Какаова пудра за торта

Много домакини обичат да поглезят домакинството си и да изненадат гостите с вкусни сладкиши. Оригиналният дизайн е още една причина да обичаш сладкиши. Често у дома за украса на сладкарски изделия се използва глазура. Има много различни рецепти за приготвяне на вкусни глазури. Днес ще обсъдим как да направим какаовата пудра за тортата по рецепти на световноизвестни сладкари и готвачи.

Шоколадова глазура за какаова торта

Шоколадова глазура може да се използва за украса на торти, тарталети, кифли, еклери и други сладкиши. Може би всяка домакиня избра рецепта, която вече беше обичана от всички членове на домакинството. Може би ще намерите нещо ново за себе си и определено искате да опитате шоколадната глазура по тази рецепта. Нека започнем нашето пътуване през сладкарската страна с най-лесния начин да направим какаово прахово покритие.

Шоколадова глазура за какаова торта

Съставки:

  • Картофено нишесте - 1 супена лъжица. л. без хълм;
  • филтрирана или преварена вода - 4 супени лъжици. л.
  • пудра захар - 4 супени лъжици. л.
  • какао на прах 3 супени лъжици. л.

Получаване:

  1. Преди да започнете да правите шоколадова глазура, моля, обърнете внимание: всички пропорции трябва да се спазват, за да не замръзне глазурата, а лъжиците трябва да се пълнят без наклонена черта. Ако искате да придадете на глазура по-богат вкус, добавете малко повече какао на прах.
  2. Пресейте какаото на прах, нишестето на масата и пудрата захар и след това сложете всички съставки в отделен контейнер.Сухи съставки
  3. Вземете филтрирана или преварена вода и го охладете много. Достатъчно е да поставите контейнера в хладилника за 15-20 минути.
  4. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре. Можете да биете с миксер.Разбъркайте всички компоненти на глазурата
  5. Леко удебеляването на глазурата може да смаже повърхността на конфекцията.

Готвене с мляко

При добавяне на мляко, глазурата получава деликатен кремообразен вкус. Има много различни рецепти за покритие на млечния шоколад. Нека да разгледаме класическия начин.

Как се прави шоколадова глазура за какао и млечна торта?

Съставки:

  • какао на прах - 3 супени лъжици. л.
  • пудра захар - 150 г;
  • мляко с всякакво съдържание на мазнини - 4 супени лъжици. л.
  • масло - 40 г;
  • ванилова захар - 0,5 ч. л.

Получаване:

  1. Сложете какао на прах и захар в отделен съд. Разбъркайте сухите съставки и добавете мляко.Смесете сухите съставки с мляко
  2. След внимателно разбъркване, поставете контейнера на умерено топлина и оставете да кипне за известно време, докато на повърхността му се образува пяна.Как да си направим какаова глазура?
  3. След това извадете контейнера от печката и оставете сместа да се охлади леко. За това е достатъчно 8-10 минути.
  4. Добавете леко омекотено масло към сместа и разбъркайте добре. Най-добре е да разбиете глазура, след това неговата текстура ще бъде лека и пухкава.Шоколадова глазура за какао и млечна торта
  5. Шоколадова глазура с добавено мляко е готова за употреба.

Заквасена сметана

Ако трябва бързо да приготвите десерт, опитайте се да направите шоколадова глазура с добавянето на заквасена сметана. Подготвя се много бързо. Богат аромат на шоколад и дебела текстура ще позволи на такава глазура да украси не само тортата, но и други десерти, например сладолед, желе или печени карамелни плодове.

Заледяване за какао и заквасена сметана

Съставки:

  • какао на прах - 5 супени лъжици. л.
  • масло - 2 супени лъжици. л.
  • пудра захар - 2 супени лъжици. л.
  • заквасена сметана с голям процент мазнини - 5 супени лъжици. л.

Получаване:

  1. Поставете заквасена сметана в отделен контейнер и добавете пудра захар към нея, след което разбийте добре с бъркалка, блендер или миксер, за да направите пухкава маса.Как да разбием сметана и пудра захар?
  2. Разтопете маслото във водна баня или в тиган.Топено масло
  3. Добавете какао на прах и разтопено масло към заквасена сметана, разбъркайте добре всичко.Състав на съставките
  4. След внимателно разбъркване, глазурата е готова за употреба.

Рецепта на огледалната глазура

Ако искате да изненадате своите гости и любими хора с необичаен десерт, тогава се опитайте да направите огледална глазура като украса за тортата. В него можете да видите отражението си.

Рецепта за шоколадова огледална глазура

Съставки:

  • течен мед - 150 мл;
  • тъмен шоколад - 150 г;
  • прах желатин - 1 супена лъжица. л.
  • кондензирано мляко - 150 г;
  • вода - 75 ml;
  • гранулирана захар - 150 г.

Получаване:

  1. Желатинът се разрежда в 30 ml филтрирана вода и се оставя да набъбне.
  2. Излейте останалата филтрирана или преварена вода в отделен съд, добавете течен мед и гранулирана захар. Смесете добре всички съставки. Поставя се на умерена топлина и се вари в продължение на 2 минути.
  3. След това добавете кондензирано мляко към получената смес и разбъркайте добре.
  4. Натрошете горчивия шоколад: нарязани на малки парченца или разтривайте на ренде.
  5. Добавете нарязания шоколад и подутия желатин към глазурната купа.
  6. Смесете всички съставки внимателно и оставете глазурата да се охлади.
  7. Сладкарството като такава глазура трябва да се полива и да не се намазва с четка, така че повърхността да е гладка и огледална.

Съвети от опитни готвачи

Съвети от опитни готвачи - как да направим глазура за украса на торта

Ако ще запечете торта за първи път и го украсете с шоколадова глазура отгоре, прочетете съветите на най-добрите сладкиши:

  • изберете удобен начин да приготвите глазурата: гореща или студена и не забравяйте да спазвате всички пропорции;
  • ако глазурата е твърде дебела, тя може да се разреди с течност (мляко, вода, заквасена сметана);
  • твърде тънка шоколадова глазура е лесно да се направи по-дебела чрез добавяне на брашно или нишесте за храна;
  • глазурата върху сладкарството трябва да се охлажда;
  • за да разберем, че глазурата е готова за употреба, натопете пръст в контейнера: ако държите ръката си спокойно, това означава, че е охладена до желаната температура;
  • Глазурата, която се приготвя без варене, трябва да се използва незабавно, защото в резултат на съхранението се сгъстява и кристализира;
  • за покриване на сладкарската конфекция трябва да бъде последователна: нанесете тънък слой поред;
  • ако използвате огледална глазура, тогава трябва да напоете повърхността на продукта с нея, но в никакъв случай не я размазвайте с лъжица или четка;
  • ако повърхността за печене е неравномерна, тогава преди нанасяне на глазурата, я намажете с тънък слой конфитюр.

Не се страхувайте да експериментирате. Опитайте да добавите лъжичка към любимите си рецепти. Много добро шоколадово покритие се комбинира с ром, ванилова есенция, бренди и кокосови стърготини. Поглезете семейството си и гответе вкусни сладкиши с шоколадова глазура.

Добавете коментар