Как да се изпържи свинско в тиган

Месото обогатява тялото ни с полезни вещества и минерали. Едва ли може да се срещне човек, който не обича свински пържоли, пържоли или кебап. За да приготвите вкусно свинско месо, трябва да следвате някои прости правила. Днес ще говорим за това как да се изпържи свинско в тиган.

Как да се изпържи свинско в тиган: тайни за готвене

Опитните готвачи споделят с нас своите тайни за това как да изпържи свинско месо вкусно в тиган:

• Основното е да изберете правилното месо. Ако ще се запържва свинско, по-добре е да вземете шията, бедрото или лопатката.
• Свинското месо трябва да е прясно или охладено. Замразеното месо губи част от полезните си свойства и когато пърженето се окаже суха.
• Ако приготвяте замразено свинско месо, тогава размразяването му е необходимо в естествени условия. Месото, което е замразено, е по-добре мариновано преди печене - това ще я направи по-сочна.
• При избора на свинско месо, обърнете внимание на цвета му: прясното месо има светлорозов цвят, а вените му са бели.
• При готвене на свинско месо не е необходимо да се използват много подправки, защото те прекъсват вкуса на месото.
• Ако изпържите месото в големи парчета, първо трябва да се измие и изсуши с хартиени кърпи.

Бяха избрани свинско месо, бяха проучени основите на неговата подготовка - сега можете да преминете от теория към практика.

Как да готвя свинско с печен лук?

Свинско, пържено в тиган с лук, се приготвя много бързо и просто. Нека погледнем как да изпържваме сочно и вкусно месо.

Съставки:

• 0,5 кг свинско месо;
• 2 средни лука;
• 1 скилидка чесън (по избор);
• сол, пиперна смес.

Получаване:

1. Свинското месо трябва да се измие (за предпочитане течаща вода) и да се изсуши.
2. Нарежете месото на кубчета със среден размер.
3. Лукът трябва да бъде нарязан на пръстени или половин пръстени (колкото искате).
4. Загрейте растителното масло в тигана и разпръснете свинското месо. Уверете се, че парчетата месо не са в контакт един с друг.
5. Запържете месото от едната страна в продължение на 2-3 минути, след това леко го завъртете. Когато месото от двете страни е покрито със златна кора, трябва да добавите лука към тенджерата. Съвет: лукът, както знаете, няма да развали свинското месо, и колкото повече го слагате, толкова по-сочно ще бъде месото.
6. Покрийте тигана и гответе месото със затворен капак, не забравяйте да го разбърквате от време на време.
7. Запържете лука на готовност, след това пипер и сол. По желание можете да изстискате скилидка чесън.
8. Запържете свинско с лук още няколко минути и изключете печката. Оставете месото в тигана под затворения капак за 5-7 минути, така че да е малко потно.
9. След определеното време свинското месо може да се сервира на масата. Месото може да се поръси върху пресни билки.

Свински котлети

За пържоли трябва да вземете свинско филе - тогава те ще бъдат меки и сочни.

Съставки:

• свинско филе - 0,5 кг;
• пшенично брашно от най-висок клас - 4 супени лъжици. л.
• кокоши яйца - 2 бр.
• растително масло;
• смес от подправки, сол.

Получаване:

1. Пригответе месото: измийте и подсушете.
2. Нарежете свинското на парчета, които не са по-дебели от 1,5 cm.
3. Сега трябва да биеш месото. За това е по-добре да го увийте с филм, така че да не се разкъсва и да не се разделя.
4. Разбивайки свинското месо, наблюдавайте дебелината на месото. Парчетата трябва да са с дебелина не повече от 0,5-0,7 cm. Важно е в процеса на биене да не се нарушава структурата на месото - в този случай, при пържене, той ще освободи целия сок и ще се окаже сух.
5. Месото се нуждае от сол и пипер.
6. Сега пригответе тестото за пържоли. За да направите това, бийте яйцата и ги сол.
7. В отделна купа се изсипва брашното.
8. Сега пристъпете към пържолите за печене. Първо се натопи всяко парче месо в яйцето и след това в брашно. Съвет: Ако искате кората на пържолите да бъде по-дебела, тогава потопете месото в яйцето и брашно още веднъж.
9. Загрейте растителното масло в тенджера и изсипете нашите котлети. Фрай от двете страни, докато се свари. Някои домакини леко запържват месото в тенджера и след това го изпращат във фурната. Изборът е ваш.
10. Преди сервиране, можете да поставите кръг от домати и зеленчуци върху всяка котлет.

Готвене на шишчета у дома

Вкусни шашлици могат да се правят не само на клада, но и в тиган. Основното нещо - добре мариновано месо.

Съставки:

• свинско месо 750 г;
• 3 големи лука;
• лимон;
• вода - 250 мл;
• растително масло - 4 супени лъжици. л.
• смес от чушки, сол.

Получаване:

1. Месото се измива, изсушава и нарязва на средни кубчета.
2. Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени и сол, като се разтваря добре с ръцете си, така че той да сложи сока.
3. Добавете лука към месото и след това поръсете с подправки. Свинското е добре с босилек, черен пипер и риган.
4. Пригответе маринатата: изстискайте сока от лимона в чаша и го напълнете с вода. Изсипете свинско месо с марината от лук и го поставете в хладилника за поне 5 часа. Запомнете: колкото по-добре е мариновано месото, толкова по-вкусно и сочно ще бъде.
5. След изтичане на времето за мариноване, пристъпете към печене на месото. Тук можете да отидете по два начина:

• Първият начин е да се пече месо, без да се използват шишчета. Поставете месото в затоплено слънчогледово масло в тиган, запържете от двете страни за 2-3 минути, добавете лука, разбъркайте, покрийте с капак и се запържете, докато се направи.
• Ако искате да получите истински кебап на шишчета, изберете втория метод. Шишките се накисват за 30 минути във вода. String на месо и лук последователно върху тях (в този случай трябва да се нарязва на пръстени), а след това се запържва от всички страни в растително масло, докато варени.

Готовите шишчета могат да бъдат поръсени със зелени.

Свинско готвене рецепти са доста. Това месо не е само пържено, но печено във фурната, варено, приготвено в бавен котлон. Свинското месо може да бъде приготвено както поотделно, така и с добавка на различни съставки: зеленчуци, гъби, сирене и т.н. Насладете се на храната си!