чл. бяла захар (за теста);
• 1 супена лъжица. захар, можете да кафяво (за сметана);
• 400 г стара сметана (за тестото);
• 300 g домашно заквасена сметана (за сметана);
• 300 g масло;
• 1 ч. Л. сода;
• масло за смазване.

Получаване:

1. Отделете протеиновата част от жълтъците.
2. С помощта на бъркалка или блендер бийте бялото и захарта в дебела кожа.
3. На водна баня разтопете маслото и го смесете с жълтъци, брашно и заквасена сметана.
4. Комбинирайте двете смеси, разбъркайте добре и ги изсипете в намазана тава.
5. Ние загряваме фурната до 200-220 градуса и изпращаме празната маса. Печем 25 минути.
6. Сметана за готвене. Разбийте сметаната със захар (можете да използвате потапящ смесител).
7. Готовата торта се охлажда и след това се нарязва на половинки.
8. Налейте 2/3 от крема върху дънната торта, изравнете я добре на повърхността.
9. Покрийте с втората част на тортата и разпръснете останалата част от крема отгоре. Предоставяме печене около 1-1,5 часа за импрегниране.

Леки кифлички със стафиди

Има всички необходими продукти, но няма време за печене изобщо? Тогава ето какво можете бързо да печете от заквасена сметана - експресни кифлички със стафиди! Според тази рецепта те приготвят малко повече от една четвърт час.

съставки:

• 1 супена лъжица. съхранявайте заквасена сметана;
• 2 супени лъжици. л. маслено мляко (за бази за брашно);
• 4 супени лъжици. л. нискомаслено мляко (за обледеняване);
• 2 супени лъжици. брашно от пшеница;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• ½ ч. Л канела;
• 2 ч. Л. бакпулвер;
• 1/3 чаени лъжички сол;
• 150 г маргарин без добавки;
• ½ супени лъжици. стафиди;
• ½ пудра захар.

Получаване:

1. Измиваме добре стафидите и след пълнене с вода ги оставяме за 10-15 минути.
2. В широка купа, смесете брашното с бяла захар, готварска сол, канелена пудра и бакпулвер.
3. Леко омекотете маргарина с пръсти и сложете сместа.
4. Осъществяване на фуния в получената маса, се изсипва в заквасена сметана, мляко и се изсипва стафиди, разбърква се.
5. На работната повърхност, поръсена с брашно, сместваме тестото и го омесваме добре.
6. Разточете лист с дебелина 2 cm.
7. Форма (можете да използвате стъкло) нарязани кръгли заготовки.
8. Разстелете нашите кифлички върху смазания печещ лист и го изпратете в пещта за 10-15 минути, за да се пече на 220 градуса.
9. За глазура, прах и смес от мляко.
10. Готовото тесто се изсипва с млечна смес и се оставя да се охлади.

Затворена торта с пълнеж от ябълка и извара

За тези, които все още не са решили, че е възможно да се пекат от извара и заквасена сметана, това е страхотна рецепта за бака (т.е. затворена) торта.

съставки:

• 2.5 Чл. брашно;
• 150 г домашно приготвено масло;
• 130 г захар (за месене на тесто);
• ½ супени лъжици. захар (за пълнене);
• 4 големи яйца (за основата на брашното 2 и за пълнителя 2);
• 450 г извара;
• ½ супени лъжици. мляко;
• 2/3 чл. магазин smetannogo продукт.

Получаване:

1. Започваме с подготовката на тестото. В купа смесете захарта с парчета студено масло.
2. След като маслото се срути, разбийте яйцата, налейте сметаната и смесете всички продукти с блендер.
3. На подготвената работна повърхност внимателно месете тестото.
4. Във формата, предварително смазана, преместваме ¾ от тестото, навито в резервоара.
5. Пригответе мек пълнеж: 2 яйца (можете само жълтъци), извара, мляко, захар, разбъркайте с блендер.
6. Ябълките се обелват, изрязват ядрото, нарязват се на тънки филийки и се поставят върху тестото.
7. Поставяме горната част на пълнежа и покриваме с лист от останалата заготовка.
8. Печем 1 час във фурната, затоплена до 180-190 градуса.

Ако желаете, можете да смажете горната част на тортата с бита жълтъци.

Бърз пай с зеле и зеленчуци

Затворените пайове са идеална вечеря за голямо семейство: те готвят бързо (което означава, че гладните домашни не трябва да чакат дълго време, докато чакат храна), но се оказват много задоволителни. Един от тези рецепти е заквасена сметана пай със задушено зеле и зелени.

съставки:

• 500 грама пшенично брашно;
• 200 g стара сметана;
• 50 g домашно масло;
• 2 сурови яйца;
• 2 твърдо сварени яйца;
• 50 ml обезмаслено мляко;
• 450 g прясно зеле;
• 20 ml зехтин;
• сол, подправки, билки (по ваш вкус).

Получаване:

1. В купа, смесете брашно, сол, яйца и парче масло, разбъркайте всичко с нож.
2. Добавя се заквасена сметана, месят плътното тесто, покрива се с филм и се изпраща в хладилника за 15 минути.
3. Зелето ситно нарязано и се запържва в зехтин.
4. Смачквайте яйцата, зелените, разбърквайте със зелето, без да забравяте всичко за сол и черен пипер.
5. Преместваме ½ от тестото във формата, покрита с хартия, изравняваме пълнежа и покриваме останалата половина от заготовката.
6. Сложете във фурната за 40 минути на 200 градуса.

Какво можете да печете от заквасена сметана? В допълнение към заквасената сметана, има много рецепти. Всички те са обединени от едно: доста проста и достъпна технология за приготвяне на тесто. Но печенето винаги се оказва много нежно, ароматно и комбинирано с най-невероятните или прости пълнежи.