Как вкусно осолена сьомга у дома

Червената риба е ценен продукт и деликатес, без които е трудно да си представим празнична маса. Най-лесният начин за готвене е осоляването, което е най-подходящо за сьомга. Ще ви кажем как да солите сьомга риба у дома вкусно по различни начини, за да можете да изберете най-подходящата опция.

В магазина днес можете да си купите всичко, включително и осолена сьомга. Но цените за този деликатес са доста високи и съдържат вещества, които са малко полезни за организма: консерванти, аромати и др. Първо, това е чудесен начин да се спестят пари, и второ, чудесна възможност да се приготви наистина здраво ястие.

Солиране на цялата сьомга у дома

За цяла риба, която може да бъде с всякакво тегло, най-добре е да се използва методът на сухото осоляване.

съставки:

• сьомга;
• готварска сол;
• лист хартия за пергамент или филм за храна.

Получаване:

1. Подготвеният труп на риба се разтрива старателно със сол отвътре и отвън. Разтрийте обилно, не се страхувайте да прекалите сол. Месото от червена сьомга е уникално по това, че ще абсорбира толкова сол, колкото е необходимо.
2. Поръсете с лист хартия същото количество сол и увийте рибата в нея.
3. Накиснете сьомгата в хладилника точно за 24 часа.
4. Готовата риба обикновено се измива от остатъци от сол в студена вода и веднага се изсушава с хартиена кърпа.

Сочно филе от сьомга в марината

Сьомга филе е по-удобно и по-лесно да туршия в марината, или, с други думи, с помощта на "мокър" метод на осоляване.

съставки:

• 1 кг сьомга;
• 4 супени лъжици. л. сол;
• 7 черен пипер;
• 3 броя дафинов лист;
• 2 ч. Л. захар;
• 1 литър вода.

Получаване:

1. Пригответе марината: Добавете всички съставки (с изключение на рибата) към водата и заври.
2. Сварете 3 минути, след това охладете маринатата и сложете парчетата сьомга в нея. От течността не забравяйте да отстраните заливния лист: когато влезе в контакт с месото, той го боядисва в грозен тъмен цвят.
3. Маринатата се отстранява с рибата на студено и се накисва за 1 ден.

Как да туршия риба вкусна и необичайна?

Месото от тази червена риба се съчетава с билки и някои подправки. Благодарение на тях той придобива изненадващо много аромат и вкус.

съставки:

• 500 g сьомга;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• 6 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. черен пипер;
• 1 супена лъжица. л. кориандър;
• 1 вар (може да се замени с половин лимон);
• 4 супени лъжици. л. груба сол;
• 3 броя шалот (може да се замени с бял, червен или лилав лук);
• растително масло, без мирис.

Получаване:

1. С смес от сол и захар, разтривайте рибата, нарязани на малки парченца, добре, поставете ги в тава и поставете в хладилник за 12 до 24 часа. Зависи от това колко солен деликатес искате да получите.
2. След като изтече необходимото време, извадете парчетата риба от хладилника и изплакнете под течаща вода, подсушете и поставете в стъклен буркан.
3. Лукът, чесънът и липата се ситно нарязват, смесват се с пипер и кориандър и се прибавят към рибата.
4. Напълнете всички съставки с масло, така че напълно да покрива рибата.
5. Затворете бурканчето с капак и го съхранявайте в хладилника. Сьомгата ще бъде готова за един ден.
6. В бъдеще рибата може да се съхранява във фолио или в пластмасов контейнер, а маслото може да се използва за пълнене на зеленчукови салати. Оказва се, че е много ароматен.

Сьомга със зеленчуци: рецепта със снимки

Готовите пържоли от сьомга са много добри, ако ги приготвите в слаб солен разтвор и добавите зеленчуци.

съставки:

• 1 кг сьомга;
• 6 супени лъжици. л. сол;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• 1 куп копър;
• 1 магданоз.

Получаване:

1. Разтрийте рибата на парчета със смес от сол и захар.
2. На дъното на контейнера, в който ще мариновате сьомга, поставете 1/3 копър и магданоз.
3. Сложете рибата върху зелената кожа надолу.
4. Нанесете още зеленчуци отгоре и поставете парчетата сьомга отново, но ги покрийте и покрийте с останалите зелени. Така червеното месо е добре и равномерно напоено с аромат на зеленина и придобива специален вкус.
5. Рибата се притиска с товара и се оставя да престои при стайна температура за около 8 часа.
6. След това поставете в хладилника и мариновайте за два дни.

Сега знаете как да солите и сьомгата бързо и вкусно от себе си и да изненадате гостите на празничната маса с прекрасна закуска. И ако смятате, че самосолената червена риба се оказва по-евтина, тогава можете да се поглезите с такъв деликатес в делничните дни.