Как да

Преди страничните ястия за месо или риба е доста трудна задача - правилно да засенчи вкуса на основното ястие. Господарките знаят, че една от универсалните опции е варен дългозърнест ориз. Въпреки това, доста често дори опитни готвачи се страхуват от тази зърнена култура, защото не знаят точния отговор на въпроса как да се готви ориз с дълги зърна.

За какво е добър дългозърнестият ориз?

Какво е добър дългозърнест ориз

Зърната от ориз са от три вида, които се различават по количеството нишесте в състава:

  • кръгъл (подходящ за зърнени храни, гювечи, приготвяне на суши и ролки, т.е. ястия, където е важно крупата да се залепва заедно; има много нишесте в този вид ориз);
  • средно зърно (добавено към супи);
  • дълги зърна (когато се подготвят правилно, се оказва ронлив, идеален за гарнитура за месо и риба, тъй като съдържанието на нишесте в него е минимално).

Не може да се каже, че един или друг вид ориз е по-добър или по-лош: те вършат отлична работа, всяка със своя задача. Но не трябва да разчитате на дългозърнест ориз, приготвяйки суши, и се опитвайте да приготвите ронлива гарнитура от кръг. Също така си струва да се разгледа разнообразието: жълто - най-полезно, черно или червено е незаменим за диетата.

Как да го готвя?

Способността да се готви ориз с дълги зърна е един от показателите, чрез които се оценява кулинарното съвършенство. За да направите гарнитура ронлива и вкусна, е необходимо да я подготвите добросъвестно за топлинна обработка:

  • сортирайте зърното и го сложете в гевгир;
  • изплакнете;
  • Разклатете леко ориза в гевгир.

За да не се губи време за сортиране на зърната, по-добре е да не се купува насипен продукт, а селективен, в опаковки. Крупата се измива с топла вода, докато водата, която тече от нея, престане да става бяла. Но преди сушенето оризът все още си струва да се изплакне със студена вода - след това зърната отново ще станат еластични. Само след приготвяне можете да започнете да готвите ориз.

Как да се готви дългозърнест ориз

съставки:

  • 1 супена лъжица. дългозърнест ориз;
  • 2 л филтрирана вода;
  • 2/3 чл. л. сол.

Получаване:

  1. Налейте вода в тигана и оставете да заври, добавете малко сол.
  2. Добавете ориз и гответе 20-25 минути, като разбърквате от време на време, така че зърната да не се залепват за дъното на съда.
  3. Готовите зърнени култури се измиват със студена вода и преди сервиране се заливат с вряща вода - гарнитурата отново ще се нагрее.

Как да се готви ориз с дълги зърна в бавен котлон и двоен котел?

Кухненските уреди могат значително да намалят времето за готвене на определено ястие. Това важи за дългозърнестия ориз.

Тайната на трошливостта по време на топлинна обработка в мултикукър е да се спазват пропорциите на ориз и вода - 1: 2. Също така, всички продукти се зареждат в купата на устройството едновременно. И още един важен момент: най-вкусната е гарнитурата, приготвена в режим "Пилаф". Имайте предвид обаче, че целият цикъл на тази програма може да изпържи ориза. Затова е по-добре да изключите устройството 15 минути преди автоматичното изключване.

В двоен котел таймерът трябва да бъде настроен на 30 минути, а пропорциите на зърнените култури и водата да се приемат като за готвене в бавен печка - 1: 2. В парните печки на новото поколение има режим “Крупа”, който автоматично ще изключи устройството, когато гарнитурата е готова.

Характеризира се с готварска земя и ориз с пара

Как да готвя земята и пара ориз

Почвеният (бял) ориз се различава в скоростта на готвене: само 10-15 минути е достатъчно, за да го доведе до желаното състояние. Въпреки това, няма конкретни тънкости в въпроса как да се приготви полиран ориз с дълги зърна. В допълнение към факта, че благодарение на многостепенното почистване няма да се измие дълго.

Що се отнася до това как да се готви задушен дългозърнест ориз, важно е да се вземе предвид фактът, че обвивката остава върху зърното по време на обработка с пара (затова крупата има жълт оттенък). Така че ще трябва да се готви по-дълго. Като цяло, какъвто и вид ориз да изберете, не забравяйте да проверявате периодично готовността на продукта - това е единственият начин да се определи състоянието на гарнитурата.

Какво да служите с гарнитура с ориз?

Как да се сервира дългозърнест ориз

Универсалната гарнитура се сервира на широки плочи. За ориза са перфектни:

  • месо (пържено, задушено);
  • риба (печена, пържена);
  • Запечени зеленчуци;
  • доматени сосове.

Ако сте приготвили много ориз и не сте яли по едно и също време, това няма значение. Тя може да бъде просто нагрята в тенджера или микровълнова печка - 1-2 минути е достатъчно. Просто добавете малко вода, за да не пресушите гарнитурата.

Знаейки как да се готви дългозърнест ориз, не можете да се притеснявате за липсата на странични ястия. Само 30 минути - и ронлив, вкусен, подхранващ и здрав спътник за основното ястие е готов. Основното нещо - не забравяйте да се обърне дължимото внимание на предварителната подготовка на зърнени култури. Също така е важно да се вземе предвид и свойството на ориза да абсорбира много вода и да се добави течност, ако е необходимо.

Добавете коментар