Как да туршия скумрия пресни замразени у дома

Солена риба е вид закуска, която може да присъства на масата ви през цялата година. Освен това, човешкото тяло трябва редовно да получава хранителните вещества, съдържащи се в рибата.

Как да туршия пресни замразени скумрия

В мастни сортове, като например скумрия, се съдържа голямо количество основни Омега-3 полиненаситени мастни киселини. Вещества, които организмът не произвежда самостоятелно, но наистина се нуждае от тях за нормалното протичане на много метаболитни процеси. В допълнение, той има необходимите витамини, макро- и микроелементи. Ползите от този продукт са без съмнение:

  • стимулиране на мозъчната дейност (мозъка и гръбначния мозък);
  • повишена имунна бариера;
  • участие в сърдечно-съдовата система;
  • подобряване на кожата и косата;
  • задължително използване за бременни и кърмещи жени, деца в периода на активен растеж.

Изборът правилната риба за осоляване

На рафтовете на магазините за хранителни стоки днес лесно можете да намерите скумрия с различно осоляване. Както, обаче, и прясно замразени, замразени. По този начин всяка домакиня може лесно да марули прясно замразената скумрия в дома си по собствена рецепта.

Прясно замразената скумрия се продава в рибните отдели на складовете под формата на изкормени или незапарени трупове. Имайте предвид, че има разлика между прясно замразена и замразена риба. В първия случай процесът на замразяване се осъществява бързо, в рамките на няколко минути след улавяне или почистване. Всъщност, рибите са подложени на замразяване почти живи. В резултат на това е възможно да се запази свежестта на продукта.

Прясно замразената скумрия има няколко характерни външни разлики:

  • цвят на сребристосив каркас;
  • розови или червеникави хриле;
  • няма дефекти и повреди;
  • труп цял и дори, твърд, но не и "камък";
  • няма замръзване;
  • миризмата на риба е прясна, сякаш е просто уловена.

Вкусна домашно приготвена риба

Избрал си правилната риба. Как да туршия пресни замразени скумрия у дома вкусни? Ето някои рецепти. Но първо, рибата трябва да бъде размразена, почистена от вътрешностите, отрежете перките, измийте. За удобство на осоляване, по-добре е да отрежете трупа на парчета (1 труп - 2-3 броя). Малка риба може да туршия цяло, все пак, за увисването ще отнеме повече време.

Посланик за бързо изсушаване:

  1. в купа, смесете сол, захар (3 супени лъжици. л.), малко черен пипер;
  2. разтривайте всяко парче скумрия с приготвената смес;
  3. обработена риба се поставя в контейнер за осоляване, компактен, но не стегнат;
  4. стоя 2 дни в хладилника.

Бърз посланик в саламура:

Как да туршия пресни замразени скумрия у дома вкусни?

съставки:

  • 1 литър вода
  • 3-5 чл. л. сол,
  • 3 супени лъжици. л. захар,
  • горчица на прах (1 супена лъжица. л.),
  • 2 супени лъжици. л. растително масло
  • на няколко граха ароматен и черен пипер,
  • 3 скилидки,
  • токчета на дафинов лист.

Получаване:

  1. комбинираме всичко това в тенджера, подпалваме, заврим;
  2. отстранете саламурата от топлината, оставете го да изстине;
  3. парчета риба, поставени в контейнер за осоляване;
  4. с охладена саламура;
  5. поставя се в хладилника в продължение на 3 дни;
  6. Препоръчва се от време на време да се въртят парчетата от другата страна, за да се осигури еднаквост на глазурата.

Посланик в марината:

Съставът на марината е приблизително същият като този на саламура, само тук добавяме 2 супени лъжици. л. оцет за маса. Между другото, количеството на съставките в насипно състояние може да варира, в зависимост от вкусовите ви предпочитания;

  1. първо се вари соления разтвор за 5 минути, след това се добавя оцет;
  2. поставете парчетата в контейнера с охладена марината и най-малко един ден в хладилника;
  3. при сервиране, украсете с лукови пръстени или нарязан зелен лук.

Необичаен посланик

Искате ли вашата солена скумрия да изглежда по-апетитна? Златна сянка, сякаш пуши? След това си пригответе чай.

съставки:

  • сол и захар отидете на саламура (4 супени лъжици),
  • 4 супени лъжици. л. черен чай
  • 1 литър вряща вода;

Получаване:

  1. Първо пригответе чай;
  2. след това добавете сол и захар;
  3. с охладена саламура;
  4. накисва в хладилника в продължение на три дни.

Така че тук е много лесно, бързо и евтино, можете да направите прясно замразена домашно осолена скумрия. Нежната пулпа е добре отделена от костите и кожата. Вие просто не можете да устоите на същото хранене. Постоянни спътници на солена риба на масата - варени картофи под всякаква форма, зелен лук и други зеленчуци, пресни зеленчуци, кора от ръжен хляб.

Добавете коментар