Как да се готви мармалад у дома

Всяка жена понякога иска да приготви нещо специално, за да угоди на себе си, да изненада любими хора, приятели. Домашният мармалад е добър избор. Разбира се, сладостта ще се окаже не съвсем същата като в магазина, но ще бъде много по-полезна.

Мармаладът е желеобразна сладост. Мястото на произход е Португалия, там се нарича дюля. Именно от това първо се приготвя мармалад. Този плод има високо съдържание на пектин. Сега продуктът е направен от различни плодове и плодове.

Домашна рецепта от мармалад

Готвенето е почти същото в зависимост от съставките. Но най-добрият мармалад се получава от кисели ябълки, синя слива, цариградско грозде, касис. Плодовете трябва да са зрели или леко зрели.

Marmalade mix

Marmalade mix

Съставки:

  • Ябълки - 1кг
  • Слива - 1кг
  • Захар - 1кг
  • Масло - 10g

Получаване:

  1. Измиваме плода, обелваме кожата, изваждаме костите. Ние поставяме на печене лист, предварително омаслени, и се поставя във фурната за половин час с температура от 180 градуса.
  2. След това трябва да избършете печени плодове през сито, до образуването на каша. Ако не сте изчистили плода, тогава няма нищо ужасно за него. След това суспензията, образувана по време на готвенето, се избърсва през сито.
  3. Смесете със захарно пюре, поставено на бавен огън в тенджера с дебело дъно. Ако плодът не е много кисел, добавете малко лимонена киселина, а за повече аромат добавете ванилова захар или чиста сладкарска ванилия.
  4. Гответе, докато се варят напълно и непрекъснато разбърквате. Когато мармаладът се приготви, го охладете и го сложете в кутии.

Дюля от мармалад

Дюля от мармалад

Съставки:

  • Дюля - 1 кг
  • Захарен пясък - 0,5 кг
  • Вода - 2 супени лъжици.

Получаване:

  1. Дюля плодове са добре измити. Нарежете на парчета, без да режете ядрото. Сгънете в тавата, напълнете с вода. Гответе със затворен капак до пълно търкане.
  2. Докато варените плодове не се охлаждат, те трябва да се втрият през сито. Добавете захарта към пюрето, като непрекъснато разбърквате, варете, докато не готвите.
  3. Полагаме тава с пергаментова хартия, поръсваме с пудра захар или захар, разстиламе готовата маса върху нея.
  4. Добре изравнете плочата с мармалад, след като изсъхне може да се нарязва на парчета от различни форми и да се поръсва със захар.
  5. Можете да експериментирате и да направите няколко нива, например слой от ябълки, сливи и др. Така ще имате необикновен и вкусен многопластов мармалад.
  6. Пазете мармалада на хладно и сухо място.

Оранжева мармалада

Оранжева мармалада

Съставки:

  • Големи портокали - 1 кг
  • Лимон със среден размер - 1 бр
  • Вода - 1 л
  • Гранулирана захар - 1 кг

Получаване:

  1. Измийте оранжевата ямка под течаща вода. Отрежете кожата, обелете бялата кожа възможно най-внимателно. Костите не се изтеглят. Те съдържат много пектин, който ще направи ястието ви по-плътно.
  2. Целулоза се сгъва в смес (можете да използвате мелница за месо), размахване до пюре.
  3. Масата се прецежда през сито. Изсипва се в купа с дебело дъно. Там поставете обелената жар, нарязана на тънки ивици.
  4. Изстискайте сока от лимона във водата, залейте го във вашето оранжево пюре, сложете всичко на огъня. Постоянно разбъркване, оставете да заври, след това намалете топлината и гответе за около час. През това време масата трябва да се намали 2 пъти, а портокаловата - мека.
  5. Постепенно добавяйте захар, разбърквайте, варете, премахвайте пяната на всеки 10 - 15 минути.
  6. Лъжица с мармалад върху чинийка. Ако се охлади, не се разпространява, тогава мармалата е готова, в противен случай гответе още 10 минути.
  7. В края на готвенето, оранжев мармалад изсипва се в подготвени буркани, стерилизира се с пара или с вряща вода, затваря се капакът.

Ягода Marmalade

Ягода Marmalade

Съставки:

  • Ягода - 500 г
  • Ледена захар -1 стъкло
  • Желатин - 10 g
  • Вода -1 супена лъжица.

Получаване:

  1. Желатинът се накисва в студена вода в продължение на 40 минути. Измийте ягодите, изпуснете водата. След това преминете към блендер. Изсипете пудрата захар, разбъркайте.
  2. Изсипете подутия желатин в тенджера, поставете огъня. Оставете да заври, но не ври.
  3. Смесете ягодово пюре с желатин до гладкост.
  4. Взимаме матрици от под бонбони, подреждаме ги с прилепващ филм, така че да е по-удобно да приготвим мармалад. Сместа се изсипва в калъпи и се поставя на студено място за няколко часа.

Полезни съвети

  • Плътността на продукта зависи от количеството захар. Ако използвате равно количество захар и пюре, тогава ще получите твърд мармалад, ако делът на захарта е по-малко от три пъти, тогава крайният продукт ще бъде мек.
  • Cook мармалад се препоръчва в ястия с ниски стени и дебело дъно. По-удобно е да се правят на малки порции.
  • Опакованият мек мармалад трябва да бъде в горещи кутии, които веднага затварят капаците. След това се охлажда в топла вода, постепенно се налива студена вода. В същото време се запазва желаната плътност на сладостта. Не премествайте съдовете по време на процедурата.

Не забравяйте да влезете в мармалата във вашата диета! Това е деликатен, вкусен и богат на витамини продукт. Децата просто го обожават! Малко вероятно е възрастните да се справят с екзотичната сладост.

Добавете коментар