Каква супа да се готви за вечеря

Бульон, супа, борш, солянка - не можете да посрещнете такова голямо разнообразие от супи, тъй като руската кухня може да се наслади на водната кухня на народите по света. Без супа и без обяд. Така беше и в Русия, а днес първото ястие е бърз и евтин начин за изхранване на всички членове на семейството.

Бърза супа: съвети за готвене

На пръв поглед може да изглежда, че подготовката на първото ястие е дълъг и твърде сложен процес. Нищо подобно. Има огромно количество бързи рецепти. Например, супа с юфка, ребра или зеленчукова смес.

Да започнем с бульон. На сутринта трябва да извадите месото от фризера и да го оставите да се размразява. Между другото, някои домакини, за да размразяват месото възможно най-бързо, поставете го във водата. Но този метод води до факта, че продуктът губи повечето от хранителни вещества и, следователно, вкус.

Какво да направите, ако не сте имали време да размразяват месото, и времето за обяд наближава? Има малък трик, който ще ви позволи бързо да размразявате продукта и в същото време да запазите максимум витамини и микроелементи. Преди да поставите месото във вода, сложете го в найлонова торбичка и го разтопете в нея.

След няколко месо от часмой и го сложете в тиган със студена вода. Оставете да заври, бързо отстранете шума, добавете цял лук, морков, пипер и дафинов лист. Гответе, докато месото е готово, солете го в самия край. Остава да се щамва бульонът, а вкусна основа за супата е готова. Опитни домакини разпръскват охладените бульонни контейнери и се съхраняват във фризера.

В случай на готвене на първите ястия на бульон от зеленчуци, процесът на готвене се намалява значително. Измитите и обелени зеленчуци се слагат в тенджера с вряща вода и веднага се пълнят със сол, черен пипер и други подходящи подправки (например кориандър, риган, мащерка). Сварете бульона на слаб огън, докато готвите. Образуваната по време на кипене пяна се отстранява с лъжица.

Ако нямате много време, то тогава се чувствайте свободни да използвате полуготови продукти и да приготвите супата от замразени зеленчуци. Този метод на приготвяне ще бъде особено актуален през зимата, при липса на пресни зеленчуци. Разнообразна селекция от разнообразни зеленчуци ще спести всяка домакиня.Кабачки, моркови, карфиол, лук, сладки пиперки, зелен грах и зелен фасул са идеална основа за приготвяне на леки и подхранващи супи, като при закупуване на торби със замразена смес обърнете внимание на датата на производство и състоянието на зеленчуците. Ако парчетата полуфабрикати се слепват заедно, сместа се замразява отново и е по-добре да не се приема.

Супа от замразени зеленчуци: как да готвя?

Съставки:

1. Замразени зеленчукови смеси - 1 опаковка (400 г)
2. Картофи - 3-4 средно големи клубена
3. Лук -1 бр.
4. Чесън - 1 парче
5. Сол, пипер, дафинов лист и други подправки - на вкус

Получаване:

• Предварително измити и обелени картофи, нарязани на кубчета, потопени във вряща вода.
• Сезон бульон със сол, черен пипер, добавете дафинов лист и подправки. Гответе 10 минути.
• Ние подготвяме превръзка за супата: в тенджера пасиворимлюк и чесън. Ако желаете, можете да добавите пресни моркови.
• Добавете картофите за зареждане.
• Сега ги поставяме в замразените зеленчуци от торбата и ги приготвяме за 7-10 минути.
• В края можете да добавите магданоз и копър към тенджерата.
• Замразена зеленчукова супа! Към нея добавете една супена лъжица сладко и хрупкави крутони с чесън, а обядът е извън похвала! Между другото, ако готвите за деца, можете да направите отлично картофено пюре на базата на замразена зеленчукова супа.

Грах супа: Рецепта

Но възрастните, особено мъжете, ще харесват граховата супа с ребра. Приготвеният от тях бульон се оказва много богат и притежава приятен месен аромат.

Грах ребра с ребра - вкусна, подхранваща и здравословна чиния, актуална по всяко време на годината. За да го направите, ще са необходими свински ребра, разбира се, можете да използвате полуготово говеждо месо, но в този случай свинското месо ще бъде най-добрият избор, тъй като е чудесно за боб.

Съставки:

1. Свински пържоли - 500 г
2. Сух грах - 200 г
3. Картофи - 2-3 средни грудки
4. Лук - 1 бр.
5. Моркови - 1 бр.
6. Чесън - 1 парче
7. Сол, пипер, дафинов лист - на вкус

Получаване:

• Свинските ребра се измиват, нарязват на порции и се потапят в студена вода. Добавете сол, дафинов лист, пипер. Гответе 1-1.5 часа
• Измива се грах във вода за 2 часа.
• Подгответе превръзката за супата с ребра: фино настъргани моркови и лук и сотирайте с чесън в горещо масло за 5-7 минути.
• Нарязват се картофи.
• Готовият бульон за супа с ребра, прецежда се през сито или тензух и отново се оставя да заври.
• Добавете към грах и картофи. Ако е необходимо, подправете със сол и гответе, докато омекне.
• Прекарайте зеленчуците в тенджерата за 7-10 минути, докато се сварят.
• Изпълнен със зеленчуци и заквасена сметана, сервиран маса!
• Апетитни супата могат да бъдат сервирани солени или осолени краставици, както и пресни зеленчуци.

Супа с юфка и кюфтета

Тази супа е подходяща както за деца, така и за възрастни. Основните му предимства са лекотата на приготвяне и пресищане. Като основа за супа с юфка използвайте месо и пилешки бульон, гъби или зеленчукови бульони.

Съставки:

1. Вода -3 л
2. Пилешки кайма - 200-300 g
3. Картофи - 2-3 средни грудки
4. Моркови - 1 бр.
5. Лук -2 бр.
6. Домат - 1 бр.
7. Сладък червен пипер - 1 бр.
8. Яйце тънки юфка - 2-3 супени лъжици.
9. Сол и пипер, дафинов лист - на вкус
10. Копър и магданоз - на вкус

Получаване:

• Зеленчуците се измиват и почистват.
• Нарежете картофите на малки кубчета, нарязайте лука и морковите на ленти, нарязайте чушките и доматите на малки парчета.
• Пригответе пълнежа за супата: подправете със сол и черен пипер, добавете ситно нарязания лук, разбъркайте. Ние образуваме малки топки с диаметър 3-4 cm.
• Картофите се полагат в кипящ бульон, необходими перкибулони, готвят, докато половината варени.
• Пригответе дресинг за супа с юфка: изпържете лука и морков в горещото масло до мека и добавете към картофите заедно с домати и сладки пиперки.
• Приготвят се кюфтета с супа и се варят 3 минути.
• Последният фин фиде се прибавя последно. Пригответе още 5 мин. Напълнете със зелени.
• Сърдечна бърза супа с юфка и кюфтета е готова! Сервирайте го със заквасена сметана или пикантен сос.

Има много рецепти за приготвяне на вкусни супи. Но ако нямате време да вдъхновите от обема на кулинарните колекции, то тогава се чувствайте свободни да използвате прости рецепти! Супата с ребра ще зарадва чревоугодниците, които оценяват деликатния вкус и аромат. Първите замразени зеленчуци разнообразяват дневното меню на възрастни и деца. Супата от юфка ще се превърне в истинска магическа пръчка за домакини, които нямат достатъчно време да приготвят по-сложни ястия.