Как да туршия киселец за зимата

Киселец - растение не само здравословно, но и вкусно. Поради това често се използва при готвене. Пълнеж за пайове, зелен борш, салати ... Много домакини запазват и замразяват киселец за зимата.

Как да се подготви киселец за зимата?

Как да туршия киселец за зимата?

В едно лято може да се добива до 5 реколта от киселец. Зелените растат в рамките на 2-3 седмици. В тази ситуация е по-добре да се мисли предварително как да се подготви за зимата. Има няколко начина. Киселецът е замразен, сушен, осолен, консервиран. Което и да е от вариантите за детайла, който сте избрали, подготовката на киселец ще се намали до същите действия. Събирайте млади издънки с дължина около 8-10 см. Изплакнете добре срезаните зеленчуци, отлепете жълтите, избледняващи листа и котлет.

Рецепти за събиране на киселец за зимата

  • Един от най-бързите начини за събиране на киселец за зимата е осоляването. По-добре е за него да избере малък контейнер - кутии с капацитет от около 300 мл. Това количество продукт е достатъчно за вас, средно, за един препарат. За ецване ще ви трябва киселец, зелен лук, магданоз и сол. Количеството зеленчуци варира според вкусовите ви предпочитания. Всички съставки са фино нарязани, поставени в купа, поръсени със сол. На 300 гр. киселец листа 2 супени лъжици. сол. Зелените трябва да стоят 30 минути. През това време сокът ще се открои. След това, изложи сместа в плътен слой от чисти стерилизирани буркани, покрийте с капак и ролка.
  • Можете да мариновате киселец без стерилизация. За този метод, нарязаните зеленчуци се изсипват със сол (5-6 ч. Л. Сол на 0,5 л буркан) и се смесват. След като сместа се впише плътно в малки буркани (0, 5 л.) И се излива с малко количество рафинирано растително масло. Банките затварят пластмасовите капаци и се изпращат в хладилника. Това съхранение се съхранява почти през цялата зима. Когато добавяте солен киселец към супата, вече няма нужда да солите ястието!

Рецепти за събиране на киселец за зимата

  • Още по-лесно се изсушава киселец. Този метод ви позволява да се подготвят не само млади листа, но и зелени на средна зрялост. Киселецът се изрязва, поставя се върху лист за печене, покрива се с хартия, суши се в продължение на 1—1, 5 седмици. През цялото това време, зелените трябва да се обърнат, за да се изсушат равномерно. След това киселецът се заглажда до състояние на прах, поставя се в стъклен буркан, плътно се затваря с капак и се изпраща в кухненския шкаф. Получената подправка обикновено се добавя през зимата към зелени супи.
  • Повечето от всички витамини остават при замразяване на зелените. Ако искате да приготвите не само вкусно, но и особено здрави киселини, зелените са по-добри за прибиране на реколтата през май и юни. По това време киселите листа съдържат най-много витамини. Както при сушенето, издънките на растенията се нарязват фино, сгъват се в торба или контейнер и се изпращат във фризера. Най-добре е да се замрази киселец на порции за едно готвене.

Рецепти за събиране на киселец за зимата са прости. Най-често то е просто фино нарязано, настъргано и замразено. Не по-малко популярен е осоляването и консервирането на киселец. С всички тези методи на приготвяне в крайния продукт се спестяват възможно най-много витамини.

Добавете коментар