Как да се изпържи слънчогледово семе

Слънчогледовите семена, като картофи, царевица и домати, дойдоха при нас след откриването на Америка от Колумб, а испанските конквистадори ги доведоха в Европа. Първоначално слънчогледите се считат за декоративно растение, а също така не се разкрива веднага използването на семена. В Русия те започват да се отглеждат в имения и ниви едва през първата половина на 19-ти век.

Веднъж един руски селянин имал идеята да извлича масло от слънчогледово семе. Той го направи с преса за ръце. В края на 19 век петрол, евтин, но в същото време вкусен, получи признание в Европа и дори в Америка!

Слънчогледово семе: полезни свойства

Самите слънчогледови семена са уникален продукт. Биологичната им стойност е по-висока от стойността на месото или яйцата и те са много по-лесни за смилане. Те съдържат повече витамин D, отколкото масло от черен дроб на треска и всъщност този продукт се счита за най-богатия източник. Вещества, които се съдържат в семената, подобряват състоянието на лигавиците и кожата, подреждат киселинно-алкалния баланс. Следователно, слънчогледът често се използва в козметологията.

Семената протеини включват много полезни аминокиселини, които осигуряват нормален метаболизъм на мазнините в организма, те също съдържат много ненаситени мастни киселини - палметични, линолови, олеинови, арахидонови, стеаринови и др. не са синтезирани в организма, но за нормален живот е необходимо. Без ненаситени мастни киселини, нервните влакна и клетъчните мембрани стават уязвими, започват да се разграждат по-рано, излишъкът от холестерол се натрупва и това допринася за развитието на атеросклероза и инфаркт.

Семената съдържат танини, фитин, каротеноиди, винена и лимонена киселини, въглехидрати, калий и фосфор, магнезий, последният, между другото, е дори по-голям от този в ръжен хляб. Само този минерал е толкова необходим за нормалното функциониране на сърцето. Също така, този продукт съдържа и други минерали: хром, мед, манган, кобалт, молибден, йод, флуор, желязо, цинк, селен, силиций, натрий. А калиевите семена съдържат почти 5 пъти повече от портокали или банани.

Също така съдържат мастноразтворими витамини А, Е, D, витамини от група Б. Освен това в тях има толкова много витамин Е, че само 50 г от този продукт ще бъде достатъчно, за да попълни дневната норма на това вещество. И както знаете - витамин Е е силен антиоксидант, който има изразено антиканцерогенно свойство, което предпазва човешкото тяло от всички видове радиация и е средство за предотвратяване на атеросклероза.

Но с всичките си очевидни предимства, семената имат очевидни недостатъци, защото, поради всички компоненти, които не са обогатени, те са с много високо съдържание на калории: 100 г от продукта съдържа до 700 калории!

Привържениците на здравословния начин на живот, диетолозите и медицинските специалисти често съветват да се използват семена като превантивна мярка срещу различни заболявания и дори като терапевтичен продукт.

С тяхна помощ можете да предотвратите заболявания на сърдечно-съдовата система, като за това е достатъчно да се ядат 100 г от този продукт ежедневно. Между другото, те все още улесняват чернодробното заболяване.

Хората, които се занимават с упорита работа и спортисти, семена също се използват - те укрепват мускулната система. След наранявания, инфекциозни заболявания, фрактури, слънчогледът помага на тъканите да се възстановят.

Слънчогледовото масло се получава от пречистените семена, което също не е без полза: може да се използва за профилактика и лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, белите дробове, тромбофлебит, зъбобол, в козметологията.

Как да изпържиш семена в тиган?

Печено семената трябва да могат, защото и тук има свои тайни. Първо трябва да закупите качествен продукт. Трябва да обърнете внимание на puzatenky и средни семена, защото те ще бъдат мазни и сладки след пържене.

1. В 1-ва линия, семената трябва да се измият добре в гевгир под течаща вода, след това се поставят на затоплен тиган (по-добре е да се вземе чугун). Между другото, слънчогледът в тенджерата трябва да е малко, така че да се пече равномерно. Можете да предварително смажете тигана с слънчогледово масло, но това е въпрос на вкус.
2. Следващата стъпка на пържене на семена е изборът на оптимална температура. В самото начало камината трябва да се включи на пълен капацитет и след това да се намали до средна температура. Най-често печенето на семената отнема 5-15 минути. Но не забравяйте един малък трик - те трябва да се смесват редовно, за предпочитане с дървена шпатула. Можете да проверите готовността на семената, като ги опитате или погледнете цвета на печеното ядро. Ако семената са готови, ядрото ще има кремав цвят.

Как да изпържи семената със сол? Ако приготвяте печени семена със сол, спазвайки всички правила, те са много по-вкусни и по-ароматни от закупените. Как да изпържи семената със сол? На първо място, семената трябва да се изплакнат добре, това ще помогне да се премахнат всички замърсявания от повърхността им.

Сега трябва да вземете тиган, за предпочитане чугунен съд и да го загреете. При пържене температурата на огъня ще варира, но в самото начало тя трябва да е най-висока.

Семената трябва да се наливат в тенджерата, но това трябва да се прави постепенно. Сега те трябва да се намесват редовно, за предпочитане с дървена шпатула. По време на тяхното затопляне развалените семена трябва да бъдат отстранени от тавата, останките от слънчогледови цветя, отворени ядки, които често могат да бъдат уловени в суровия продукт.

Сега трябва да вземете 100 мл вода, да го изцедите на вкус и да го излеете в тенджерата, като по този начин слънчогледовите семки ще получат солен вкус. Веднага след като влагата не остане, а семената започнат да щракват, огънят трябва да се намали и те трябва да се разбъркват по-интензивно.

Продуктът може да бъде проверен за готовност чрез почистване - ако ядките са се превърнали в кремав цвят, тогава са готови!

Характеристики на готвене на слънчогледово семе в микровълновата печка

В наше време, методът на готвене в микровълновата печка набира популярност, семената тук далеч не са изключение! За да приготвят слънчогледово семе по този начин, те трябва да бъдат измити старателно, леко поръсени с растително масло и поръсени със сол. След това се прехвърля в огнеупорен съд, слой от 2-3 cm.

Сега трябва да настроите максималната мощност на микровълновата печка и таймера за 1,5 минути. След това време семената трябва да се отстранят, да се смесят и изравнят. Микровълнова мощност за намаляване на средната и задаване на времето - 1 минута. Така че слънчогледът трябва да се загрее 2 пъти, в интервала е необходимо да се смеси добре. В края на препарата семената трябва да се изпробват, ако още не са готови, трябва да се загреят още веднъж при средна мощност за 1 минута.

Знаейки малките трикове на печене на семена, те няма да бъдат трудни за приготвяне у дома, а слънчогледът е не само вкусен, но и особено полезен продукт. Тя трябва да бъде включена в ежедневната диета. Но запази умереността! В семената на високо калорични, така че те не са подходящи за диета.