Как да почистваме мидите

В готвенето мидите заслужено принадлежат на много вкусно, вкусно и необичайно ястие. Но за да ги ползвате, трябва да се научите как да ги почиствате. Мидите са важни за почистване от боклук и пясък, сортиране, отделно развалено и изхвърлено.

Полезните свойства на мидите

Месото от миди се отнася до висококачествени протеини, богати на фосфатиди, които имат благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб. Те съдържат полиненаситени мастни киселини, които осигуряват мозъчна функция и зрителна острота, много микроелементи и витамини.

Освен това мидите принадлежат към най-силните антиоксиданти. Употребата на миди редовно намалява риска от рак, артрит и укрепва имунната система. Двойните миди са много питателни. Те спомагат за подобряване на общия тонус на тялото, подобряват метаболизма и кръвообращението, както и притежават разнообразие от лечебни свойства и помагат в борбата с наднорменото тегло.

• След внимателен подбор, поставете мидите в тенджера със студена вода за един час. Добавете царевично брашно във водата. Така че можете да почиствате мидите от пясъка, които не са имали време да излязат навън, останали са там преди замръзване.
• Отделете миди с мустаци, след това ги почистете. За да направите това, използвайте пръстите си или клещите, за да издърпате антените към основата на мивката. Тогава те могат да бъдат изхвърлени, тъй като не са необходими. След това почистете мивката от мръсотията и залепения пясък. Това ще ви помогне твърда четка.
• Когато напълно почистите мидите, поставете ги в гореща вода и гответе, докато напълно се отвори при висока температура. Добавете бяло вино или малко рибен бульон към водата, за да приготвите мидите по-добре. Обикновено този процес отнема 10 минути. По това време внимателно разклатете саксията с миди, равномерно затоплени. Тези миди, които са отворили, служат на масата, а тези, които не се отварят - изхвърлят.

Как да почистваме пресни миди?

• Ще ви трябват тичане, прясна и студена вода, кърпа, четка за чинии, две купи и, разбира се, самите миди. Пресни миди са много важни за готвене в същия ден, в който са закупени. Ако не искате да готвите сега, сложете ги в купа, сложете влажна салфетка отгоре и ги сложете в хладилника. Но колкото по-скоро ги приготвите, толкова по-вкусни ще се окажат.

• Преди готвене изберете и изхвърлете мидите с отворени клапи, стружки и други увреждания. Ако клапите са леко открехвани, след това кликнете върху мидата, живеят незабавно се затваря, тя е подходяща за готвене. Вземете дълбока купа, налейте студена вода и сложете там миди. Това ще позволифилтрирайте пясъка.
• Оборудвайте място за работа близо до мивката, пригответе втора купа с вода, четка за чинии и лъжица. След 20 минути извадете мидите един по един. Увийте мида в кърпа и я издърпайте от мидата. Ако влезете, мидата може да се повреди. Използвайте четка, за да почистите черупките от отломките. Обработени миди се поставят в чиста вода.
• От дългосрочната термична обработка месото от миди не става по-нежно. След 5 минути месото ще бъде по-ароматно, но след 20 минути. - по-строги.
• Опитайте се да си купите миди в магазините, които следят качеството на продуктите, тъй като мидите са склонни да преминават през заобикалящата вода и тя, за съжаление, не винаги е много чиста и свободна от вредни вещества.

Какво представляват мидите?

1. Най-лесният начин за готвене на миди е да ги пече в тиган с вода и чаша бяло вино. Но течността не трябва да ги покрива напълно, а мидите трябва да се задушат. След 5 минути те ще бъдат готови, а мидите, които още не са отворени, трябва да бъдат изхвърлени.
2. Ако се планира да се сервират миди в черупки, на масата трябва да има резенчета от лимон и чаши с чиста вода, можете също да приготвите хартиени кърпи или мокри кърпички. Мидите, както и другите морски дарове, се сервират сухо бяло вино или светла бира.

Особено за womeninahomeoffice.com.RU- Джулия