Как да мариновате печено месо - говеждо месо

Какво мислите, какъв продукт трябва да бъде в ежедневната диета? Разбира се, месо. И за да му придадете сочност, изискан вкус и уникален аромат, трябва да сте в състояние да подготвите правилно марината. Днес ще ви кажем как да маринирате месото за печене във фурната.

Мариниране на месото: принципи на кулинарния процес

Днес вътрешният ни пазар ни дава широка асортиментна линия, така че можем да намерим почти всяко, дори вкусно месо. Но много домакини не променят традициите и придобиват свинско, говеждо и пилешко филе. Как мога да готвя месо? Пържени, задушени, задушени, варени. Но по-сочно, по-вкусно и по-апетитно е филето, приготвено във фурната.

Какво мислите, че дава вкуса на месото? Разбира се, подправки и марината. На пръв поглед изглежда, че парче месо филе може да се втрива със сол и пипер, и това ще е достатъчно. Въпреки това професионалните готвачи твърдят, че маринирането на различни видове месо се извършва според определени правила.

Искате ли да изненадате гостите си и да станете истински готвач и кулинарен гений? След това започваме урока и научаваме основните аспекти на мариноването на месото:

• Обичате ли да се насладите на нежно и нискокалорично месо, но в същото време не знаете как да задушите пилето за печене във фурната? Използвайте мазна маса майонеза и къри подправка. Повярвайте ми, именно тази смес ще даде на птичето месо изключителен вкус и, разбира се, златист цвят.
• Интересувате ли се от мариновано говеждо за печене във фурната? Много е просто. Необходимо е да се даде сочност на сухо месо, и да направи тази киселина - лимон или нар свежо изцеден сок.
• Но свинското месо вече се счита за доста сочно месо. За да се пече в собствен сок, преди печене във фурната, филето се изтрива обилно с подправки, сушени билки и подправки.
• И колко време да се маринова месо филе? Не забравяйте: говеждо - 120 минути, свинско месо - 40-60 минути, пиле - 30 минути.
• Като правило месните филета се пекат без марината. Но ако искате да постигнете по-богат вкус, поставете месото и маринатата в топлоустойчива чиния.
• Някои меса са предварително напоени с мляко. Така че вкусът на готовото ястие ще бъде по-нежен и ще получи кремообразен аромат.
• За приготвянето на пикантни месни ястия в марината можете да добавите мед, соев сос, алкохолни напитки.
• Някои гастрономи смятат, че бирата е универсална марината за всякакъв вид месо.
• Ако маринирате месо с вино, отдавайте предпочитание на червена или бяла полусуха (суха) алкохолна напитка.
• Можете да използвате горчица, сусам или ленени семена, пресни зеленчуци и дори плодове от хвойна.

Пикантно месо: какво ви е необходимо за това?

Според опитни домакини, марината, рецептата на която сега ще кажем, е подходяща за всички видове месо. Но професионални кулинарни специалисти смятат, че е най-добре да се използва такава смес за ецване пилешко филе. Както е известно, месото от тази птица е малко сухо. За да коригирате този недостиг и сервирайте сочно и ароматно ястие, пригответе вкусна марината.

Съставки:

• 100 г соев сос;
• 2 броя скилидки чесън;
• 100 грама зехтин;
• 1 супена лъжица. л. сос от стриди;
• 1 супена лъжица. л. сух розмарин, кориандър и хмел-сунели;
• 1 супена лъжица. л. универсални подправки за птиче месо.

Получаване:

1. Ако планирате пикник този уикенд, тогава предварително подгответе всички необходими продукти за мариноване на пилешкото филе.
2. В дълбока купа излагайте изключително сухи съставки - подправки, подправки.
3. След това изсушете подправките, разтворени със зехтин, стриди и соев сос.
4. С помощта на вилица или размахване внимателно разбийте сместа до еднаква консистенция.
5. Пилешкото филе се измива предварително, обелва се от филма и се суши с хартиена салфетка.
6. Готовото птиче месо се поставя в купа с марината.
7. Изпращаме птиче месо в марината в хладилник за 30-40 минути, след което се печем във фурната според любимата рецепта.

Зелената марината е вкусна

Трябва ли да приготвите вкусно ястие за празничната маса? Или може би искате да изненадате любимия човек с кулинарните си способности, или вашата задача е да задоволите гурмето? Месното ястие, а именно свинско, изпечено във фурната, ще бъде печеливша във всички случаи. Вие не знаете как да туршия свинско за печене във фурната? Няма значение: сега ще споделим най-добрата рецепта за пикантна, необичайна и много вкусна марината.

Съставки:

• свинско филе - 0,5 кг;
• 8 броя скилидки чесън;
• Чл. соев сос;
• финозърнеста сол и пиперна смес - на вкус;
• 2 лимона;
• мента, магданоз, розмарин - 1 супена лъжица;
• ½ супени лъжици. рафинирано маслиново масло.

Получаване:

1. Започваме с обработката на зеленина. Измиваме го старателно, изсушаваме го и го нарязваме с нож.
2. Взимаме блендера и в неговия контейнер разпръскваме натрошените зеленини.
3. Избираме подходящата скорост, режим и внимателно нарязваме зелените.
4. Чесънът е обелен, нарязан на няколко парчета и изпратен в контейнер със зелени.
5. Изстискайте сока от лимона и го добавете към контейнера.
6. След това добавете сместа от пипер и финозърнестата сол на вкус.
7. Сега добавете соевия сос.
8. Изсипете в контейнер рафинирано маслиново масло.
9. Ние смиламе всички компоненти, за да образуваме хомогенна и течна консистенция.
10. Натрийте месото с тази марината, сложете го в чанта и го изпратете в хладилника за 4-5 часа.
11. Най-добре е свинското месо да се приготви в марината в шкафа на фурната.

Крайният резултат зависи от вкуса и качеството на приготвената марината. Ако сте отегчени с обичайните месни ястия, опитайте се да приготвите марината с нова рецепта. Ще видите: маринованото месо, печено във фурната, ще впечатли с вкуса си дори най-придирчивия гурме. Приятно апетит!